さっぱりしたメニューがつづくと、時にはガツンと、こってりした味も食べたくなりますよね。
そこでご紹介したいのが、「豚肉」＋「キムチ」＋「オムレツ」と、男子の大好物が3拍子揃ったこちらのレシピ！
ピリッと下味をつけて、トロミを出したキムチ風味の肉と野菜を、ふんわり卵で閉じ込めて。
育ち盛りのお子さんがいる家庭はもちろん、居酒屋気分でビールと合わせた食卓にもぴったり。
ボリュームとスタミナも満点です！
豚キムオムレツ
＜材料 2人分＞
溶き卵 3個分
豚バラ肉（薄切り） 150g
白菜キムチ 120g
ニラ 1/2束
グリーンアスパラ 2本
ショウガ（みじん切り） 1/2片分
サラダ油 小さじ2
＜調味料＞
砂糖 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2
一味唐辛子 少々
キムチ（漬け汁） 小さじ1
ゴマ油 大さじ1/2
＜水溶き片栗＞
片栗粉 大さじ1/2
水 大さじ1
マヨネーズ 適量
＜下準備＞
・豚バラ肉は食べやすい長さに切る。
・白菜キムチは汁気を軽く絞り、大きいものはザク切りにする。
・ニラは根元を少し切り落とし、長さ3cmに切る。
・グリーンアスパラはかたい根元を少し切り落とし、ピーラーでハカマと皮を削ぎ落とす。長さ2cmに切り、分量外の塩を入れた熱湯でゆで、ザルに上げる。
・＜水溶き片栗＞の材料を合わせる。
＜作り方＞
1、フライパンにサラダ油を熱してショウガを炒め、香りがたったら、豚バラ肉を加えて白っぽくなるまで炒め、白菜キムチ、ニラを加えてさらに炒める。
2、全体に炒められたら、グリーンアスパラ、＜調味料＞の材料を加えてさらに炒め合わせる。最後にゴマ油を加え、全体に混ぜ合わせる。
3、＜水溶き片栗＞をまわし入れ、トロミがついたら火を止める。
4、フライパンを中火で熱して分量外のサラダ油を中火で熱し、半量の溶き卵(2人分)を流し入れ、フライパンを傾けながら卵を広げる。
5、フライパンの中央に(3)の半量を縦にのせ、フライパンを傾けて全体に滑らせるように、巻きながら器に盛る。形を整え、マヨネーズをかける。
さらにボリュームを加えたい場合は、ごはんも一緒に混ぜ込んで、「豚キムオムライス」にしてみても！
(フジノアサコ)
そこでご紹介したいのが、「豚肉」＋「キムチ」＋「オムレツ」と、男子の大好物が3拍子揃ったこちらのレシピ！
ピリッと下味をつけて、トロミを出したキムチ風味の肉と野菜を、ふんわり卵で閉じ込めて。
育ち盛りのお子さんがいる家庭はもちろん、居酒屋気分でビールと合わせた食卓にもぴったり。
ボリュームとスタミナも満点です！
豚キムオムレツ
調理時間20分 564Kcal
レシピ制作：栄養管理士、料理家 杉本亜希子
＜材料 2人分＞
溶き卵 3個分
豚バラ肉（薄切り） 150g
白菜キムチ 120g
ニラ 1/2束
グリーンアスパラ 2本
ショウガ（みじん切り） 1/2片分
サラダ油 小さじ2
＜調味料＞
砂糖 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2
一味唐辛子 少々
キムチ（漬け汁） 小さじ1
ゴマ油 大さじ1/2
＜水溶き片栗＞
片栗粉 大さじ1/2
水 大さじ1
マヨネーズ 適量
＜下準備＞
・豚バラ肉は食べやすい長さに切る。
・白菜キムチは汁気を軽く絞り、大きいものはザク切りにする。
・ニラは根元を少し切り落とし、長さ3cmに切る。
・グリーンアスパラはかたい根元を少し切り落とし、ピーラーでハカマと皮を削ぎ落とす。長さ2cmに切り、分量外の塩を入れた熱湯でゆで、ザルに上げる。
・＜水溶き片栗＞の材料を合わせる。
＜作り方＞
1、フライパンにサラダ油を熱してショウガを炒め、香りがたったら、豚バラ肉を加えて白っぽくなるまで炒め、白菜キムチ、ニラを加えてさらに炒める。
2、全体に炒められたら、グリーンアスパラ、＜調味料＞の材料を加えてさらに炒め合わせる。最後にゴマ油を加え、全体に混ぜ合わせる。
3、＜水溶き片栗＞をまわし入れ、トロミがついたら火を止める。
4、フライパンを中火で熱して分量外のサラダ油を中火で熱し、半量の溶き卵(2人分)を流し入れ、フライパンを傾けながら卵を広げる。
5、フライパンの中央に(3)の半量を縦にのせ、フライパンを傾けて全体に滑らせるように、巻きながら器に盛る。形を整え、マヨネーズをかける。
さらにボリュームを加えたい場合は、ごはんも一緒に混ぜ込んで、「豚キムオムライス」にしてみても！
(フジノアサコ)
