すき焼きは関西風？関東風？
すき焼きは関東と関西で作り方が違うことはご存知ですか？
関東風は割り下で最初から具材を煮ますが、関西風は最初にお肉を焼き付けて醤油や砂糖を直接入れるのが特徴です。
京都でいただけるすき焼きは関西風♡
ぜひ一度食べてみてください。
三嶋亭 本店
創業は明治6年、140年以上続く老舗のすき焼き店「三嶋亭 本店」
三条から寺町通りに入った角にあるお店です。
店内はほとんど明治時代初期の創業当のままになっており、歴史を感じられます。
周囲の喧騒から離れてまるでタイムスリップしたような気分になれちゃうお店です。
京都のすき焼き店といえば三嶋亭というほどファンの多いこちらのお店。
料理は花コース・月コースから選ぶことができ、その中でもすき焼き・オイル焼き・水炊きから選ぶことができます。
どれも牛肉のうまみをしっかりと感じることができるのでどれにしようか迷ってしまいますね。
やっぱり一番人気はすき焼き。お客さんの7割が選ぶそうです。
立派なサシの入った極上の黒毛和牛のロースは、柔らかく口に入れたらとろけてしまいます。
料理は全て仲居さんがやってくださるので、お肉が一番美味しいタイミングで食べることができます♡
店舗詳細
【住所】京都府京都市中京区寺町通三条下ル桜之町405
【電話番号】075-221-0003
とり料理 瀬戸
鞍馬山に程近い京都･洛北の山間にある一軒家である「とり料理 瀬戸」
ミシュラン星一つで掲載された鳥料理専門店です。
一日三組限定で、完全予約制となっておりますので気になる方は早めの予約がオススメです。
こちらのすき焼きは珍しい「鳥すき」
醤油とざらめで炊き上げ、自家養鶏のとき玉子につけていただくものです。
すき焼きといえば牛肉のイメージが強いですが、こちらの鶏すきはハネシタやクビモトなど様々な部位が入っており鶏肉の美味しさを存分に味わうことができます。
お料理はコースメニューのみ。
鶏すきの他に炭火焼もあり、こちらも絶品。
鶏肉は「もみじ」という鶏種を平飼いで180日間飼育されたあと、お客さんの到着に合わせてさばかれるそうです。
つまり、さばきたての鶏肉がいただけるんです。
味が濃厚で絶品の鳥料理はここでしか味わえません♡
店舗詳細
【住所】京都府京都市左京区静市市原町336
【電話番号】075-741-2667
モリタ屋 木屋町店
明治2年創業であり、京都で初めての牛肉屋として開業された「モリタ屋」
市内に数店舗あり、京都でのすき焼き店としては有名です。
木屋町店では、夏の季節には風物詩である「床（ゆか）」で鴨川のせせらぎを感じながらお食事をすることができます。
一押しメニューのすき焼きは、仲居さんが全て目の前で作ってくれるスタイルです。
卵まで割ってくれるので至れり尽くせり。
絶妙な火の通り加減で調理してくれるので、お肉の旨みをしっかりと余すことなく感じることができます。
すき焼き以外にも、しゃぶしゃぶ・オイル焼き・鉄板焼き・ステーキなどメニューも豊富です。
柔らかくて甘味を感じるお肉はどの調理法でも美味しい♡
どのメニューにしようか迷ってしまいますよね。
お肉が食べたくなったらモリタ屋へ！
店舗詳細
【住所】京都府京都市中京区木屋町三条上ル上大阪町531
【電話番号】075-231-5118
すきやき いろは 北店
先斗町にある「すきやき いろは」
ほぼ個室になっており、通りに面した部屋からは先斗町の石畳の通りを眺めることができます。
掘りごたつ式になっている部屋もありますので、ゆったりと過ごすことができますよ。
メニューはシンプルにすき焼き、しゃぶしゃぶ、網焼き、しお焼き、オイル焼きのコースのみ。
どのコースも6000円で、先斗町という立地で美味しいお肉をいただけるにはリーズナブルな価格ですよね。
どれも美味しいですが、やっぱり一番人気はすき焼きだそうです。
すき焼きはザラメよりも粒の大きなごあんという砂糖、秘伝の割り下を使い作っていきます。
関西風や関東風とはちょっと違ったまさに「いろは風」のすき焼き、絶品ですよ♡
きめ細やかなサシの入ったお肉はどれだけ食べてももたれません。
店舗詳細
【住所】京都府京都市中京区先斗町四条上ル鍋屋町215
【電話番号】075-221-0403
こま井亭
木屋町通りから奥まった路地を鴨川の方へ進んでいったところにある「こま井亭」
100年続くお肉屋さんが直営しているお肉料理店です。
夏には川床でお食事も可能です。
人気のために早めの予約がオススメですよ。
すき焼きのお肉は近江牛肉を使っており、柔らかく口の中でとろけます。
割り下は使わず、白ざらめと醤油で味付けしている京風のすき焼きは、京都に旅行に行ったらぜひ一度食べておきたいですよね♡
ネギをはじめとする京野菜も濃いめの味付けにぴったりです。
すき焼きはお水を足すこともなく、野菜だけの水分で煮ていただきます。
決して焦げることもない絶妙の塩梅で、肉と野菜の旨味と卵の相性は抜群です。
すき焼きに合うお酒も日本全国のものが揃っております。
日本酒だけなくワインも合いますよ♡
店舗詳細
【住所】京都府京都市中京区木屋町三条上ル大阪町532
【電話番号】075-251-0351
京都に行ったらすき焼き食べてみてください♡
いかがでしたか？
牛のすき焼きだけでなく、鶏のすき焼きもあるんですよ。
ぜひ京都に旅行に行った際はすき焼きを食べてくださいね♡
夏には川床で鴨川を眺めながらの食事も素敵ですよ。
人気店ばかりなので予約が必須です。
