1回の調理で、お肉と野菜、特に根菜類をたくさん摂り入れることができる家庭の味、筑前煮。

おせちだけでなく、根菜のおいしいこの時期はよく、大鍋にどかんと大量に作ります。お酒のアテにちびちびと食べ続けるのも好きなのですが、さすがに数日続くと飽きてきてしまいますよね。

そんなときいつも「そうだ、この手があったんだ！」と思い出すのが、こちらのレシピ。

すでに具材は揃っているので、追加するのはご飯と溶き卵、お好みでカマボコくらい。火も通っていますから、炒める時間も短くてOK！

忙しい日のために、筑前煮を多めに作ったときは、ジップロックに小分けで冷凍しておくようになりましたよ。

■筑前煮チャーハン

調理時間15分　428Kcal

レシピ制作：料理家　Tomozou

＜材料　2人分＞　
ご飯（炊きたて）　茶碗2杯分
筑前煮（市販品）　100g
カマボコ（薄切り）　4枚
溶き卵　1個分
白ネギ　1/3本
サラダ油　大さじ1
塩コショウ　少々

＜作り方＞
1、筑前煮とカマボコは5mm角に切る。白ネギはみじん切りにする。


2、フライパンにサラダ油を入れて熱し、白ネギを強火で炒める。火が通ったら溶き卵を加え、続けてすぐにご飯と筑前煮、カマボコを加えて炒め合わせる。


3、塩コショウで味を調え、器に盛る。


具材にしっかり味もしみこんでいるので、追加の味付けもほとんど必要なし。おにぎりにして翌日のお弁当にしても、おいしいですよ！

(フジノアサコ)