厳しい残暑が続いています。こんな時期は極力火を使わずに作れる料理が一番！　しかも時短で美肌にも嬉しいならなお良し、ですよね。
そこで今回は、旬の食材を使って簡単に作れる美肌レシピをご紹介。華やかな見た目はSNS映えもばっちり。キーンと冷やした白ワインとの相性も抜群です。

カラフルトマトとプラムのカッテージ和え

みずみずしいカラフルなトマトたちと、甘酸っぱい旬のプラムで、あっというまに華やかな見た目の美肌レシピが完成！　ヘルシーなカッテージチーズで不足しがちなカルシウムもしっかり補給します。

＜材料＞1人分

・プラム　1個
・トマト（小〜中サイズ）　2〜3個
・カッテージチーズ　大さじ1
・EXヴァージンオリーブオイル　小さじ1／2

＜作り方＞

1. トマトとプラムは洗って水気を拭き取る。ヘタを除いて食べやすい大きさに切る。
2. 器に盛り、カッテージチーズを散らす。
3. EXヴァージンオリーブオイルを回しかけたら完成！

※お好みでブラックペッパーを少々まぶしてもおいしい。

インナービューティーポイント 【トマト】

春から夏にかけておいしいトマトは、紫外線対策に嬉しい栄養が豊富なビューティーフードのひとつ。
中でもトマトに豊富な抗酸化力が高い「リコピン」は油脂とあわさることで身体への吸収率が高まります。
EXヴァージンオリーブオイルと合わせて効率よくリコピンを摂取しましょう。

【プラム】

ジューシーでほどよい酸味のプラムは「すもも」とも呼ばれます。美肌作りに欠かせないビタミン類や身体の機能をサポートするミネラルに加え、女性に嬉しい鉄分や亜鉛なども豊富に含んでいます。
プラムはおいしくて見た目が可愛いだけではなく、栄養バランスにも優れた旬の味覚です。

【カッテージチーズ】

チーズの中でもカッテージチーズは、爽やかな酸味が特徴で塩分や脂肪分が少ないのが特徴です。もちろんカロリーも低いので、ダイエット中にも安心のチーズです。
普段の食事でつい不足しがちなカルシウムの補給にピッタリです。

いかがでしたか？　旬の食材でささとっ作れる簡単ビューティーレシピ。ビールやワインのおつまみにもおすすめです。ぜひお試しくださいね。

（インナービューティー研究家／フードコーディネーター・國塩 亜矢子）

【参考】
※吉田企世子・松田早苗／監修（2016年）「あたらしい栄養学」（高橋書店）
※上西一弘／著（2016年）「栄養素の通になる」（女子栄養大学出版部）
※板木利隆／監修（2008年）「からだにおいしい 野菜の便利帳 （便利帳シリーズ）」（高橋書店）
※三輪 正幸／監修（2012年）「からだにおいしいフルーツの便利帳 （便利帳シリーズ）」（高橋書店）