和菓子にあったかいほうじ茶が似合うこの季節。

最近ではデパートや専門店に行かずとも、近くのコンビニで本格的な和菓子が手に入るようになり、ありがたいやら、（ついつい買ってしまって）困るやら…。

でも、ちょっと時間に余裕のある週末は、秋スイーツもせっかくなので手づくりで！

いろいろと応用が利くホットケーキミックスですが、生地に白玉粉を加えると、もっちもちのどら焼きの皮ができちゃうのです！

こんがり焼いて、ゆで小豆や栗の甘露煮をはさめば、あっという間においしく贅沢なおやつの完成です。

■モチモチ栗どら焼き

調理時間10分　216Kcal

レシピ制作：料理講師、料理家　西川綾

＜材料　2人分＞　
＜生地＞
ホットケーキミックス　50g
白玉粉　大さじ1
水　小さじ5
溶き卵　1/2個分
ゆで小豆（缶）　60g
栗の甘露煮　2個

＜作り方＞
1、＜生地＞の白玉粉は水で溶いておき、ボウルで他の＜生地＞の材料とよく混ぜ合わせる。

2、フライパンを中火にかけ、温まったら薄く分量外のサラダ油をひいて(1)を丸く流し入れる(分量の倍の枚数)。

3、穴が空いたらひっくり返して両面焼き、冷めたらゆで小豆と栗の甘露煮をはさむ。

生クリームを加えた「生どら」や、バターを入れた「バタどら」など、お好みのアレンジで楽しんで！

(フジノアサコ)