ケールは“野菜の王様”ともいわれ、栄養満点であることはもちろんですが、冷え性改善や美肌が目指せるなど女性に嬉しい効果が期待できるといわれている野菜。メインディッシュの仕上げにさっと添えても、サラダとして食べても良いのでお料理に取り入れやすいのも嬉しいですね。今回は“かがやケール”を使ったレシピを3つご紹介します。

シンプルでさっぱり！「かがやケール＆クレソンのしらすサラダ」

1つ目のレシピはかがやケールの旨みを存分に楽しめるよう、サラダにしていただきます。しらすをトッピングすることにより、日本食風の味わいがあるさっぱりとした一品に仕上がっています。

材料（2～3人分）

・かがやケール・・・1袋（70g）
・クレソン・・・30～40g
・釜揚げしらす・・・40g
・ごま油・・・大さじ1と1/2
・塩・・・適量

作り方

1) ケールとクレソンは洗って水気を拭き、食べやすい大きさに切る。
2) 釜揚げしらす、ごま油を合わせてざっくり混ぜ、塩で味を調える。

明日のお肌がツルツルに！「かがやケールdeタコライス」

2つ目のレシピは「タコライス」。見た目も華やかで、子供にも大人にも人気のあるメニューのひとつですよね。こちらは普段はレタスのところにかがやケールを使うことで、お肌がつるつるになりそうな女性に嬉しいタコライスに早変わり。

材料（2人分）

・かがやケール・・・1袋（70g）
・玉ねぎ・・・1個
・パプリカ・・・赤・黄各1個
・トマト・・・大1個
・シュレッドチーズ・・・1袋
・鶏ひき肉・・・200g
・コンソメ（顆粒）・・・小さじ1/2
・カレー粉・・・大さじ1と1/2
・ケチャップ・・・大さじ5
・ウスターソース・・・大さじ4
・塩こしょう・・・適量
・ごはん・・・茶碗2杯分
・卵・・・2つ

作り方

1) 玉ねぎ・パプリカ・トマトは1cmの角切りに、かがやケールは細切りにする。
2) フライパンを中火にかけ、油をひいて玉ねぎ、パプリカを炒める。しんなりしてきたら鶏ひき肉を合わせてさらに炒める。
3) ひき肉の色が変わったら、コンソメ、カレー粉、塩こしょうを加えて炒める。ケチャップ、ウスターソースを入れてさらに炒める。
4) 半熟の目玉焼きを作る。
5) ごはんの上にかがやケールをのせ、トマト、チーズ、半熟目玉焼きをのせる。

写真映え抜群！「かがやケールたっぷり ひんやりポタージュ」

最後のメニューはかがやケールを使った「ポタージュ」。見た目がとってもおしゃれで、食卓に出ればついつい写真を撮ってしまいそうですね。美味しく、おしゃれで栄養満点な褒められレシピです。

材料（2～3人分）

・かがやケール・・・1袋（70g）
・玉ねぎ・・・小1玉
・にんにく・・・1かけ
・コンソメ顆粒・・・小さじ1
・牛乳または生クリーム・・・300cc
・バター・・・15g
・水・・・150g
・塩・・・適量
・オリーブオイル（お好みで）・・・適量

作り方

1) たまねぎとにんにくはみじん切りに、かがやケールは刻んでおく。
2) 鍋を弱火であたためバターを溶かし、にんにく、玉ねぎを入れ、焦がさないよう玉ねぎが透き通るまで炒める。
3) ケールを合わせ、しんなりするまでさらに炒める。
4) 水を入れて沸騰させ、コンソメを入れて10分煮て火を止める。
5) ミキサーに（３）と牛乳を合わせなめらかにする。
6) 塩で味を調え、冷やしていただく。

お好みでオリーブオイルを垂らして。

8月31日は“野菜の日”！野菜を食べて撮って楽しんで

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writer / ベジテーブル by Ｏｉｓｉｘ　photo / Oisix

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