どんなレシピとも相性抜群！オリーブオイルを使ったヘルシーメニュー

オリーブオイルは栄養や健康面はもちろん、
その美味しさからも毎日でも使いたいと
思っている方も多いですよね♡
かと言ってパスタやピザばかり
食べている訳にもいかない、
そんな悩みを解決のオリーブオイルレシピを
集めてみました。

鶏もも肉をオリーブオイルで焼いて、
和風ソースを絡めて仕上げるだけの簡単レシピです。
オリーブオイルを使うので
健康を気にされる方にもおススメですね。
出汁を効かせているので
塩分控えめで作れるのもうれしいですね。

【材料】
鶏もも肉 90gを2枚
塩コショウ 少々
にんじん 4cm
たまねぎ　1/4個
オリーブオイル 大さじ1/2
だし汁　40cc
みりん 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
お酢 小さじ1

バターを使わないので
あっさり系のホワイトソースができますね。
塩麹がまろやかさをプラスしてくれています。
オリーブオイルは体を温めてくれる効果も
期待できますので、
寒い日にぜひ作っていただきたい1品です。

【材料】
オリーブオイル　大さじ3
小麦粉 大さじ1
牛乳 2カップ
玉ネギ 半分
ジャガイモ 2個
ベーコン 3､4枚
鶏団子 8個
塩麹 小さじ1強
コンソメ 小さじ1強

オリーブオイルに一晩漬けこんで、
焼くだけの簡単調理です。
下味にはマジックソルトを使っていますので、
簡単に本格的な味が出せるのもうれしいですね。
ほんのりマヨネーズと醤油の香りが
食欲をそそる1品です。

【材料】
豚ヒレ肉 400g
マジックソルト 大さじ1/2
オリーブオイル 40cc
マヨネーズ 大さじ1
おろしにんにくチューブ 2~3cm
醤油 小さじ1

オリーブオイルを使うだけで、
簡単な炒め物でもオシャレに美味しく
出来上がるって不思議ですよね。
ニンニクとオリーブオイルの香りが
美味しさを際立たせる1皿です。
おかずにもおつまみとしてもおススメです。

【材料】
ベビーホタテ 1パック
ブロッコリー 1/2株
にんにく 2片
鷹の爪 1つまみ
塩 小1
ブラックペッパー 少々
オリーブオイル 大4

背開きにしたエビをオリーブオイルで焼いて、
仕上げにもオリーブオイルとレモン汁ををかけます。
簡単に仕上がるのに、
お店で食べるような出来栄えですよ。
エビは焼きすぎると固くなるので
気を付けてくださいね。

【材料】
えび 9尾
塩こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ1
オリーブオイル（仕上げ用） 小さじ1
レモン汁 小さじ1

オリーブオイルで焼いて、
ひっくり返してからは蓋をして蒸し焼きにします。
ポン酢やレモン汁をかけて
あっさりといただいても◎ですね。
お魚は鮭以外でも美味しくいただけますので
ぜひ試していただきたいです。

【材料】
キングサーモン 3きれ
ほうれん草 6本
じゃが芋 1個
ミニトマト 3個
オリーブオイル 大匙1
塩コショウ 少々
白ワイン 大匙1
エリンギ 6本

サバの開きをオリーブオイルで焼いています。
オリーブオイルを使うと、
うま味もアップしますよ。
フライパン調理なので、
ふっくらと焼きあがりますし、
後片付けも楽々でうれしいですね。
他の開き魚でもできますよ。

【材料】
さばの開き 1枚
オリーブオイル 大さじ1

新鮮なそら豆が手に入った時には
ぜひとも作ってみていただきたい1品です。
そら豆はゆでても蒸してもOKです。
黒コショウとオリーブオイルだけの
シンプルな味付けが◎
もう1品欲しい、そんな時におススメです。

【材料】
そら豆 1パック
EXオリーブオイル 大さじ　1程
塩 1つまみ
黒胡椒 適量

夏野菜がたっぷりと食べられるラタトゥイユです。
そのままでも冷やして食べても美味しいので
常備菜としてもおススメです。
たっぷりのオリーブオイルで炒めていくだけで
本格的な味が簡単に出せちゃいますよ。

【材料】
なす 小2本
ズッキーニ 1本
たまねぎ 1個
セロリ 1本
パプリカ 赤、黄1個
にんにく 1カケ
カットトマト缶 1缶
タイム お好みで
オリーブオイル 大さじ5くらい
塩 小さじ1強
ブラックペパー　少々

ホタテのオリーブオイル漬けです。
焼いたホタテを、塩とニンニクを入れた
オリーブオイルに一日程度漬け込むだけで完成です。
そのまま前菜にしたり、パスタに和えたり、
サラダのトッピングにしたりと
幅広くお使いいただけます。

【材料】
ホタテ 8個
にんにく 4片
オリーブオイル 200cc
酒 大さじ2
塩 小さじ1と1/2

牡蠣のシーズンにぜひ作っていただきたい
牡蠣のオイル漬けです。
1週間程度日持ちしますので、常備菜におススメです。
そのままはもちろん、
パスタやサラダのトッピングにも最適です。
残ったオイルはドレッシングに使っても◎

【材料】
牡蠣 1パック
酒 大さじ2～3
オリーブオイル 150～200cc
にんにく 3片
塩 適量

簡単シンプルなきのこのオリーブオイル炒めです。
オリーブオイルで炒めて、
味付けは塩と醤油というシンプルな味です。
あと1品サッと作りたい、
そんな時にもおススメです。
キノコはお好きな種類を使っていただいて◎

【材料】
しめじ 1パック
舞茸 1パック
エリンギ 2本
にんにく 1かけ
パセリ 少々
オリーブオイル 大さじ1
塩　少々
しょうゆ 小さじ1
こしょう 少々

人気のスペイン料理のアヒージョも
オリーブオイル好きさんにはたまらないお料理ですね。
エビの下ごしらえでひと手間かけてあると
仕上がりにグンと差がつきますよ。
たっぷりのオリーブオイルはパンにつけても◎ですね。

【材料】
海老（殻付き） 12匹
生椎茸 3~4個
バジルorイタリアンパセリ 適量（ドライでも可）
オリーブオイル 1/2カップ
にんにく 1~2かけ
鷹の爪 1本
塩 小さじ1/4強

ナスとトマトのさっぱりマリネです。
火を使わずに完成させることができますので
暑い日のお料理にも◎ですね。
夏は冷やして、冬は温かいままいただいてください。
作ってすぐより少し時間をおいて、
味が馴染んでからの方が美味しさ倍増ですよ。

【材料】
ナス（2cm輪切り） 1本
オリーブオイル 大さじ1
トマト（1cm角切り） 1/2個
みじん切大葉又は生バジル、乾燥バジル等 2枚
醤油、酢 各大さじ1
砂糖、すりおろし生姜（チューブ可） 小さじ1

ひよこ豆は柔らかく煮て、
オイルに漬ける前にしっかりと水気を拭き取るのが
保存のための一工夫です。
しっかりと仕込んでおけば2~3週間は
日持ちしますので、何かと重宝する1品です。
そのままドレッシングとして食べていただけますよ。

【材料】
乾燥ひよこ豆 150g
オリーブオイル 200cc
ニンニク摩り下ろし（チューブ） 大さじ1
塩 小さじ2~3

長期保存できる便利な、
にんにくオリーブオイルです。
お好みでたっぷり作っておけば、肉や魚料理、
パスタや野菜にもいつでもパパッと使える
便利なオイルです。
長期保存のために、使う時には必ずキレイな
スプーンなどを使ってくださいね。

【材料】
にんにく お好みで
オリーブオイル たっぷり

パスタ料理におススメの
ドライトマトのオリーブオイル漬けです。
日持ちはしにくいので使う分ずつ仕込んでください。
ドライトマトを戻す際にできる酢湯は
トマトのエキスがたっぷり染み出ていますので、
スープなどに使っていただくのがおススメです。

【材料】
ドライトマト 6～7個
熱湯 300cc
酢 大さじ1
オリーブオイル 100cc
ローリエ 1枚
すりおろしにんにく 大さじ1

食べるラー油ならぬ、食べるオリーブオイルです♩
バケットやお豆腐によく合います。
チーズは硬めのパルミジャーノや
ミモレットを使ってくださいね。
お好みでフライドオニオンや
フライドガーリックを加えても◎

【材料】
美味しいオリーブオイル 適量
ドライトマト 適量
クル 適量
松の実 適量
チーズ（パルミジャーノやミモレット） 適量
ゲランドの塩（美味しい塩）お好みの量

オリーブオイルで作る和風ドレッシングです。
瓶などに入れて振れば
簡単に混ぜることができますよ。
わさび、柚子こしょうを加えたり、
にんにくやごまを加えても
美味しくお使いいただけます。
アレンジが効くのでお好みの味を
見つけてくださいね。

【材料】
オリーブオイル 大さじ2
お酢 大さじ1と1/2
しょうゆ 大さじ2
砂糖 ひとつまみ

材料をミキサーにかけるだけの
簡単バジルソースです。
パスタに和えてたり、お肉やお魚に塗ったりと
アイデア次第で使い道がたくさんなのが
うれしいですね。
塩を控えめにしておくと
色々なお料理に使いやすそうです。

【材料】
スイートバジル 18cmザル3/4
ニンニク 2片
オリーブオイル 25cc
塩 ひとつまみ

ニンニクと唐辛子の入ったオリーブオイルです。
オイルに移ったニンニクの香りと唐辛子の辛みが
パスタやパンによく合いますよ。
作り置きしておけますので、
いつものお料理にアクセントを加えたい時などに
使っていただきたいです。

【材料】
オリーブオイル 200cc
ニンニク 2かけ
乾燥唐辛子 1〜2本
乾燥ローズマリーや、オレガノなどのハーブ お好み

オリーブオイルレシピは参考になりましたか？
オリーブオイルは栄養価も高いので、
毎日の食事に上手に取り入れていきたいですよね。
アレンジの効くレシピもたくさんありますので、
お好みのオリーブオイルの使い方を
見つけてくださいね♩