清涼感と爽やかな香りが特徴の“スペアミント”を使った、トルコ風ソースのレシピを2つご紹介します。ミントソースを添えれば、脂ののったお肉も野菜もすっきりいつもと違う味わいに！ミントの風味がバジルのように爽やかに味わいを引き立ててくれますよ。

暑い夏にもおすすめの爽やかなソース

材料（3～4人前）

・【ヨーグルトミントソース（白）】
・スペアミント（小さくちぎる）・・・8枚程度
・クレンマヨーグルト（または濃縮タイプの無糖ヨーグルト）・・・1個（130g）
・にんにく（すりおろす）・・・1片
・ハーブソルト・・・小さじ1/2
・黒こしょう・・・適量
・オリーブオイル・・・小さじ1

・【にんにくミントソース（緑）】
・スペアミント（みじん切り）・・・1カップ（ふんわり）
・にんにく（みじん切り）・・・2片
・玉ねぎ・・・1/6個
・レモン（搾る）・・・1/2玉
・オリーブオイル・・・大さじ1と1/2
・塩こしょう・・・適量

ミントソースの作り方

1) いずれのソースも、ボウルにすべての材料を入れ、混ぜ合わせたら出来上がり。お好みでお肉や野菜にかけてください。
白のソースは、お好みでクミンパウダーを少量加えるとより中東風に。緑のソースは、砕いたアーモンドやピーナツを加えてもおいしいです。 いかがでしたか？Ｏｉｓｉｘ（オイシックス）が運営する“旬”をコンセプトとした食のメディア『ベジテーブル』には、毎日作りたいおすすめレシピが満載。ぜひ『ベジテーブル』もチェックしてみてくださいね。
writer / ベジテーブル by Ｏｉｓｉｘ　photo / Ｏｉｓｉｘ

※記事の内容（本文・画像など）に関しては、許諾を得て掲載しております。