突然ですが、今、ハマっている組み合わせがあります。

それが、「カボチャとクリームチーズ」。これがとってもベストマッチなんです！

マッシュしたカボチャにクリームチーズを練りこんだものは、そのままサラダのように食べたり、ペーストとしてパンに塗ったり、タルト生地に流し込んでチーズケーキにしてみたり、バリエーションもいろいろ。

同じタネを使って、おつまみや副菜の一品になるのが、こちらの春巻きレシピ。パリパリの皮と、アツアツのほんのり甘いカボチャ＆チーズのタネがこれまた絶妙。

やめられない・止まらない危険なおいしさ、この秋、ぜひご賞味あれ！

■カボチャの春巻き

調理時間25分　265Kcal

＜材料2人分＞　
カボチャ　1/8個
クリームチーズ　30～40g
レーズン　大さじ2
塩　少々
シナモンパウダー　適量
春巻きの皮　3～4枚
＜小麦粉のり＞
小麦粉　大さじ1.5～2
水　適量
サラダ油　大さじ4～6
サラダ菜　6～8枚

＜下準備＞
・カボチャは種とワタを取り除き、皮のかたい部分を削ぎ落とし、ひとくち大に切る。水に通してぬれたまま耐熱容器に入れ、分量外の水大さじ1を加えてラップをする。電子レンジで2分加熱したらいったん取り出し、向きを変えて再びラップをし、1～2分加熱する。

ヒント！　電子レンジは600Wを使用しています

・レーズンは水につけて柔らかくもどし、水気をきる。

・＜小麦粉のり＞の材料を合わせておく。

＜作り方＞
1、カボチャは水気をきってボウルに移し、熱いうちにフォークで粗くつぶし、クリームチーズ、レーズン、シナモンパウダーを加えて混ぜ、塩で味を調えて粗熱を取る。

2、春巻きの皮に(1)のカボチャを1/3～1/4量のせ、左右を折って手前から巻き、巻き終わりを＜小麦粉のり＞で留める(3～4本作る)。

3、小さなフライパンにサラダ油を熱し、春巻きを並べ入れる。途中で返しながら、全体を色よく揚げ焼きにし、サラダ菜をしいた器に盛る。

お好みでシナモンほかスパイスを効かせれば、カレーなどエスニックな献立の付け合わせとしてもぴったりです。
(フジノアサコ)