週末は作り置き！簡単絶品レシピで一週間の忙しさをカバーしよう。

自炊をしたいけど仕事で帰ってくると、疲れてやる気が起きない。
そんな時に冷蔵庫に作り置きの料理があれば、お皿に盛り付けるだけなので簡単。

手をかけずに簡単に作れる作り置き料理で、一週間の食事作りをラクにしましょう♪

シャキシャキとみずみずしい、チンゲンサイをなめたけで和えただけの簡単レシピです。
味の決め手はラー油！
ピリッとした辛みが後引くおいしさ。
ヘルシーな青菜がラー油の風味と、なめたけの旨みで無理なくたっぷり食べられます。

◆材料
青梗菜　2株
なめたけ　大さじ3
ラー油　小さじ1/2

三色の野菜とひじきをミックスした、カラフルなナムルです。
ごま油とニンニクのパンチのきいた味わい。
材料を全て炒め合わせるだけなので、簡単！
そのまま食べても、肉料理の付け合せにしても◎。
ビビンバ風に丼にしてもイイですね。

◆材料
小松菜　1パック
にんじん小　1本
もやし　1袋
ひじき　10g
ごま油　適量
塩、こしょう　適量
しょうゆ　大さじ3
すりごま（白）　大さじ2
砂糖　大さじ1
塩　小さじ1/3
にんにく（すりおろし）　少々

ポテトサラダは、日持ちするように野菜を塩もみ。
じゃがいもを泡だて器で混ぜることで、クリーミーなポテトサラダに仕上がります♪
牛乳と砂糖の味付けで、マイルドな味わい。
お酢をちょこっと入れるので、ほんのり酸味も。

◆材料
じゃがいも　4～5個（450g）
玉ねぎ　1/4個
人参　1/3本
きゅうり　1本
ロースハム　2枚
砂糖　大さじ1
砂糖　小さじ1
塩　少々
マヨネーズ　大さじ5
牛乳　大さじ1
酢、練り辛子　各小さじ1
塩、こしょう　少々

野菜たっぷりの春雨炒めです。
豚肉入りでコクのある味わいなので、ご飯によく合います。
そのまま食べても、レタスで巻いて食べても良さそう。
辛いのがお好みの方は、ラー油を少量垂らすのがオススメ。
水分をしっかり飛ばすのがコツ。

◆材料
春雨　40g
玉ねぎ　1/2個
ピーマン　2個
人参　5センチ
豚細切れ肉＋酒、醤油　80g＋各小さじ1/2
ごま油　小さじ2
すりにんにく、塩　各少々
醤油　大さじ1.5
砂糖　小さじ1.5～2
すりごま　少々

冷蔵庫にある野菜で作る彩りピクルスは、お酢をたっぷり使うので保存性抜群！
甘酸っぱいピクルス液で漬けた野菜は、パリッパリの食感と甘酸っぱい味わいが美味。
お酢の効果で疲労回復効果も期待できますね。
刻んでタルタルソースの材料にも。

◆材料
大根　10cmほど
きゅうり　1本
人参　1/2本ほど
お酢　200mlほど
ミネラルウォーター　200mlほど
粗塩　小さじ1/2ほど
三温糖　大さじ1半～2ほど
市販のピクルスシード　小さじ1ほど
鷹の爪　ひとつまみ

日が経つごとに味が馴染んでおいしくなる煮物は、作り置きには最適です。
根菜をたっぷり煮込んだ煮物は、甘辛い味付けでご飯が進みます。
ほっくりとしたゴボウの食感、人参の甘み、里芋のねっとりとした味わいで食べ応え抜群。

◆材料
里芋　4個
ゴボウ　2本
人参　1本
砂糖　大さじ2
みりん　大さじ2
酒　大さじ2
醤油　大さじ2

豚肉ブロックを紅茶で煮る紅茶豚です。
煮た後は、甘辛いタレに漬けてチャーシュー風に。
紅茶でじっくりと煮込んだ豚肉は、驚くほどしっとり柔らか。
臭み消しにも効果があるので、臭みのないおいしい煮豚が作れます。

◆材料
豚バラブロック肉　1kg
紅茶ティーバック　3つ
酒　3000ml
醤油　150ml
砂糖　大さじ3
みりん　150ml
鷹の爪　1本
大蒜　１かけ
生姜　1かけ
五香粉　小さじ1

加熱時間は10分の超時短レシピです。
塩を振った鶏肉を、お湯に入れて放置するだけ。
じっくりと熱が通るので、パサつかずしっとりジューシーな仕上がりに。
完成した蒸し鶏は、そのまま食べるのはもちろん、細かく切ってサラダにトッピングしたりと大活躍。

◆材料
鶏胸肉　大1枚
白ネギの青い部分　1本分
塩　小さじ1弱
砂糖　小さじ2/3
酒　大さじ3

鶏むね肉で作る、サッパリマリネです。
片栗粉をまぶして加熱したむね肉は、もっちりジューシーな仕上がり。
マリネ液と合わせることで、肉質がより柔らかくなります。
野菜は、冷蔵庫にあるものでOK。
お酢の効果で日持ちバッチリ。

◆材料
鶏むね肉　1枚
玉ねぎ　1/4個
ピーマン　2個
しめじ　1/2房
塩こしょう、片栗粉　適量
ポン酢、オリーブオイル（又はサラダ油）各大さじ2
砂糖、酢、レモン汁　各小さじ1

生姜焼き用の豚肉を、甘辛い味噌ダレを塗って寝かせるレシピです。
味噌を塗ることで、漬けた状態で日持ちします。
食べる時は、そのまま焼くだけだから楽チン♪
こってり香ばしい味噌の風味で、ご飯がモリモリ進みますよ。

豚、テキカツ用か生姜焼き用　人数分
味噌：砂糖　3:1
味噌が硬くて塗りにくければ　酒

豚の角煮を週末に仕込んでおけば、週のはじめはこれだけで十分かも？
とろとろ柔らかい豚の角煮で、ご飯もお酒も進みます。
じっくり弱火で煮込むことで、肉質しっとりほろり。
丼にのせて豚の角煮丼にアレンジするのがオススメ！

◆材料
豚バラ ブロック肉　320g
酢　50cc
しょうが　スライス　2片分
にんにく　スライス　2片分
ネギの青い部分orハーブの葉　※1本分
八角　1個
水　500ml位～肉がかぶるまで
ゼロカロリー甘味料砂糖の甘さで　大さじ3
糖質ゼロ月桂冠　100ml
いわて醤油　大さじ4
油　50ml位

鶏肉に塩麹で揉み込んでおけば、あとは冷蔵庫で寝かせるだけ。
食べる時にトースターかグリルで焼くだけの簡単レシピです。
塩麹の効果で保存性も旨みもアップするので、作り置きにはピッタリ。
麹の甘みがあるので、日本酒によく合います。

◆材料
鶏もも肉　2枚
塩麹　大さじ2
ブラックペッパー　適量

ハーブとガーリックをきかせたきのこのマリネです。
風味豊かでおいしいのに、低カロリーなきのこでヘルシーな仕上がり。
ほのかなレモンの酸味が爽やか。
ビールをはじめ、ワインにも合います。
トーストにのせて食べても◎。

◆材料
パセリみじん切り　大さじ3
有機レモンの皮のすりおろし　小さじ1
にんにく　2かけ 細かいみじん切り

豆腐に塩を振って作る塩豆腐。
1日～2日ほど寝かせるので、週末に仕込んでおくと平日の晩酌でそのまま食べられます。
塩の効果で水分が抜けた豆腐は、チーズのようなまったりコクのある味わい。
トマトと一緒にオイルをかけて盛ると、カプレーゼのように。

◆材料
豆腐　1丁（300g）
塩　2g

甘辛い味付けで煮るひじきは、そのままカップに入れて冷凍できます。
甘辛さでご飯が進む！
または、豆腐と和えて白和えにしたり、サラダの具にも使えるので万能。
ご飯に混ぜてひじきご飯にしても良いですね。
たっぷり作って常備しておきましょう。

◆材料
芽ヒジキ　12g
人参　1/4本
油揚げ　1/4枚
水煮大豆　40g
だし汁　200ml
＜調味料＞
酒　大さじ3
砂糖　大さじ1.5
しょうゆ　大さじ2
ゴマ油　大さじ1.5

ごぼうとちくわの旨みたっぷりきんぴらです。
ちくわの旨みがあるので、醤油は少なめでOK。
あっさりと優しい味わいで、飽きないおいしさ。
冷めてもおいしいので、お弁当の作り置きおかずにピッタリです。
黒ごまの風味で箸が進みます。

◆材料（2人分）
ゴボウ　30g
ちくわ　1本
しょうゆ　小さじ1
みりん　小さじ1
ゴマ油　小さじ1
黒ゴマ　

お弁当が一気に華やかになるタコさんウインナー。
週末にたくさん作っておけば、朝はお弁当に詰めるだけ。
切り方は、半分にカットしたウインナーに切り込みを入れるだけと簡単。
黒ゴマでちょこん、とつけた目が可愛い♪

◆材料
ウインナー　1～2本
サラダ油、塩、こしょう　適宜
黒ゴマ　少々

お肉なしのヘルシーナゲットです。
豆腐を使ってふんわりと。
ツナとチーズで旨みとコクをプラスして、冷めてもしっかり味に。
そのまま食べてもおいしいですし、ケチャップを添えても◎。
冷凍保存もできますよ！

◆材料
木綿豆腐　1丁
ツナ缶　1缶
ベビーチーズ　3個
片栗粉　大2～3
塩コショウ　少々
サラダ油　1カップ弱

お弁当にナポリタンを入れてもおいしいですよね。
でも朝にパスタから茹でて作るのは大変。
一度にたくさん作って、小分けにして冷凍すれば、解凍せずにそのままお弁当箱へ。
昼時には自然解凍で食べられますよ。

◆材料
パスタ麺　1人分
ピーマン　1個
ベーコン　3枚程度
玉ねぎ　1/2個
コーン（あれば）適量
ケチャップ　大さじ2～
マヨネーズ　小さじ1
茹で汁　30ml
オイスターソース　小さじ1弱
塩コショウ　適量

サンドイッチも冷凍保存できるんです！
爽やかな野菜と旨みたっぷりのツナで作るサンドイッチも、冷凍してそのまま持っていけます。
自然解凍で食べられますし、お弁当箱に詰めれば保冷材替わりにもなって便利です。

◆材料
8枚切り食パン　4枚
きゅうり　1本
玉ねぎ　1/2個
塩　小さじ2/3
ツナ缶　1缶
スライスアーモンド等ナッツ類　ツナの1/3量くらい
マヨネーズ　大さじ4～5（好みで）
黒コショウ　5～6回ゴリゴリ
スライスチーズ　2枚
マーガリン適量
粒マスタード

簡単作り置き料理なら、平行して数種類の料理を作れて便利です。
お肉などは調味料で味付けしておくだけで、調理がグッと楽に。
お弁当用おかずは、冷凍保存も活用して賢く♪
毎日の食事作りを楽に、自炊習慣を続けましょう。