ゆで卵を使った美味しいレシピ！オレンジカラーが料理を明るく彩る♪

簡単で美味しいゆで卵のマヨネーズ和えレシピです。
相性の良いゆで卵とマヨネーズに砂糖と粉チーズを混ぜ合わせて、優しい味に仕上げています。
そのままでももちろん、パンに乗せたりはさんだりしても美味しいですよ。

【材料・3人分】
ゆで卵　　　5個
マヨネーズ　大さじ2
砂糖　　　　小さじ1
粉チーズ　　小さじ1
刻みパセリ　適量

そら豆とゆで卵の辛子味噌サラダのレシピです。
見た目は洋風なサラダですが、白味噌が入っているので和風な仕上がりになっています。
調味料はお好みで加減してくださいね。
和食献立のあと1品という時にもおすすめのサラダです。

【材料・2人分】
そら豆　　120～130g
ゆで卵　　1個
塩　　　　適量
酒　　　　少々
白味噌　　小1/2
辛子　 1.5～2cm
マヨネーズ　大1ほど

カリフラワーとゆで卵のマヨカレー和えのレシピです。
カリフラワーの柔らかいイエローにゆで卵が合わさって、彩りの良いサラダに仕上がります。
マヨネーズとマスタードだけでも美味しいですが、カレー粉を入れるとほどよいアクセントになります。

【材料・2人分】
カリフラワー　　100g
茹で卵　　　　　1個
マヨネーズ　　　大さじ2
マスタード（からし）　小さじ1/2
カレー粉　　　　小さじ1/4
乾燥パセリ　　　小さじ1/2
塩、コショウ　　少々

ゆで卵のアンティパスト（前菜）のレシピです。
ゆで卵を半分に切って黄身を繰り出し、カニ缶と調味料を混ぜ合わせて白身に詰めます。
オリーブの実やハーブの葉を飾ると彩りが綺麗で、お洒落に仕上がりますね。

【材料・4人分】
卵　　　　　4個
カニ缶　　　40g
マヨネーズ　大さじ1.5
塩　　　　　少々
カイエンヌペッパー　適量
黒オリーブ　2個

ゆで卵のブロッコリータルタル詰めのレシピです。
ゆで卵を半分に切る時、ギザギザにするとお洒落な雰囲気になりますね。
黄身の黄色とブロッコリーの緑の彩りが綺麗で、春らしいサラダに仕上がりますね。
お弁当にもおすすめです。

【材料・2人分】
卵　　　　　　2個
ブロッコリー　2房
マヨネーズ　　大さじ1
塩・こしょう　少々

作り置きにもぴったりな、ブロッコリーとゆで卵の和風ツナマヨサラダのレシピです。
醤油、和風だし、ゴマが入ることで和風に仕上がります。
具材を大きめに切ることでゴロゴロとしたサラダになり、食べ応えがありますよ。
ミニトマトの赤がアクセントになっています。

【材料・2～3人分】
ブロッコリー　　1株
ゆで卵　　　　　2個
きゅうり　　　　1/2本
ミニトマト 好みで2～3個
ツナ缶 1缶（油を切る）
マヨネーズ 大さじ2ぐらい
しょうゆ 小さじ1ぐらい
砂糖 小さじ1ぐらい
酢 小さじ1ぐらい
粉末和風だしの素 小さじ1/2ぐらい
白いりごま 大さじ1ぐらい

じゃがいも、ツナ、ゆで卵、きゅうりを合わせたボリューム満点なサラダのレシピです。
これだけでもお腹がいっぱいになるので、休日ランチにおすすめですよ。
おろしにんにくがアクセントになり、食欲をそそります。

【材料・2人分】
じゃがいも　　2個ほど
きゅうり　　　1本
ゆで卵　　　　1個
ツナ缶　　　　1缶
マヨネーズ　　大さじ2～3ぐらい
ケチャップ　　大さじ1ぐらい
レモンジ＝ルカス　大さじ半分ぐらい
チューブのおろしにんにく　　4～5センチほど
塩、こしょう　少々

ミックスビーンズに、きゅうりとゆで卵を合わせた彩りの良いサラダです。
サラダ用のミックスビーンズを使うと、栄養価の高いサラダを簡単に作ることができますね。
ゆで卵は薄切りにしてボリューム感を出すのもおすすめです。

【材料・2人分】
ミックスビーンズ（ドライパック）100g
たまねぎ　　　　1/4コ
きゅうり　　　　1/2本
オリーブオイル　大さじ2
酢　　　　　　　小さじ2
塩こしょう　　　適量
ゆで卵　　　　　1コ
パセリ　　　　　適量

海老とブロッコリーのマヨサラダのレシピです。
ゆで卵とブロッコリーのサラダに海老が入ることで豪華な印象になりますね。
マヨネーズで合えても美味しいですが、レモンドレッシングで和えるとさっぱりとした仕上がりになります。

【材料・2人分】
海老　　　　　　10尾ぐらい　
ブロッコリー　　小房12個ぐらい　
卵　　　　　　　1～2個　
マヨネーズ　　　大さじ2
レモン汁（または酢）大さじ1　　
オリーブオイル　大さじ1と1/2　　
塩、胡椒　　　　適量
ハウスねりからし小さじ1/2
塩、片栗粉　　　少々

とろとろチーズのフランスパンレシピです。
ゆで卵をみじん切りにしてマヨネーズと和えて、チーズと一緒にフランスパンに乗せてトーストします。
ふんわりしたゆで卵にチーズが合わさって美味しいですよ。
オープンサンドなら豪華な印象になりますね。

【材料・2人分】
たまご　　　　　2個
マヨネーズ　　　大さじ2
塩こしょう　　　少々
フランスパン　　6切れ
とろけるチーズ　2枚
バター　　　　　少々
パセリ　　　　　少々

ゆで卵とレタスのサンドイッチのレシピです。
シャキシャキのレタスと、マヨネーズ、塩コショウを合わせたゆで卵がよく合います。
ホッとする優しい味で、朝食やランチにおすすめです。
前日にゆで卵を作っておくと、翌日楽に作れますよ。

【材料・2人分】
パン　　4切れ
バター、又はマーガリン 大さじ1
茹で卵 2個
マヨネーズ 大さじ1
塩 　　 少々
胡椒 　 少々
レタス 2枚

きゅうりとゆで卵で作るサンドイッチのレシピです。
ポリポリのきゅうりを入れることで卵サンドに良い食感をプラスします。
マスタードやからしを入れてアクセントをつけるのもおすすめです。
パンはトーストしても美味しいですよ。

【材料・2人分】
サンドイッチ用食パン 6枚
ゆで玉子 　　　　　　2個
きゅうり 　　　　　　1/3本
マヨネーズ　　　　　 大さじ1.5
塩　　　　　　　　　 少々

朝食にぴったりの、ゆで卵マヨネーズトーストのレシピです。
トーストにマヨネーズを合わせたゆで卵を乗せるだけの簡単レシピです。
シンプルながら食べ応えがあるので、時間がない朝食にぴったりですね。
チーズを合わせるのもおすすめです。

【材料・1人分】
食パン 　1枚
ゆで卵 　1個
マヨネーズ 適量

ゆで卵を切らずに丸ごとはさんだホットサンドのレシピです。
ゆで卵はみじん切りにするだけでなく、丸ごとはさむことでボリューミーな仕上がりになります。
半熟に作ると、中からとろりと溶けてパンによく合います。

【材料・1人分】
食パン 　　1枚
ゆで卵　　 1個
マーガリン 適宜
マヨネーズ 適宜
クレイジーソルト（塩でもOK）少々

ゆで卵、トマト、チーズを合わせてトーストした簡単シンプルレシピです。
ふんわりとしたゆで卵にさっぱりしたトマトが合わさってヘルシーな仕上がりになり、朝食にぴったりです。
パセリをトッピングすると彩りが良くなります。

【材料・2人分】
食パン　　　2枚
ゆで卵　　　2個
トマト　　　輪切り4枚
マヨネーズ　大さじ2
とろけるスライスチーズ　2枚
パセリ（みじん切り）適量

鶏肉と大根の甘辛煮のレシピです。
全体的に茶色で地味な印象の煮物も、ゆで卵を半分に切って入れることで明るい雰囲気になりますね。
ゆで卵は最後に入れて、数分煮込むだけで十分です。
小ねぎをトッピングするとさらに彩りが良くなります。

【材料・3～4人分】
手羽元or鶏もも肉 　7本
大根 　　　　　　 10cm
ゆで卵 　　　　　 3個
生姜 　　　　　　 1片
水　　　　　　　　1.5カップ
砂糖　　　　　　　大さじ1/2
お酒　　　　　　　大さじ3
みりん　　　　　　大さじ3
しょうゆ　　　　　大さじ3
ごま油　　　　　　適量

アボカドとゆで卵のコンソメパスタのレシピです。
シンプルであっさりとしたコンソメ風味に、アボカドとゆで卵が入ることでアクセントになりますよ。
見た目も鮮やかで栄養価も高く、体の中から綺麗になれるレシピです。
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【材料・2人分】
パスタ（乾麺）　200g
水　　　　　　　400ml
顆粒コンソメ　　大さじ1
塩胡椒　　　　　少々
オリーブオイル　大さじ1
アボカド　　　　1個
ゆで卵　　　　　1個

じゃがいもとゆで卵のグラタンのレシピです。
ホクホクのポテトとゆで卵で優しい味わいに仕上がります。
グラタンにゆで卵の輪切りを入れることで華やかな印象になりますね。
インゲンなど緑色の野菜を入れるとさらに彩りが良くなります。

【材料・2人分】
じゃがいも　3コ
ゆで卵　　　3コ
ホワイトソース　1缶
インゲン　　5本
ピザ用チーズ　　適量

手羽元のさっぱり煮に、ゆで卵を添えたレシピです。
疲労回復効果のある酢を使って手羽元を炒め煮することで、ヘルシーな仕上がりになります。
にんにくとしょうがで味をつけているので白ご飯にもよく合いますよ。

【材料・3～4人分】
鶏手羽元 　　10本くらい
卵（ゆでたまご）4個
にんにく 　　2片
しょうが 　　1片
酒 　　　　　50cc
酢 　　　　　50cc
しょうゆ 　　50cc
砂糖 　　　　大さじ5
みりん 　　　大さじ1

ほうれん草とゆで卵のチーズ焼きのレシピです。
栄養価の高いほうれん草と卵を合わせて、チーズを乗せて焼くだけの簡単レシピです。
塩コショウだけでも素材の美味しさを味わえます。
醤油を足すと和風な仕上がりでご飯にも合いますよ。

【材料・2人分】
ほうれん草　1/2パック位
卵　　　　　2個　　
溶けるチーズ適量
塩、胡椒　　適量
お好みでパセリのみじん切り　適量