そのままでも、もちろん美味しいけれど、
韓国風のピリ辛だれとの相性はバツグン！
口の周りが赤くなっても気にせず、ガツガツ食べよう！
材料（1人分）
鶏肉（もも肉、胸肉どちらでも）適量揚げ油適量
ご飯茶碗1杯
▽鶏の下味
・酒大さじ1
・黒コショウ適量
・ニンニク（すりおろし）小さじ1
・すりおろしショウガ適量
▽ころも
・片栗粉大さじ2
・小麦粉大さじ1
▽たれ
・コチュジャン100g
・水50cc
・赤ワイン（なくても可）50cc
・トマトペースト100cc
・すりおろし玉ネギ50cc
・刻みショウガ大さじ1
・刻みニンニク大さじ1
・黒コショウ適量
作り方
1）鶏肉を1口サイズに切り、下味をつける。2）片栗粉と小麦粉をあわせて、１にまぶす。
3）たれは合わせて火にかけ、沸騰したら弱火にして少し煮詰める。
4）油を180度に熱し、２をからりと揚げる。
5）フライパンに４を入れ、お玉1杯分の３を加えて炒めながら絡める。 ★たれは冷めたら密閉容器に入れて冷蔵庫で保存。10日はもちます。
recipe / なすんじゃ photo / 小林禎弘
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