わかめだけで、十分な味わい。
複雑な旨味に慣れた舌を、
たまにはリセットしてみては？
材料（1人分）
わかめ（乾燥をもどしたもの）適量水3カップ
ニンニク2g
長ネギ適量
薄口醤油大さじ2
塩小さじ1/2
コショウ適量
いりごま適量
ごま油適量
ご飯適量
作り方
1）乾燥ワカメは水で戻し、しぼって2～3cmの長さに切る。2）ニンニクは細かいみじん切りに、長ネギは小口切りにする。
3）鍋に分量の水を入れ、沸騰したらワカメとニンニクを入れる。煮立ったら火を弱めて3～4分煮る。
4）薄口醤油と塩で味をととのえ、火を止める寸前にコショウをふり、ごま油を1～2滴たらす。器によそって、いりごまをいれる。
★好みで水ではなく、だしを使っても。
recipe / なすんじゃ photo / 小林禎弘
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