そもそも熟成肉って？
すっかり定番グルメとなった熟成肉。
一定の温度の熟成庫で長時間寝かせることで、肉内部の旨み成分やアミノ酸を引き出して作り上げます。
肉質はよりしっとり、みずみずしく、口に入れるとジワジワと旨みが広がっていきます。
中々自宅では味わえない熟成肉、人気店の中でもゆったり落ち着いた雰囲気で食事できるお店をピックアップしました。
オステリアバル リ・カーリカ
遅い時間でもガッツリ食べられる、目黒区の学芸大近くにある「リ・カーリカ」。
深夜1時まで営業しているので、22時以降でもしっかり料理を楽しめます。
イタリアン料理が中心で、本格イタリアンと種類豊富なオーガニックワインを楽しめます。
肉料理は牛の珍しい部位から、鹿肉料理まで種類豊富。
熟成肉は和牛の赤身熟成肉を厚切りカットでガッツリと楽しめます。
シンプルに、そして豪快に調理された和牛熟成肉と赤ワインを楽しむ。
まさに幸せのひととき。
フードメニューが豊富なのが人気の理由の一つ。
定番イタリアンにシェフのアイデアが光る創作料理まで、魅力的なメニューばかり。
季節の旬の食材を使った料理は、日替わりの黒板メニューに書かれているので必見です。
【住所】東京都目黒区鷹番2-16-14 B1F
【電話番号】03-6303-3297
オステリアバル リ・カーリカ、東京都 目黒区 - いいね！2636件 · 185人が話題にしています · 2864人がチェックインしました - 自然派ワインをグラスで20種以上と手塩にかけた季節のイタリア料理を気軽に楽しんでいただけるお店です！！
肉×bistro OGINO
代々木公園から徒歩ですぐ、熟成肉料理をメインにしたフレンチビストロバル、「オギノ」です。
国産牛や黒毛和牛の熟成肉ステーキや、熟成肉ハンバーグなど絶品熟成グルメに舌鼓。
ワインの種類は50種類と豊富で、ワイン好きにもオススメのお店です。
限定メニューの稀少部位のステーキなど、他店では食べられない味も。
牛ハラミのステーキは、しっとり柔らかい肉質と溢れ出る旨みにうっとり。
フレンチをベースにしているため、盛り付けも美しい。
落ち着いた雰囲気でカップルがデートのディナーに使うことが多いようです。
熟成肉以外のメニューも豊富。
パスタやご飯もの、タパス各種とバラエティ豊かなフードメニュー。
ランチのローストビーフ丼は特製ソースが味の決め手。
ご飯とお肉をガッツリ食らいたい、肉食女子は必見です。
【住所】東京都渋谷区富ヶ谷1-2-13 B1F
【電話番号】03-5465-1342
bistro oginoは熟成肉と農家直送野菜、駅徒歩10秒、大人の隠れ家レストラン、雨宿りにも最適。
熟成肉バル 肉賊カウぼーず
とにかくガッツリ肉のウマさに浸りたい方にオススメなのが、こちら、「肉賊カウぼーず」。
店名からして肉食系のために存在しているようです。
300時間以上寝かせた特製の熟成肉は、黒毛和牛100gが1,480円からとリーズナブルな価格設定。
300時間以上寝かせた肉は、光り輝く宝石のように美しい。
ほんのり甘く、肉の旨みが舌に染み渡ります。
オーダーはブロック肉でするシステム。
色々な部位や肉の種類を味わいたい場合は、3、4人で行くのがオススメ。
店内はアメリカンウエスタンスタイル。
カジュアルな雰囲気なので、女子会でワイワイ賑やかに楽しめます。
ワインやタパスの種類も豊富、駅から徒歩1分とアクセス抜群なので、仕事帰りのちょい飲みにもオススメです。
【住所】東京都練馬区豊玉北5-19-12 鈴木建物 2F
【電話番号】03-3992-2501
熟成肉とワインの店
Bistro Brook Kitchen
神田駅から徒歩1分、熟成肉をメインにニューヨークスタイルの食事を楽しめる「ブルックキッチン」。
40日間絶えず風を当てて水分を飛ばした、ドライエイジングビーフが自慢。
旨みが凝縮した肉の旨みはガツン！と脳に響くようなウマさ。
熟成肉の部位は種類豊富なラインナップ。
リブロース、サーロイン、ランプ、そしてシンタマに牛タン。
部位ごとに味わいと食感が違うので、様々な部位を楽しみたいという方にオススメのおです。
外はカリッと、中はしっとり焼き上げるニューヨーククリスプ。
コース料理は5,000円で飲み放題付き、お得に熟成肉ディナーを楽しめます。
パスタやバーニャカウダ、タパスとセットでおなか満足。
6,800円のコースでは、4種類の熟成肉の盛り合わせ、熟成肉入りのパスタボロネーゼが味わえるスペシャルなラインナップ。
オシャレカジュアルなお店なので、女子会にオススメ！
【住所】東京都千代田区内神田3-12-4 第一岸ビル 1F
【電話番号】03-5256-4129
Carne Bar Katete
虎ノ門にあるバル、「カテテ」では国産黒毛和牛のドライエイジングビーフをはじめ、様々な肉料理が楽しめます。
28日間熟成させた黒毛和牛は炭火焼で香ばしく。
外は炭火の香ばしい風味、中は赤身のしっとりモイスチャーな質感。
熟成肉以外の肉料理も美味しいと評判なんです。
「シャルキュトリー盛合せ」は、無添加生ハムや牛ハツ・豚タンの燻製ハムなど、珍しい品が楽しめる豪華盛り。
ワインに欠かせない絶品おつまみとして大人気。
これだけ盛り合わせで1,480円はかなりお得！
熟成黒毛和牛の炭火焼きをはじめ、鹿肉や子羊肉など、とにかく色々な種類のお肉を楽しめるのが強み。
イタリアンを中心に豊富なサイドメニューもあり、様々な料理を楽しめるので、色々な料理をシェアして食べるのがオススメです。
【住所】東京都港区虎ノ門1-16-2 岩尾ビル B1F
【電話番号】03-6268-8929
Carne Bar Katete（カルネバル カテテ） | Facebook
Carne Bar Katete（カルネバル カテテ）、東京都 港区 - いいね！133件 · 2人が話題にしています · 367人がチェックインしました - 肉とワインのお店、『Carne Bar Katete(カルネバル カテテ)』です。定休日：日祝
爆発的ウマさ！熟成肉の魅力を堪能して。
東京で熟成肉を食べられるお店は数多くありますが、カジュアルな雰囲気のお店なら女子会、デート、ひとり飲みまで様々なシーンで利用できます。
こだわりの製法で作る熟成肉のウマさを一度知ると、並のお肉じゃ満足できなくなるかも？
ワインと一緒にじっくり肉の旨みを味わってみて下さい。
