10月13日は「豆の日」
みなさん10月13日が「豆の日」だということを知っていますか？
昔は「豆名月」というゆでた豆を食べる風習が10月13日にあったそうなんです。
そんな豆は美容にもとっても効果的と言われる食材です。
せっかくですから豆を使った料理を美味しく頂きましょう。
かつて陰暦の9月13日には「十三夜」として名月に豆を供え、ゆでた豆を食べる「豆名月」という風習があったことにちなみ、新暦の10月13日は豆の日。
出典： www.timeout.jp
豆の美容効果とは
by Igor Dutina
豆が健康に良いことはなんとなく知っている方は多いと思いますが
具体的にどんな効果があるかきちんと知っていますか？
食べる前に豆の美容効果をきちんと予習しておきましょう。
■基礎代謝の向上
出典： weheartit.com
ダイエットで必要不可欠なのは代謝を上げることです。
基礎代謝が低いといくら運動てもなかなか痩せてはくれません。
そんな代謝を上げるために必要なタンパク質が大豆には豊富に含まれているんです。
しかも低カロリーなので本当にダイエット食材にはもってこいです！
タンパク質は、筋トレダイエットの食事管理において欠かすことのできない栄養素です。タンパク質が不足すれば、筋肉量の減少が大きくなり「リバウンドしやすい体質」になってしまいますので注意が必要です。
■便秘解消
出典： weheartit.com
大豆は食物繊維もとっても豊富です。
食物繊維が多いとして知られる野菜のゴボウよりも多いんです。
そして大豆に含まれる不溶性食物繊維が腸内を刺激して便通を良くしてくれます。
食物繊維が多いイメージのあるゴボウは、ゆでた状態で100g（きんぴらゴボウにすると2～3人分くらい）あたり6.1gの食物繊維が含まれています。蒸し大豆は100ｇ（1袋弱くらい）あたり6.7gと、たくさんの食物繊維が含まれています。
■美肌効果
出典： weheartit.com
なんと恋をした時に分泌されるホルモンと同じホルモンが豆から摂取できるんです。
そのホルモンが「エストロゲン」といわれるもの。
そのエストロゲンが美肌効果を促してくれます。
弾力向上やシワの軽減といった嬉しい効果がたくさん含まれています。
エストロゲンは「美肌のホルモン」とも言われるくらい美肌に欠かせない成分で、肌の水分調節やコラーゲンの生成を促進する機能があると言われています。
お家で作れる豆料理をCheck
■基本のひじきと大豆の煮物
【材料（4人分）】
・乾燥ひじき 15g
・大豆水煮 100g
・人参 1本
・油揚げ 2枚
・ちくわ 3本
・だし汁 300cc
・醤油 大さじ2
・砂糖 大さじ1
・みりん 大さじ1
・酒 大さじ1
・油 大さじ1
お惣菜といえばやっぱりひじきが定番です。
ひじきも便通に良いとされる料理。
豆を加えれば更に効果が期待できます。
■大豆の甘辛炒め煮★大豆水煮で超簡単
楽天レシピ：「大豆の甘辛炒め煮★大豆水煮で超簡単 」より
【材料（4人分）】大豆水煮200g
・片栗粉約 大さじ1
・じゃこ(なくてもOK) 約20g
・砂糖 大さじ1
・みりん 大さじ1
・醤油 大さじ1～1.5
・酢 大さじ1
・サラダ油 大さじ3
お弁当のおかずにも、お酒のつまみにもなる万能メニューです。
甘さのあとに少しくるピリ辛が病みつきになります。
■大豆ハンバーグ
楽天レシピ：「大豆ハンバーグ 」より
【材料（2人分）】
・大豆の水煮1袋（固形量175g）
・鶏挽肉 200グラム
・長ネギ 10～15センチ
・マヨネーズ 大さじ2
・白ごま、又は、練り白ごま大さじ2
・小麦粉 大さじ5
・塩、こしょう 少々
なんと大豆を使ってハンバーグまで作れちゃいます。
全てお肉よりもカロリーを抑えられてお腹もいっぱいになれるので、ダイエットの時にはもってこいです。
■豚こまと大豆の具沢山トマトスープ★朝ごはんにも
【材料（4人分）】
・ニンニク 1片（みじん切
・玉葱 2分の1玉
・人参 2分の1本
・ベーコン 1枚
・豚こまなど 100gくらい
▲ジャガイモ 1個
▲大豆の水煮 200g位
▲カットトマト缶 1缶 （総重量400g）
▲水 400cc分位
▲チキンコンソメ 小1
▲ケチャップ 大1
・塩 少々（小さじ8分の1プラスαくらい
・胡椒 少々
だんだん寒くなってくる季節になってきました。
豆の入ったあったかくて栄養たっぷりのスープを飲んで
風邪を引かないように頑張っていきましょう！
外食でも豆料理を
■Chili Parlor 9(チリパーラーナイン)
お店で食べれる美味しい豆料理屋なんてないのかな。
なんて方にはこちらのお店がオススメです。
九段にある豆を食べるお店「Chili Parlor 9」はどの料理にも豆が使われています。
美味しくてボリューミーなのにカロリーは控えめ。
こんなに素敵なことはありませんよね。
【店舗情報】
住所：〒102-0074 東京都千代田区九段南3-7-12九段津田ビル１F
電話番号：03-3234-2309
営業時間：［月～金］8:00～22:00［土］9:00～18:00
朝食営業、ランチ営業
定休日：日曜日・祝日
九段下・市ヶ谷にあるチリビーンズショップ、Chili Parlor 9のページです。
■船橋屋こよみ 広尾本店
豆料理といったら「あんみつ」も忘れてはいけません。
創業200年の船橋屋が運営するカフェ「こよみ」のあんみつがオススメです。
あんみつはあっさりとした甘さであんこと相性がピッタリです。
【店舗情報】
住所：〒150-0012 東京都渋谷区広尾5-17-1
電話番号：03-5449-2784
営業時間：ランチ】11:30〜15:00（LO）【カフェ】11:30〜17:00【テイクアウト】11:00〜20:00
船橋屋 こよみ広尾店のくず餅は江戸から伝わる元祖発酵スイーツです。創業200年を記念し満を持して提案する和カフェ。新しい和の形「こよみ」。
豆料理を美味しく食べて綺麗になりましょう
豆にはこんなに美容にも効果があって
どんな料理にでも使えて美味しく頂ける万能食材です。
せっかくの「豆の日」ですから、豆料理を食べて美容効果を高めていきましょう。
