広島焼きってなあに？
広島焼きとは、広島風のお好み焼きのことで、
広島っ子の間では、愛着を込めて”お好み”と呼ばれているそうです。
小麦粉の生地と野菜だけを焼いたものもありますが、
肉やそばが入ったボリューミーな広島焼きが一般的です。
みっちゃん総本店 八丁堀店
広島焼きの元祖と言われているのが、こちらのみっちゃん総本店です。
戦後の食糧難の中、当時の店主こと”みっちゃん”が発明した広島焼きは、ソウルフードとして広島っ子に愛されてきました。
ヘラで食べる独自のスタイルも、こちらのみっちゃん総本店が始まりだそうです。
薄く延ばされた小麦粉の生地の中には、
たっぷりのキャベツや肉、天かす、もやしなど、具材がてんこ盛り！
中華麺をパリッと焼き付けるのが、みっちゃんのスタイルです。
どろっとしたオリジナルの甘辛いソースが、食欲をそそります♪
広島名物の牡蠣をトッピングすれば、とびきりスペシャルな一品になります。
大き目の牡蠣はぷりぷりの食感で、
芳醇な味わいと香りが、不思議とお好みソースともマッチしますよ◎
お好みでマスタードやマヨネーズをかけて、ジャンク感を満喫しましょう。
【みっちゃん総本店 八丁堀店】
住所：広島県広島市中区八丁堀6-7
TEL：082-221-5438
電光石火
JR広島駅すぐの、広島フォーカスビル6F”ひろしまお好み物語駅前ひろば”内にある人気店が、電光石火です。
屋台風の店内は、いつも地元っ子や観光客でいっぱい！
時間に余裕がない時は、あらかじめ予約しておくのがベターです◎
こちらが名物メニュー、その名も”電光石火”です。
真ん丸な形は、あまり見かけない個性的なビジュアルですね。
野菜の甘みと食感を引き出すため、あえて中に空気を入れたまま焼くので、こんな形になったそうです。
トッピングで好みの味にカスタマイズもできますよ。
こちらはたっぷりのネギと目玉焼きをON。
とろ～りとろける黄身が、やや辛めのおたふくソースをまろやかにしてくれます◎
中に仕込まれた大葉の仕事ぶりも抜群で、
濃厚なお好み焼きに、さわやかな清涼感を添えています。
【電光石火】
住所：広島県広島市南区松原町10-1 広島フルフォーカスビル6F
TEL：082-568-7851
薬研堀 八昌
薬研堀八昌は、広島電鉄宮島本線・銀山町駅から徒歩7分の場所にあります。
小規模なお店のため、長い行列ができることもしばしば。
が、その味わいは、並んででも食べたいほど絶品だと評判を呼んでいます。
8割の客が注文するというのが、シンプルなお好み焼きそば肉玉です。
けっこう大きめなので、少食な人はしっかりお腹を空かせていくのがベターですよ◎
時間をかけて焼きつけられたキャベツは、水分が飛び、ぎゅっと甘みが凝縮しています。
パリパリに焼かれたそばの食感もGOODです♪
お好み焼きはじっくり丁寧に焼かれるため、
鉄板焼きなどをつまみながら、のんびり待ちましょう♪
牛肉とニンニクの芽の炒め物や、牡蠣のバター焼きなど、
ビールと相性バッチリなサイドメニューが、充実しています。
【薬研堀 八昌】
住所：広島県広島市中区薬研掘10-6
TEL：082-248-1776
麗ちゃん
麗ちゃんは広島駅アッセビルの2Fにあるお店です。
創業は昭和30年代と長い歴史を誇り、
地元っ子に愛されてきた老舗店の1つに数えられます。
お店には行列が絶えませんが、待ち時間の間にメニューを決めてくと、
着席してからあとの流れがスムーズにいきます◎
麗ちゃんのお好み焼きは、小麦粉の生地が分厚いのが特徴です。
ぱりっと焼き付けられている焼きそばは、なんとトマトケチャップ風味。
ほかにはない、ユニークな広島焼きだと評判です。
サイズは大きめですが、あらかじめカットされているので、初心者にも食べやすいです。
それぞれの味を楽しんだり、一体感を満喫したり、
いろいろなアプローチで食べてみても、楽しそうですね。
もっちりした弾力を出すため、小麦粉の生地は4時間も寝かせているそうです。
人気はイカ・エビが入ったスペシャル、
よく蒸すことで海鮮のうまみが引き出され、野菜との一体感も味わえます。
お好み焼きはオンラインでも販売されているので、
気になる人はぜひチェックしてみてくださいね。
【麗ちゃん】
住所：広島県広島市南区松原町2-37 広島駅 ビル アッセ 2F
TEL：082-286-2382
お好み焼き 大樹
大樹は安芸区南船越にあるお店で、
最寄り駅のJR山陽本線・海田市駅からは徒歩5分ほどで到着します。
大通りから外れた細い路地街にあるので、
来店前には、HPで地図をよくチェックしておきましょう。
駐車場も確保されています。
エビ・イカ・肉などを使用した、シンプルなお好み焼きが人気ですが、
チーズや牡蠣など、トッピングを変えて、
いろいろなバリエーションを楽しむのもおすすめです。
ちなみに、食べる際にはヘラを渡されますが、初心者は火傷する恐れもあるので、
無理をせずお箸をもらうようにしましょう◎
たっぷりの野菜を強火で焼きつけることで水分が飛び、
内部にはぎゅっと凝縮したうまみが詰まっています。
素材本来の味を楽しめるよう、甘めのソースも控えめな量。
白コショウのピリリとしたアクセントが、全体の味を引き締めていて、
シンプルながら、最後まで飽きずに食べ続けることができます。
【お好み焼き 大樹】
住所：広島県広島市安芸区船越南3-28-28
TEL：082-823-1677
広島焼きも捨てがたい！
ボリュームたっぷりの広島焼きは、1枚でもお腹いっぱいになれちゃいます。
おいしい広島焼きを食べたいなら、やっぱり専門店で食べるのが一番！
職人技を眺めつ、おいしい広島焼きで満腹になってくださいね♪
