もうすぐホリデーシーズンがやってきますね。そんな時期にぴったりのごちそうメニュー「ひとくちステーキ」をご紹介したいと思います。

ガーリックパウダーをふりかけて焼いたお肉に、すりおろした玉ねぎ、赤ワイン、しょう油で作った絶品ソースをたっぷりかけて。ガーリックがきいたお肉と、玉ねぎの甘みが感じられる和風ベースのソースは相性抜群です！　

彩りのきれいな芽キャベツとスナップエンドウを一緒に盛りつければ、見た目にも華やかな料理の完成。ごはんにも合う味付けなので、ステーキ丼にするのもおすすめです。

ボリュームたっぷり、パパも大満足なメニューですね。

■ひとくちステーキ

調理時間20分 1人分688kcal

レシピ制作：E・レシピ

＜材料　2人分＞
牛ステーキ肉　2枚
塩コショウ　少々
ガーリックパウダー　少々
玉ネギ　1/2個
モヤシ　1/2袋
芽キャベツ　3～4個
スナップエンドウ　8～10個
バター　10g
サラダ油　小さじ1.5
塩コショウ　少々
＜合わせダレ＞
赤ワイン　大さじ3
しょうゆ　大さじ3
玉ネギ(すりおろし)　1/4個分

＜下準備＞
・牛ステーキ肉はひとくち大に切り、塩コショウ、ガーリックパウダーを全体にかける。

・玉ネギは縦幅5mmに切る。

・モヤシはたっぷりの水につけ、シャキッとしたらザルに上げ、しっかり水気をきる。

・芽キャベツは縦半分に切り、分量外の塩を入れた熱湯に入れて2～3分ゆで、スナップエンドウは筋を引き、芽キャベツの熱湯に加えてサッとゆで、一緒にザルに上げる。

・＜合わせダレ＞の材料を混ぜ合わせる。

＜作り方＞
1、フライパンにサラダ油を強火で熱し、玉ネギ、モヤシを炒め合わせ、塩コショウをして器に盛る。


2、フライパンにバターを中火にかけ、バターが溶けたら、芽キャベツ、スナップエンドウを炒め合わせ、塩コショウをして(1)の器に盛り合わせる。


3、フライパンに薄く分量外のサラダ油をひき、牛ステーキ肉の表面全体に焼き色がつくまで手早く炒め、いったん取り出す。


4、フライパンに＜合わせダレ＞を加えて強火で煮詰め、少しトロミが付いてきたら(3)の牛ステーキ肉を戻し入れる。牛ステーキ肉が温まったら(2)の器に盛り合わせ、煮詰めたタレを全体にかける。


ステーキを上手に焼くポイントは、焼く前にお肉を常温に戻しておくこと。冷たいままだと、中が生焼けになったり、反対に中までしっかり火を通そうとして焼きすぎたりと、失敗の原因になるので注意してください。

お店より安く食べられるのもおうちステーキの魅力のひとつ。たまには、少し高級なお肉で贅沢気分を味わうのもいいですね。
(ジェイ真葉)