これから自炊を始めようと思っている方や、お弁当ライフを始めようと思っている方におすすめの、基本の常備菜のレシピを3つご紹介します。難しい工程はなく、自宅にある調味料、スーパーで手に入る食材で手軽に作ることができます。写真解説付きで分かりやすいレシピもあるので、ぜひチェックしてみて下さいね。

卵3つですぐできる。「基本の炒り卵」

はじめにご紹介するレシピは「基本の炒り卵」です。お弁当のご飯の上に乗せれば、鮮やかな黄色がアクセントになります。慣れてしまえば5分もかからず作れます。フライパンは焦げ付き防止のためにテフロン加工を使うのがおすすめ。菜箸を4～5本束ねて円を描くように卵をかき混ぜることで、細かいそぼろ状に仕上げられます。甘さなどはお好みで調整してくださいね。

夏におすすめ！夏野菜なすを使った「基本のなすの南蛮」

続いては、これから夏にかけて旬を迎えるなすを使った「基本のなすの南蛮」のレシピをご紹介します。なすを揚げ焼きにするときは、熱した油の中に投入するのではなく、多めの油に絡めたものを炒めましょう。油の吸いすぎを防ぐことができますよ。甘じょっぱさがくせになる味付けで、箸が止まらない美味しさです。

素朴な味わいの「基本のきんぴらごぼう」

最後にご紹介するのは「基本のきんぴらごぼう」のレシピです。シンプルな味付けで、ごま油がふわっと香る定番の一品です。素材の味がしっかりと感じられる、いくらでも食べたくなるおかずです。冷凍保存も可能なので、小分けにして冷凍しておけばお弁当のおかずに重宝します。いかがでしたか？レシピサイト「つくおき」では、簡単で時短、節約にもつながるレシピを多数配信しています。お弁当のおかずやアレンジレシピなども充実しているので、ぜひ、おうちごはんの参考になさってくださいね。
writer / ひなこ　photo / つくおき

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