寒い季節は、なぜか本能的に脂身たっぷりの豚肉に目が行ってしまいます。じゅわっとにじみ出る肉の脂、おいしそう…、でも、でも、そこに立ちはだかる「カロリー」という高い壁！

豚バラ肉は、脂肪分が多く、たしかに高カロリー。ですが、調理法によって、油の摂取を減らすこともできるのです。

その調理法が、グリル！ グリルでじっくり焼くことで、適度に油が落ち、肉の旨味だけが残ります。

付け合わせのキャベツと一緒に、香ばしいみそダレで。ボリューム感があるので、かえって量を食べ過ぎることなく、カロリーを控える結果にもなるかもしれません！

■グリル豚バラのみそダレ

調理時間20分　461Kcal

レシピ制作：料理家　保田美幸

＜材料　2人分＞　
豚バラ肉（ブロック）　200g
塩　少々
キャベツ　2枚
＜みそダレ＞
みそ　大さじ2
砂糖　大さじ1.5
みりん　大さじ1/2
ニンニク（すりおろし）　少々
水　大さじ4
ネギ（刻み）　適量

＜作り方＞
1、豚バラ肉は厚さ1cmに切り、塩を振る。キャベツはひとくち大に切る。

2、小鍋に＜みそダレ＞の材料を入れて混ぜ、弱めの中火にかけて混ぜながら煮詰め、火を止める。粗熱が取れたら、刻みネギを加えて混ぜる。

3、グリルを予熱し、豚バラ肉を網にのせて焼き、火を通す。

ヒント！　ここでは両面焼きグリルを使用しています。お使いのグリルの説明書に従って下さい。

4、器にキャベツと豚バラ肉を盛り合わせ、＜みそダレ＞を添える。

自家製のみそダレは、お好みでアレンジをきかせて。個人的にはニンニクたっぷりめが好みです！

(フジノアサコ)