独特の苦みがあるピーマン。夏野菜の代表的な存在で、これからの季節は特にスーパーで見かける機会が増えます。冷蔵庫で保存していても意外と早めにシナシナになってしまうピーマンは、新鮮なうちに常備菜にするのがおすすめ。今回ご紹介するレシピはどれも10分程度で作れる簡単なものばかりですよ。

ジューシーで美味しい！「ピーマンの焼き浸し」

冷めても美味しい「ピーマンの焼き浸し」をご紹介します。こちらのレシピは小ぶりなピーマンよりも肉厚で大きめのピーマンを使うことで、ジューシーに仕上げることができます。揚げ焼きにしたピーマンに白だしベースの調味料がしみ込んだ、落ち着いた味がくせになる一品。ピーマンを焼くときは焦げすぎないように様子を見ながら行ってくださいね。

電子レンジを賢く利用！「ピーマンのうま塩和え」

ピーマン8個を一気に使い切る「ピーマンのうま塩和え」をご紹介します。こちらのレシピは電子レンジを使って簡単に作ることができます。ピーマンは電子レンジで加熱することで余計な水分が出てくるので、水分をしっかりと切ってから調味料と和えるようにしてください。そうすることで、味がしっかりと付きますよ。

焼くことで甘みが増す「焼きピーマンの塩こんぶナムル」

最後は焼いたピーマンと塩こんぶを和えて作る「焼きピーマンの塩こんぶナムル」のレシピをご紹介します。箸休めやお酒のおつまみにもおすすめですが、彩り鮮やかなのでお弁当のおかずとしても活躍してくれますよ。ごま油と塩こんぶとの相性が良く、ピーマンの大量消費にも一役買ってくれます。いかがでしたか？レシピサイト「つくおき」では、簡単で時短、節約にもつながるレシピを多数配信しています。お弁当のおかずやアレンジレシピなども充実しているので、ぜひ、おうちごはんの参考になさってくださいね。

writer / ひなこ

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