少し肌寒くなってくると、「クランブル」を使ったスイーツが恋しくなります。

クランブルとは、タルトやケーキの上にのっている、サクサクッとしたそぼろ状のトッピングのこと。もともとは、リンゴと一緒にオーブンで焼くイギリスの伝統的なお菓子が発祥です。

見た目も食感も、これひとつでグッと本格的になるクランブルですが、実は作り方はとっても簡単。

基本のレシピさえ覚えてしまえば、今回のようにフルーツに乗せて焼くだけでも立派なおやつになるほか、いつものケーキやマフィンもグレードアップ！

シナモンやココアパウダーを加えたり、バリエーションも楽しめます。

■フルーツのクランブル

調理時間40分　120Kcal

レシピ制作：料理家　保田美幸

＜材料　4人分＞
ミックスフルーツ（缶）　400g
キルシュ　小さじ2
クルミ　15g
＜クランブル＞
アーモンドプードル　20g
砂糖　40g
薄力粉　40g
無塩バター　40g
塩　少々
シナモンパウダー　少々

＜作り方＞
1、＜クランブル＞の無塩バターは小さく切り、他の材料とポロポロになるまで手で合わせて冷蔵庫で冷やす。オーブンは180℃に予熱する。

2、ミックスフルーツは、汁気をきってキルシュをからめる。耐熱ココットに入れ、クルミを手で割ってのせる。

3、(1)を(2)にのせ、180℃で予熱しておいたオーブンで約30分焼き、キツネ色に色付いたら取り出す。

バターは柔らかいとポロポロにならないので、使う直前まで冷蔵庫で冷やしておきます。こねるのではなく、指先でこすりあわせるようにするのがポイント！

(フジノアサコ)