食物繊維が豊富で、カロリーが少なく、美容に気を付ける女性におすすめの食材「しいたけ」。そんな、しいたけを使ったお手軽レシピを2つご紹介します。いずれも3ステップで簡単に作れて、しいたけのジューシーさが味わえる絶品レシピです。今晩のおかずに加えてみてはいかがでしょうか。

レンジで2分！簡単に作れる「しいたけと水菜の白だし卵とじ」

まず紹介するのは、あたたかく、彩りもきれいな「しいたけと水菜の白だし卵とじ」。フライパンを使わず電子レンジで作れるお手軽レシピです。しかも、レンジにかける時間はたったの2分。忙しいときや、献立にあと一品！というときにいかがですか？

材料

・水菜・・・1束
・しいたけ・・・適量
・白だし・・・1/4カップ
・塩・・・ひとつまみ
・卵・・・3個

作り方

1) 水菜は4～5cmにカットし、しいたけはスライスしておく。
2) 耐熱の深皿に白だしと塩、あわせて（１）を入れ、しっかりラップをして500Wで1分加熱する。
3) 卵を溶いて、（２）に加えてさらに1分加熱し、取り出して軽く混ぜたら出来上がり。

ボリュームたっぷり。バター醤油香る「寅王しいたけのステーキ」

続いて紹介するのは、しいたけの味わいをダイレクトに感じられる「寅王しいたけのステーキ」のレシピです。“寅王しいたけ”のぎゅっと凝縮した旨みと、肉厚で食べごたえのある食感を存分に味わえます。食卓のメインにもなる一品ですので、ぜひ味わってみてください。

材料

・しいたけ・・・適量
・バター・・・適量
・塩・・・適量
・醤油・・・適量

作り方

1) フライパンを中火で熱し、バターを溶かしてしいたけを並べる。
2) 弱火にして蓋をし、笠の内側に水分が出てくるまで蒸し焼きにする。
3) 塩と醤油で軽く味付ける。
いかがでしたか？Oisixが運営する“旬”をコンセプトとした食のメディア『ベジテーブル』には、毎日作りたいおすすめレシピが満載。ぜひ『ベジテーブル』もチェックしてみてくださいね。
writer / ベジテーブル by Oisix　photo / Oisix

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