SNSで話題の♯茶色飯 ♯茶色弁当。見た目などから残念なレシピとしてあげている人が多いのですが、実はキレイを目指せる食材がたっぷり！
今回はおもてなしにもぴったりな和のレシピをご紹介。

 

黒糖チキン南蛮



鶏肉は揚げず、焼いてたれを絡めるだけ。フライパンひとつでできる簡単おかず。

〈材料〉
鶏もも肉…2枚
塩・こしょう…各少量
小麦粉…大さじ2
サラダ油…適量

［黒糖黒酢たれの材料］
しょうが…1 1/2片
黒糖…大さじ3
黒酢…大さじ4
しょうゆ…大さじ3
みりん…大さじ3

〈作り方〉
1.鶏肉の余分な脂を取り除き、両面に塩・こしょうを振り、小麦粉をまぶす。
2.フライパンにサラダ油を引き、①を皮を下にして入れ、中火で両面を5分ずつ、焼き色がつくまで焼く。焼けたらアルミ箔に包んで、余熱で中まで火を通す。
3.黒糖黒酢たれを作る。しょうがは半量をすり下ろし、半量をせん切りにして、たれの材料と混ぜ合わせる。
4.フライパンの余分な油を拭き、③を入れて弱火で少し煮詰める。②を戻し、たれを絡める。

 

 

＼ 教えてくれたのは…／



「BROWNSALT」主宰
一丸りささん
いちまる・りさ／ アパレルのPR、和食店勤務などを経て、ケータリング『BROWNSALT』を立ち上げる。秋からパリのお店に勤務予定。インスタグラム@brown_salt

美的10月号掲載
撮影／長谷川 潤 スタイリスト／久保田朋子 デザイン／宮崎絵美子　構成／松田亜子