面倒くさいと思うこともあるけれど、
切って切って、ストレスを発散と思えば楽しい作業に!?
丁寧にすればするほど、しみじみ懐かしい味になります。
材料
にんじん、ごぼう、こんにゃく、油揚げ合わせて1カップ米180cc
水180cc（煮汁が入った量）
薄口醤油大さじ1
酒大さじ1
薄口醤油（お米用）小さじ1
作り方
1）にんじん、ごぼうは5mm角のミジンに切る。2）こんにゃくは塩を入れた水でゆがき、細かいみじんに切る。
3）油揚げは、必要なら油抜きしてみじんに切る。
4）鍋に１、２、３と材料がかぶる程度の水（分量外）、薄口醤油、酒をいれて煮、ザルに上げる。煮汁はとっておく。
5）米は洗って20分おき、煮汁込の分量の水と小さじ1の醤油、４の具を入れて炊く。
recipe / なすんじゃ photo / 小林禎弘
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