野菜の中でも安くて手に入りやすいモヤシ。天候に大きく左右されることもなく、値段も安定しているので家計や主婦の強い味方です。

ビタミンCが豊富でカゼが流行するこれからの季節に大活躍してくれるでしょう。シャキシャキとした歯ごたえのモヤシとふんわりとした卵のヘルシースープです。

モヤシのふんわり卵スープ

調理時間 15分　1人分 69Kcal

レシピ制作：Eレシピ

＜材料 2 人分＞
モヤシ　1/4袋
卵　1個
キクラゲ　3g
貝われ菜　1/4パック
＜スープ＞
 水　400ml
 固形チキンスープの素　1個
 酒　大さじ1.5
塩コショウ　少々

＜下準備＞
・モヤシは水に放ち、パリッとしたら水気をきり、ザク切りにする。

・卵は溶きほぐす。

・キクラゲは水で柔らかくもどし、石づきのかたい部分を切り落とし、細切りにする。

・貝われ菜は根元を切り落としてきれいに水洗いし、長さを3等分に切る。

＜作り方＞
1、鍋に＜スープ＞の材料を入れて強火にかけ、煮たったらモヤシを加える。再び煮たったらキクラゲを加え、塩コショウで味を調える。

2、火を止めて卵を加え、菜ばしで大きく円を描くように混ぜる。卵がふんわり浮いてきたら貝われ菜を加え、器に注ぐ。

(KMmama)