1月も半ば。冬の寒さも今がピーク。

冷たい木枯らしに吹かれて、体の芯まで冷えてしまった日は、ピリッとパンチの効いたつけだれで食べるお蕎麦はいかが？

豚の脂とネギの甘みが広がるだし汁に、おろしショウガとラー油がアクセント。
食べるうちに、お腹の中からほかほかと温まってきます。

きりっと冷たい麺とホットなつけ汁の組み合わせも新鮮。
冬ならではの食の愉しみを取り入れながら、もうしばらく続く寒さを乗り切りましょう。

■肉つけそば

調理時間15分　513Kcal

レシピ制作：フードコーディネーター　増田知子

＜材料　2人分＞　
そば　2玉
豚バラ肉（薄切り）　150g
白ネギ　1本
＜合わせだし＞
だし汁　500ml
みりん　大さじ2
砂糖　大さじ1/2
塩　小さじ1/3
しょうゆ　大さじ2
ショウガ（すりおろし）　1片分
ラー油　適量
刻みのり　適量

（※）だし汁の作り方はこちら↓をご参照ください。
http://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/16419e06c7dc88fc1ce805529b019425.html　

＜作り方＞
1、豚バラ肉は長さ3cmに切る。白ネギは斜め薄切りにする。

2、鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて中火にかける。煮たったら豚バラ肉と白ネギを加え、2～3分煮る。器に盛り、おろしショウガをのせてラー油をたらす。


3、そばは熱湯でサッとゆで、ザルに上げて冷水に取る。水気をきって器に盛り、刻みのりをのせる。


当然のことながら、蕎麦は茹でたてがいちばん！　薬味などもあらかじめ用意しておきましょう。

蕎麦はお店のように銘々皿に少しずつ分けるのでも、大皿にどんと盛りつけてみんなでシェアするのでもよし！　お好みでお楽しみください。
(フジノアサコ)