野菜のおつまみでヘルシー晩酌♡お酒が進むやみつきベジタブル肴

お家で晩酌する、となると手軽なコンビニのおつまみや、スナック菓子で済ませることが多いかもしれません。
でも、できるだけヘルシーなおつまみで飲みたいですよね。
野菜がメインのおつまみなら、罪悪感を感じずにお酒を楽しめますよ。

キャベツをアンチョビと一緒にグリルしたおつまみです。
アンチョビの塩気がキャベツの甘みを引き立てます。
アンチョビペーストが無ければ、アンチョビを細かく叩くように刻んだものでもOK。
ビールやワインに合う、ヘルシーなレシピです。

◆材料（2人分）
キャベツ　1/8個
オリーブ油　適量
＜アンチョビソース＞
アンチョビ（ペースト）　小さじ1
ニンニク（みじん切り）　1/2片分
赤唐辛子（刻み）　1/2本分
オリーブ油　大さじ1.5

キャベツで作る、即席キムチのレシピです。
キャベツを辛味をきかせた合わせ調味料で和えるだけ！
作ってすぐでもおいしいですが、冷蔵庫で少し寝かせると、味が馴染んでおいしさアップ。
おつまみとしてはもちろん、ご飯のおかずにも合いそうですね。

◆材料（2人分）
キャベツ　2～3枚
塩　少々
＜漬け汁＞
ニンニク（すりおろし）小さじ1/4
ショウガ（すりおろし）小さじ1/4
粉唐辛子　小さじ1
砂糖　小さじ1/4
ゴマ油　小さじ1
顆粒スープの素　小さじ1/4
すり白ゴマ　小さじ1

焼肉屋さんで食べるような、塩をきかせたキャベツの和え物です。
ニンニクとごま油で、パンチのきいた味わいで、箸が止まらないおいしさ！
しっかり味で無理なく、キャベツをたっぷりと食べられます。
ちぎったキャベツを調味料と一緒に袋で和えるだけ。
簡単ですし、洗い物も少なく済みますね。

◆材料
キャベツ　4～5枚　　
にんにく　1片　　　　
ごま油　大さじ1
塩こしょう　適量

キャベツたっぷりで作るヘルシーなとん平焼きです。
焼いた豚肉を薄焼き卵で包むとん平焼きを、キャベツをたっぷり加えてヘルシーに。
キャベツのシャキシャキ食感、甘みと、豚肉の旨みでコクうま！
ソースとマヨネーズでガッツリと。
ビールのお供にピッタリですね。

◆材料
豚肉　60～80g
キャベツ　180g
卵　1個
片栗粉　小さじ1弱
水　小さじ2
塩こしょう　少々
お好みソース　適量
マヨネーズ　適量
サラダ油　少々
鰹節　お好みで

刻み玉ねぎと、おかかを混ぜ合わせて油揚げに詰めて焼くおつまみです。
おかかの風味でコクのある味わいと、玉ねぎの甘辛い味が絶妙。
味付けは醤油ですが、食べる時に一味マヨネーズをつけて食べるのもオススメ。
和風食材を使うので、日本酒や焼酎と一緒にどうぞ♪

◆材料（2人分）
玉ネギ1/2個
かつお節3g
だししょうゆ小さじ2
油揚げ1枚

多めの油で揚げ焼きにする、簡単オニオンフライです。
オニオンリングやフライが好きでも、揚げものは調理が面倒という方も多いと思います。
このレシピでは、フライパンに多めの油を入れて玉ねぎの両面を焼くだけ。
簡単にカリッとおいしいオニオンフライが作れます。

◆材料
玉ねぎ　1/2個
片栗粉　大さじ2ぐらい
塩、砂糖　各小さじ1/4ぐらい
粗挽き黒こしょう　少々
ごま油　適量
あればパセリ　適量

玉ねぎを生地に練りこんだグリッシーニです。
少し手間をかけて、オニオン風味のスティックパンを作りましょう。
サクッとした食感と、ほのかな玉ねぎの風味がお酒を誘います。
ピリッとブラックペッパーでパンチのある味わい。

◆材料
薄力粉　150g
玉ねぎ　100g
塩　小さじ1/4
ベーキングパウダー　小さじ2
EXリーブオイル
塩　ふたつまみ
黒胡椒　

香ばしい玉ねぎのグリルは、味噌マヨチーズでこってりと。
カットした玉ねぎに、味噌・マヨネーズを合わせたタレを塗ってトースターで焼くだけ！
簡単なのにしっかり食べ応えのある仕上がり。
チーズのコクがお酒を誘います。

◆材料
玉ねぎ　1個
味噌　小さじ1
マヨネーズ　大さじ1
ピザ用チーズ　お好みで
ドライパセリ　適宜

焼いたピーマンを甘辛いタレとかつお節で食べる、ヘルシーおつまみです。
生姜のすりおろしがピーマンに合う！
かつお節の旨みでピーマンの苦味が和らぎ、食べやすくなっています。
ご飯のおかずにもなる万能レシピです。

◆材料（2人分）
ピーマン　5個
削り節 適量
みりん、水　各大さじ2
しょうゆ　大さじ1.5
生姜すりおろし　大さじ1

あっさりとしたおいしさの、ピーマンの塩昆布和えです。
ピーマンの苦味が昆布の旨みでカバーされて、食べやすくなります。
ごま油の風味で、ナムルのような感じでパクパク箸が進みますよ！
すりおろしニンニクや生姜を入れるのもオススメ。

◆材料
ピーマン　4個
塩昆布　一掴み
白ごま　大さじ１
ごま油　少々

ボリュームたっぷりの春雨とピーマンの炒め物です。
ホッとするような、馴染み深い醤油ベースの味付け。
大きめにカットするピーマンは存在感バッチリ。
ひき肉たっぷりでコクのある味わいです。
唐辛子の辛味でお酒が進みそう！

◆材料
春雨　40g
合挽き肉　80g
ピーマン（小）　4個
サラダ油　小さじ1
輪切り唐辛子　小さじ1
醤油　大さじ1と1/2
酒　大さじ1

SNSで話題になった無限ピーマン。
ピーマンをツナと中華調味料で炒めるのですが、こちらのレシピではさらにラー油をプラス！
食べるラー油のコクのある辛さで、ますます箸が止まらないおいしさに。
ご飯にも合いそうですね。

◆材料
ピーマン（細切り）10個
ツナ缶　1缶
胡麻油　小さじ1
香味ペースト　小さじ1
醤油　小さじ1/2
砂糖　ひとつまみ
食べるラー油　小さじ1/2～お好みで

アンチョビの旨みと塩気をまとった、アンチョビポテトです。
塩気が強いので、お酒がグビグビ進みますよ！
調理は、レンジであらかじめ熱を加えるので、フライパンで焼く時間を短縮できます。
アンチョビの旨みがマイルドな味わいのじゃがいもと相性抜群です。

◆材料（2人分）
ジャガイモ（男爵）1.5個
オリーブ油　大さじ3
アンチョビ（ペースト）　小さじ1

スライサーで細くスライスしたじゃがいもで作る、クリスピーポテト。
サクサクと軽い食感で、何個でも食べられますよ！
塩味のシンプルな味わいで、じゃがいもの旨みが引き立ちます。
お好みで、ブラックペッパーをかけるとスパイシーな大人の味わいに。

◆材料（2人分）
ジャガイモ　2個
片栗粉　小さじ1
塩　少々
揚げ油　適量
パセリ　適

すり潰したじゃがいもに、明太子を和えたものを春巻きの皮で包み揚げ。
パリッとした皮の中に、ぎっしりと旨みが詰まっています。
明太子の程よい塩気が加わり、ビールが進む味わい。
お好みでケチャップ、チリソースなどをかければおいしさアップ♪

◆材料（2人分）
春巻きの皮　4枚
＜ポテトタネ＞
ジャガイモ　2個
明太子　1腹
塩コショウ　少々
マヨネーズ　大さじ1.5
水煮コーン（缶）　大さじ2
＜小麦粉のり＞
小麦粉　大さじ2
水　適量
揚げ油　適量

北海道発のローカルおつまみ、塩辛じゃがバター。
熱々ほくほくのじゃがバターに、塩辛をトッピングするだけの簡単レシピ。
塩辛の塩気とバターのコクが、意外にも相性抜群！
じゃがいも丸々1個といわず、2個目もぺろりと食べられそう。

◆材料
ジャガイモ　1個
塩辛　お好みの量
バター　大さじ1

簡単ジャーマンポテトは、じゃがいもをレンジで加熱してから使うのがポイント。
あとはフライパンでサッと炒めるだけで、素早くじゃがいもに熱が通ります。
ベーコンの塩気とブラックペッパーの風味が絶妙な味わい。

◆材料
じゃがいも　2個
ベーコン　1枚
鶏ガラスープ（顆粒）　小さじ1/2
マスタード　小さじ1
塩　少々
こしょう　少々

市販のキムチに細切り大根を和えるだけの即席大根キムチ。
わかめで彩りと旨みを補います。
白菜キムチについた調味料で味付けするので、簡単に本格的な味わいに。
大根のみずみずしさが美味♪
ビール、日本酒、焼酎と一緒にどうぞ。

◆材料（2人分）
大根　3cm
塩（ゆでる用）　小さじ1/2
ワカメ（干し）　小さじ2
白菜キムチ　40g
＜調味料＞
しょうゆ　小さじ1
ゴマ油　小さじ1
白ゴマ　小さじ1/2

薬味たっぷりの大根サラダ。
かりかりのじゃこ、爽やかな大葉、酸味のきいた梅干しの豊富な風味でパクパク箸が進みます。
大根は大きめにカットして、みずみずしさとパリパリの食感を楽しみましょう。
味付けはめんつゆであっさりと！

◆材料
大根　280g
梅干し（はちみつ梅を使用）5個
かつおぶし　3g
めんつゆ（2倍濃縮タイプ）　大さじ1と1/2
大葉　3枚
金ごま　小さじ1
じゃこ　20グラム
ごま油　小さじ1

野菜をたっぷりと食べられるヘルシーな大根サラダです。
ごまの風味たっぷりで、シンプルな味わいでも飽きません。
かいわれ大根のほのかな辛みがアクセント。
野菜のシャキシャキとした軽い食感を楽しめますよ！

◆材料
大根（千切り）　400g
かいわれ大根　1パック
ごま油　大さじ2
醤油　大さじ1
鶏がらスープの素　小さじ1
酢　小さじ1
GABANホワイトペパー　少々
白ごま　小さじ1

すりおろした大根に、粉を混ぜて焼く大根餅。
ヘルシーなのにもっちり食べ応えのある品です。
干しビの旨みであっさりコクうま！
そのまま食べても、コチュジャンなど辛味のあるタレをつけて食べてもおいしいですよ。

◆材料
大根　150g（輪切り5cm）
青ネギ　適量（1本位）
だんご粉（白玉粉）50g
干しエビ　10g
ごま油　大さじ1
しょうゆ　小さじ2
みりん（または酒）小さじ2
塩　少々

おでんの大根をフライにアレンジ。
途中まで煮込んだ大根を取り出して、衣をつけてカリッと焼きます。
和風出汁が染み込んだ優しい味わい。
ほっくりとした大根の食感と、サクサクの食感をWで楽しめます。
おでんを作る時は大根を多めに茹でましょう♪

◆材料
おでんの大根　1/2本分
薄力粉　適量
水　適量
パン粉　適量

今回は、キャベツ・玉ねぎ・ピーマン・じゃがいも・大根のおつまみを紹介しました。

あっさりしたものから、フライなどガッツリ食べられるものまでバリエーション豊富。

自宅で女子会をする時は、ぜひ野菜おつまみをお試しくださいね♪