”旬”を知れば、美しくなる。
出典： weheartit.com
食材が一番美味しくなる”旬”。
一年中食べられるものでも、旬の時期に食べることで栄養素がたっぷりつまっているので
旬に食べた方が美容効果が2倍になるんだとか。
今の季節に食べてほしい3つの食材レシピをご紹介します。
旬の時期に採れる食材の方が大切な栄養素が詰っているため、その時期に頂くことに意味があるとされています。
美肌になりたい≫サンマ
秋といえば、さんま。
脂が乗ってとっても美味しいさんまは美肌を作ってくれるんです。
良質なたんぱく質は健康な肌を作ってくれます。
ビタミンも多く含んでいるのでぜひとも食べてほしい食材です。
美肌を保つために必要な良質のタンパク質、肌にうるおいを与えるビタミンA、「若返りのビタミン」と呼ばれるビタミンE、骨の健康に必要なビタミンD、さらに女性に不足しがちな鉄分も豊富に含んでいます。
《トースターで焼くだけ！サンマの梅風味ロール》
旬の脂が乗ったさんまをさっぱり梅で味付けした一品。調味料を付けたさんまをトースターで焼くだけなので簡単に作れちゃいます。
【材料】
・サンマ（3枚おろし） 2尾分
・梅肉 1～2個分
・砂糖 小さじ1/2
・刻みのり 適量
・大葉 2枚
《うまき風サンマの缶詰め卵焼き》
うまきのようにさんまを卵焼きでくるんだ一品。卵焼きの綺麗なイエローが食欲をそそります。お弁当にもぴったり。
【材料】
・卵 2個
・麺つゆ（3倍濃縮） 大さじ1/2
・サンマorイワシの蒲焼き缶詰 1/2缶
・サラダ油 適量
《サンマのチーズフライ》
旬のさんまととろーりとろけるチーズの相性は抜群◎サクサクのフライは子供も大喜びの一品です。
【材料】
・サンマ4尾
・酒大さじ1
・しょうゆ大さじ1
・ショウガ汁1/2片分
・小麦粉大さじ3
・卵1個
・パン粉1～1.5カップ
・粉チーズ大さじ4
・揚げ油適量
・キャベツ1/8個
・ブロッコリー1/2株
・レモン1/2個
《サンマと栗の炊き込みご飯》
秋に旬を迎えるさんまと栗の最高コンビを炊き込みご飯で楽しみましょう。栗のほどよい甘さがクセになります。
【材料】
・米 2合
・サンマ 2尾
・甘栗むいちゃいました 10個
・ニンジン 2センチ
・ゴボウ 2センチ
・水 400cc
・長ネギ 適量
・片栗粉 大さじ2
・酒 大さじ1
・しょう油 小さじ1
・砂糖 小さじ1/3
・酒 大さじ1
・しょう油 大さじ1
・砂糖 小さじ2
・おろしニンニク 小さじ1
《焼きサンマのタイ風ライムにんにく風味》
普通の焼きさんまに飽きちゃったって人におすすめのタイ風レシピ。スパイシーな味わいとにんにくの香りが食欲をそそります。
【材料】
・サンマ 一尾
・にんにく 2かけ
・唐辛子 小2本分
・ライム 大さじ2
・ナンプラー 大さじ1
・砂糖 小さじ1／3
・パクチー（あれば） 少々
便秘解消≫根野菜・きのこ・イモ類
秋には食物繊維をたっぷり含んだ旬の食材がたくさん。
食物繊維は腸の掃除をしてくれ、便秘解消に効果的です。
また、便秘が改善すれば、肌も綺麗になったり、痩せやすい体になったりと嬉しいことばかり。
どれも美味しく、毎日でも手軽に食べれる食材です。
野菜では、里芋、ジャガイモ、サツマイモといったいも類、にんじん、ごぼう、レンコンといった根菜類、そして忘れてはならないキノコ類にも「食物繊維が豊富」という共通点があります。食物繊維には整腸作用があり、老廃物を排出してくれる作用があります。
《キノコと豆腐のチャンプルー》
キノコをたっぷり使ったボリューム感のあるチャンプルー。お豆腐がたっぷり入っているので満足感があるのにヘルシー。
【材料】
・木綿豆腐 1/2丁
・塩 少々
・ゴマ油 小さじ1
・マイタケ 1パック
・シメジ 1パック
・豚肉（こま切れ） 120g
・酒 小さじ2
・砂糖 小さじ2
・しょうゆ 小さじ2
・ニンニク 1片
・サラダ油 大さじ1
・塩 適量
・溶き卵 1個分
《きのこのとろとろ豆腐丼 生姜風味》
ヘルシーなお豆腐に生姜の効いたきのこたっぷりのあんかけをかけた優しい味わいのどんぶり。生姜は体を温めてくれるので寒い日にもぴったりです。
【材料】
・絹ごし豆腐 1丁
・ご飯 2膳
・しめじ 1／4パック
・えのき茸 1／4パック
・生しいたけ 2枚
・サラダ油 小さじ1
・だし汁（カツオ＋昆布） 1カップ（200ml）
・しょうゆ 小さじ2
・酒 小さじ2
・みりん 小さじ2
・塩 少々
・片栗粉 大さじ1
・水 大さじ1
・すりおろし生姜 少々
《ハニーカレー旨ツナれんこん》
サクサクの食感がクセになるレンコンをみんな大好きなカレー味に。フライパンひとつでできちゃう簡単レシピです。
【材料】
・れんこん（水煮） 300g
・ツナ缶（オイル漬け） 1個
・白ワイン（酒） 大さじ2～3
・めんつゆ（濃縮3倍） 大さじ2
・ハチミツ（砂糖） 大さじ1 1/2
・カレーパウダー 小さじ2
《サツマイモとごぼうの炊き込みご飯》
さつまいもとごぼうで食物繊維をたっぷりの炊き込みご飯。さつまいもの優しい甘さとごぼうの食感の虜に♡お弁当にもぴったり。
【材料】
・米 2合
・だし汁 400cc
・サツマイモ 150g
・ごぼう 100g
・出汁昆布 1枚
・酒 大さじ1
・薄口醤油 大さじ1
・めんつゆ（2倍濃縮） 大さじ1
・みりん 大さじ1
疲れや老化≫鮭
秋鮭なんて言葉があるほど、秋に脂が乗っていて美味しい季節を迎える鮭。
鮭の鮮やかなオレンジにはアスタキサンチンという疲労をとってくれる効果が！
また、ビタミンもたっぷり入っているので、肌を綺麗にしてくれます。
鮭には、脂質の代謝をサポートするビタミンB6がたっぷり！この時期のイワシやサンマに比べても多くなっています。サーモンピンクの赤い色素は、アスタキサンチンと言って、疲労や老化を防ぐ働きがあります。
《ジャガイモと鮭のサラダ》
じゃがいもと鮭をバターで味付け。バターの良い香りが食欲をそそります。じゃがいもがたくさん入って満足感のある一品です。
【材料】
・ジャガイモ（男爵） 2個
・鮭 1切れ
・バター 20g
・塩コショウ 少々
・ドライパセリ 少々
《鮭ゴボウのつくね焼き》
鮭とごぼうがたっぷり入ったシンプルな味付けのつくね。ご飯のおかずにも、お弁当にもぴったりです。
【材料】
・鮭（缶） 150～160g
・ゴボウ 1/2本
・白ネギ 1/3本分
・ショウガ 1/2～1片分
・砂糖 小さじ1/4
・みそ 小さじ2
・パン粉 大さじ2
・レタス 3～4枚
・プチトマト 6～8個
・サラダ油 大さじ1
《鮭とポテトの焼き春巻き》
鮭とじゃがいもをパリパリの春巻きで包んだ一品。簡単に作れて、子供から大人まで大好きな味わいです。
【材料】
・鮭（フレーク） 30～40g
・ジャガイモ 1～2個
・タルタルソース（市販品） 大さじ2
・春巻きの皮 2枚
・スライスチーズ 2枚
・小麦粉 大さじ1
・水 適量
・サラダ油 大さじ1～1.5
《鮭の豆乳味噌汁》
鮭×豆乳で体の温める優しいスープに。マルドな豆乳に味噌でコクをプラス。にんじんや大根などの根野菜もたっぷり。
【材料】
・鮭 1切れ
・大根 5cm
・人参 1/3本
・白ねぎ 1/2本
・だし汁 1カップ
・酒 大さじ1
・豆乳（無調整） 1カップ
・白味噌 大さじ2
・合わせ味噌 小さじ2～
《たっぷりキャベツと鮭の簡単炒めレモン風味》
鮭をさっぱりレモンでいただきましょう♡キャベツがたっぷり入って満足度も◎鮭のオレンジ色が華やか一品です。
【材料】
・キャベツ 300g
・生鮭の切り身 1切れ（約120g）
・サラダ油 大さじ3
・レモン搾り汁 半個分
・めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ3
この秋、また綺麗になれた。
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