年末に向けてホームパーティーの予定がぎっしり。そろそろメニューのネタが尽きてしまいそう…と頭を悩ませている方にお伝えしたいのがこのメニュー。

市販のローストチキンを贅沢にアレンジ使い！　食べやすい大きさに裂いたローストチキンを、手が汚れにくいクレープ生地で包めば、いろどり豊かで豪華なフィンガーフードの完成です。大人も子ども喜ぶ一品ですよ。

ローストチキンとベビーリーフのクレープ

調理時間　1時間

レシピ制作　増田知子

＜材料　2人分＞
ベビーリーフ　50～60g
＜クレープ生地＞
 小麦粉　40g
 砂糖　小さじ1
 溶き卵　1個分
 牛乳　120ml
 バター　15g
サラダ油　適量
ローストチキン(市販品)　200～250g
＜ソース＞
 マヨネーズ　大さじ3
 牛乳　大さじ1
 粒マスタード　大さじ1/2
 カレー粉　小さじ1/2
 塩コショウ　少々

＜下準備＞
・＜クレープ生地＞の牛乳とバターを耐熱容器に入れ電子レンジで1分～1分30秒温めバターを溶かす。
・ベビーリーフはたっぷりの水に放ち、パリッとしたらザルに上げてしっかり水気をきる。
・ローストチキンは手で食べやすい大きさに裂く。

＜作り方＞
1、＜クレープ生地＞を作る。ボウルにザルで振るった小麦粉、砂糖を入れ、泡立て器で混ぜる。さらに溶き卵を加えて混ぜ、温めた牛乳は少しずつ加えて混ぜ30分程休ませる。

2、フライパンを中火で温めてサラダ油を薄くひき、混ぜ合わせた＜クレープ生地＞をお玉一杯分ずつ広げて両面焼く。

フライパンは直径20cm位の小さめのもので、4～5枚作れます。

3、クレープ生地の上にローストチキンとベビーリーフをのせて巻き、半分に切って器に盛り、混ぜ合わせた＜ソース＞の材料を添える。

野菜も一緒にとれるのが嬉しいポイント。クレープ生地がやぶれないよう、野菜の水気はしっかりと切ってから巻いてくださいね。
(KMmama)