卒業や入学、新生活の準備のため、バタバタとめまぐるしい毎日を送っている人も多いのではないでしょうか。今回は、5分で作れて、洗い物も少ない、忙しい時にぴったりのレシピをご紹介します。

鉄板コンビ “アボカドと納豆”を、レモン汁やオリーブオイルの爽やかな香りで味を整えて。口に広がるフルーティな香りがおいしさを引き立てます。栄養豊富でありながらヘルシーなのも魅力です。

■アボカド納豆

調理時間 5分　1人分 92kcal

レシピ制作：E・レシピ

＜材料　4人分＞
アボカド　1/2個
レモン汁　大さじ1
プチトマト　4～5個
納豆　2パック(1パック約40～50g)
しょうゆ　小さじ1～2
EVオリーブ油　小さじ2
ミルびき岩塩　適量
しょうゆ　適量

＜作り方＞
1、アボカドは皮をむいてひとくち大に切り、レモン汁をからめる。

2、プチトマトは水洗いして水気を拭き取り、ヘタを取って縦2～4つに切り、(1)のアボカドに合わせる。

3、納豆にしょうゆ、EVオリーブ油をよく混ぜ合わせ、さらに(2)と合わせて器に盛り分ける。岩塩をミルでひいてかけ、お好みでしょうゆをかける。

丼やパスタにして食べるのはもちろん、レタスで巻いて食べてもおいしいのでおすすめですよ。

(ジェイ真葉)