旨みたっぷりビーフシチュー♪飽きずにおいしいリメイクレシピも！

牛肉と野菜の旨み、デミグラスソースの濃厚な味わいがおいしいビーフシチュー。
難しいイメージですが、デミグラスソース缶を使えば簡単。
自家製ソースで作るビーフシチューは優しい味わい。
リメイクで最後まで飽きずに楽しめるレシピもたくさんあるんです♪

デミグラスソース缶を使って作る、基本のビーフシチューレシピです。
缶を使用するので、ソースを作る手間が省けます。
じっくりと煮込んだ牛肉、野菜の旨みが溶け込み、おいしさ溢れる品。
ご飯と一緒に、またはパンに浸してワインと一緒にいかがですか？

◆材料（2人分）
牛肉（シチュー用）　200～250g
赤ワイン　200～350ml
ニンニク　2片

小麦粉　大さじ1
玉ネギ　1個
トマト　1個
ジャガイモ　1～2個
ニンジン　1/4本
サヤインゲン　6本
塩　少々
セロリ　1/2本
パセリ　適量
ローリエ　1枚
バター　30g

デミグラスソース（缶）150g
ウスターソース　小さじ2
ケチャップ　大さじ2
水　100ml
塩コショウ　適量

ルーから手作りする、本格ビーフシチューレシピです。
トマト缶をベースに、野菜と牛肉の出汁をしっかりきかせます。
大きめの具材がゴロゴロとしていて、ボリューミーな仕上がり。
食べ応え抜群、ガッツリと食べたい時にオススメです。

◆材料
牛肉（3cm角に切る）800g（ビーフシチュー用肉）
小麦粉　大さじ4
塩　小さじ1
胡椒　少々
バター　大さじ2
水　7カップ
トマトホール缶　2/3缶（300g）
赤ワイン　2/3カップ（300cc）
スープの素　2個
ローリエ　2枚
玉ねぎ（みじん切り）1個
にんにく（みじん切り）1かけ
バター　大さじ2
ペコロス　8個
人参（乱切り）2本
新じゃが（小さいもの）8個
さやえんどう　適量
ウスターソース　小さじ1
醤油　小さじ1

トマトの風味が濃いビーフシチューレシピです。
トマトペーストでトマトのフレッシュな味わいを加えているので、トマトの風味がしっかりと残ります。
生クリームを加えて酸味を和らげ、滑らかでマイルドな味わいに。
ブロッコリーなど大きめ野菜を入れてボリュームたっぷりにしましょう。

◆材料（2人分）
牛バラ肉（ブロック）200g
塩　小さじ1/3
コショウ　少々
赤ワイン　大さじ1
小麦粉　
ニンニク　1片
セロリ　50g
サラダ油　大さじ1
バター　5g
ニンジン　100g
玉ネギ　1/2個
ジャガイモ（メークイン）150g
マッシュルーム　6個
ブロッコリー　50g
赤ワイン　100ml
水　200ml
ビーフブイヨン　1/2個
ローリエ　1枚

デミグラスソース（缶）150g
トマトペースト　小さじ1
ウスターソース　小さじ1
砂糖　小さじ1
塩コショウ　少々
生クリーム　適量

水を加えない無水鍋で作る、牛すね肉のビーフシチューレシピです。
水を加えず野菜の水分で煮込むので、野菜の旨みが凝縮したシチューが作れます。
じっくりと煮込んだ牛すね肉は、驚くほどほろっほろ。
赤ワインと一緒にどうぞ♪

◆材料
牛すね肉　700g
玉ねぎ　2個
トマト缶カットタイプ　1缶
赤ワイン　1本（720ml)
にんにく　4かけ
塩　小さじ1
胡椒　小さじ1/2
醤油　大さじ3
小麦粉　大さじ3
オリーブオイル　大さじ2
クローブ（ホール）3粒

土鍋でコトコト煮込むビーフシチューレシピです。
牛肉はあらかじめ、おろし玉ねぎとお酢に漬けることで柔らかくさせるテクは必見！
土鍋でじっくり弱火で煮込むので、食材の旨みがしっかりルーに溶け込みます。
土鍋で食卓に出す新感覚なシチューですね。

◆材料
牛肉　200g
玉ねぎ　1.5個
にんじん　1本
じゃがいも　大1個
ニンニク　少々
マッシュルーム　1パック
デミグラス缶　1個
野菜ジュース　1カップ
赤ワイン　1カップ
水　デミグラス缶分
コンソメ　1個
塩　少々
こしょう　少々
ウスターソース　少々
ケチャップ　少々
生クリーム　少々
酢　少々

牛肉の薄切り肉で作る、簡単ヘルシービーフシチューのレシピです。
塊肉を使うレシピに比べて、煮込み時間を短縮できるのでパパッと作れます。
仕上げのクリームは豆乳を使用して脂肪分カット！
あっさりとした味わいが癖になります。

◆材料(4人分)
牛薄切り肉　400g
玉ねぎ　1個
にんじん　1個
じゃがいも　2個
しめじ　1/2パック
サラダ油　大さじ1
バター　大さじ1
小麦粉　大さじ2
赤ワイン　1カップ
デミグラスソース　1缶
水　2カップ
豆乳　適量
塩・こしょう　適量

牛すじで作る旨みたっぷりビーフシチューのレシピです。
煮込み時間がかかる牛すじも、土鍋で作ると簡単ほろほろ♪
すじから出る牛の旨みがたっぷり染み込んだマイルドな味わい。
土鍋から盛り付ける豪快なスタイルがイイですね。

◆材料
牛すじ 400g
人参　1/2本
玉ねぎ 2個
エリンギ　1個
マッシュルーム 2個
リンゴすりおろし　1/2個分
トマト缶　1個
水トマト缶　1缶分
トマトケチャップ　大さじ2
トンカツソース 大さじ2
ウスターソース 大さじ2
赤ワイン　大さじ2
醤油　大さじ2
牛のダシダ　小さじ2
ゆで玉子　3個
甜麺醤 大さじ1～2
梅酒 大さじ1～2

濃厚な和風ビーフシチューのレシピです。
和風出汁をベースに作るので、優しい味わいが特徴。
隠し味に赤味噌を使ってコクを出すので、あっさりしすぎず食べ応え抜群。
野菜を煮込んだ後は丁寧にスープを濾して、滑らかな仕上がりに。

◆材料（4人分）
牛バラ塊肉または牛すね塊肉　700g
玉ねぎ　1と1/2個
人参　1本
りんご　1個
マッシュルーム　1パック
塩コショウ　適量
サラダ油　適量
赤ワイン　400ml
バター　大さじ1
だし汁　500ml
ローリエ　2枚
デミグラスソース　1缶（290g）
赤みそ　大さじ1
ケチャップ　大さじ1

醤油麹入りの和風ビーフシチューレシピです。
ルーを使用しても麹の効果で旨みたっぷりに仕上がります。
醤油麹は、食材の旨みを引き出す万能調味料。
ほのかな甘みがアクセントになり、まろやかなおいしさを生み出します。

◆材料
アメリカン・ビーフ　ファミリーカット　150g
じゃがいも　2個
玉ねぎ　1個
人参　1本
しめじ　1/2袋
赤ワイン　100ml
水　700ml
ビーフシチューのルウ　1箱
醤油麹　小さじ1
塩　少々
胡椒　少々
サラダ油　大さじ1

味噌ベースのビーフシチューレシピです。
かつお出汁をきかせて和風に仕上げます。
味噌は甘みの強いマイルドな八丁味噌を使うことで、洋風のまろやかな味わいをプラス。
濃い味わいでパンとの相性もバッチリです。

◆材料
牛塊肉（和牛）　150～200g
塩こしょう　各少々
オリーブオイル　大1/2
にんにく（スライス）　1片
玉ねぎ（クシ切り）　1個
セロリ（葉の部分）　1～2本分
酒　1/4カップ
かつおだし　500ml
赤ワイン　600ml
ローリエ　2枚
小ジャガイモ（皮付きのまま、よく洗う）　2～3個
八丁味噌　大2　※無ければ赤味噌
牛乳　1/2カップ
バター　20g

塩麹とトマト缶で作るビーフシチューレシピです。
麹のまろやかな甘みで、トマトの酸味をマイルドに。
塩麹の作用でお肉もしっとり、柔らかに仕上がります。
減塩にもなるのでヘルシー！
トマトの旨みが濃厚なビーフシチューの出来上がり。

◆材料
牛スネ・肩ロース・ランプ肉など　800g
塩麹　80g
小麦粉　大さじ1
オリーブオイル　適量
こしょう　適量
玉ねぎ　2個
人参　1本
セロリ（茎）　1本
エリンギ　1本
にんにく　1かけ
トマト缶　1缶
赤ワイン　1カップ
水　1カップ
ローリエ　2枚

ビーフシチューで作るパングラタンのレシピです。
グラタン皿にパンとビーフシチューを入れて焼くだけ！
簡単に作れるので、ビーフシチューを作った翌日の朝食にオススメ！
ニンニクの風味をきかせれば、お酒のおつまみにもなります。

◆材料
ビーフシチューまたはハヤシソースの残り　お玉1杯弱
牛乳　大さじ2
バゲット（食パンでもOKです）9cm
にんにく（チューブ使用）1～2cm
バター（マーガリンでも）小さじ2/3
とろけるチーズ（スライス使用）1枚
ドライパセリ　少々

ビーフシチューと春雨で作るアレンジ春巻きのレシピです。
春雨がビーフシチューの旨みを吸うので、旨みを無駄なく味わえます。
サクサク食感と濃厚な具の旨みで、お酒が進む味わい。
サワークリームで味を変えながら食べましょう。

◆材料
緑豆春雨　40g
熱湯　500ml
ビーフシチュー　300g
ごま油　小さじ1
水溶き片栗粉水・片栗粉　各小さじ2
春巻きの皮　10枚
揚げ油　適量
プレーンヨーグルト　大さじ2
マヨネーズ　大さじ2
ニンニクのすりおろし　小さじ1/4

残ったビーフシチューで作るドリアレシピです。
小麦粉と牛乳、バターで作る手作りホワイトソースと合わせて、とろとろおいしいドリア。
ビーフシチューの旨みとコクのあるホワイトソースで、ガッツリおなかを満たします。

◆材料
温かいご飯　2合分
ビーフシチュー　1/3ほど
ピザ用チーズ　適量
バター　大さじ1/2
塩コショウ　適量
バター　30g
小麦粉　30g
牛乳　400ml
塩　適量
コショウ　少々

マッシュポテトとビーフシチューで作るポテトドリアのレシピです。
ホワイトソースを作らず、マッシュポテトでコクをプラス。
ゴロゴロの大きめビーフとポテトのまろやかなおいしさで、ボリュームたっぷりの一品です。

◆材料
ごはん　約1合
ビーフシチュー　適量
マッシュポテト　適量
とろけるチーズ　適量
粉チーズ　適量

ビーフシチューで作る簡単ラグー風パスタのレシピです。
シチューを使用してソースを煮込む手間が省けるので、旨みたっぷりのビーフソースパスタが簡単に作れます。
ペンネなどのショートパスタを使うとソースが絡みやすく、味わい豊かに。

◆材料
ショートパスタ （ペンネ・フリッジ・ファルファッレなど）200g
ビーフシチュー　500cc程度～
トマト　1個
マッシュルームまたは他のきのこ類　4個
ビーフストック（市販のコンソメをお湯で溶いたものでも可）適量
塩こしょう　適宜
チーズ（とろけるタイプ または 粉チーズ）適宜

ビーフシチューで作る簡単ミートパイのレシピです。
冷凍パイシートがあれば、ビーフシチューをのせてトースターで焼くだけ！
サクサクの生地と熱々旨みたっぷりのシチュー。
朝食にも、ランチにもオススメです。

◆材料
ビーフシチュー　大さじ4位
冷凍パイシート　2枚
溶き卵　1個分

餃子の皮で作るお手軽ミートパイのレシピです。
余った餃子の皮があれば、冷凍パイシートなしでもおいしいミートパイが作れます。
チーズも一緒に挟めば、濃厚なミートパイの完成♪
一口サイズでおつまみにピッタリ。

◆材料
餃子の皮　16枚
余ったビーフシチュースプーン　8杯分
とろけるスライスチーズ　2枚
卵黄　1個
水　少々

ビーフシチューをソース替わりにして作る煮込みハンバーグレシピです。
翌日の味が落ち着いたシチューをデミグラスソースとしてリメイク。
ハンバーグにも、シチューのお肉を混ぜて無駄なく活用。
ご飯を添えてワンプレートディッシュにするとカフェ飯みたいでオシャレ♪

◆材料（2人分）
ビーフシチューの残り肉　あるだけ
ビーフシチューの残り汁　あるだけ
ビーフシチューの残り野菜　あるだけ
ひき肉 残り肉と足して　300g
付け合わせ野菜 お好みで
バター 一片
生クリーム　50cc

ビーフシチューで作るデミグラスオムライスのレシピです。
いつものオムライスも、ソースをかけるだけで一気にゴージャスに。
旨みたっぷりのビーフシチューを使えば、ソースを一から作る手間を省けますね。
ソースがしっかり味なので、オムライスの具はシンプルでもおいしいですよ！

◆材料
シチューのルー　2切れ
トマトケチャップ　1/2カップ
白ワイン　大さじ1
牛乳　大さじ1
水　1カップ
コンソメか鶏ガラの素　小さじ1
砂糖　大さじ1

旨みたっぷりビーフシチューは、秋冬にピッタリのほかほかメニュー。
翌日以降は味が落ち着いてもっとおいしくなります♪
ご飯やパンと一緒に合わせて、牛肉と野菜の旨みたっぷりのシチューを堪能しましょう。
アレンジレシピもぜひお試し下さい！