困った時の味方！節約レシピで作る美味しくてボリュームたっぷりメニュー

節約料理と聞いてどんなお料理が浮かびますか？
今回は3つのお値打ち食材を使ったレシピをご紹介です。
ただ安い材料を使うだけではなく、美味しさボリュームも兼ね備えた節約レシピは家計を預かる主婦の強い味方です♩

豆腐とチーズなど、冷蔵庫にありそうな材料だけで簡単に作れちゃいます。
ホワイトソースの代わりに豆腐を使っていますので節約&ヘルシーにできるのがうれしいですね。
おかずが1品足りない時やランチなどにおススメのレシピです。

■材料
絹豆腐 1丁
味噌 大1
マヨネーズ 大1強
とろけるチーズ　大5~7
ブラックペッパー（粗挽き）少々
パセリ（乾燥）少々

賞味期限も長いので、ストックしておくと便利な高野豆腐。
ふわふわ卵の食感と、だし汁と醤油の美味しさでご飯がススム1品に仕上がります♩
ツナ缶が入っているのでお子様にもよろこんで食べていただけそうですね。

■材料
高野豆腐 3枚
卵 2個
ツナ 1缶
乾燥わけぎ 少々
調味料
だし汁 250cc
醤油 大1
みりん 大1
酒 大1
砂糖 大1

豆腐を使った安い、ヘルシー、簡単な一品です。
醤油とオイスターソースの濃厚な味でご飯のススム一皿です。
たっぷりのキノコとお豆腐の相性も◎
お値打ち食材だけで立派なメインディッシュの完成です。

■材料
木綿豆腐 1丁
片栗粉 適宜
サラダ油 適宜
キノコ類（舞茸、しめじ、椎茸など）200g
◎みりん、醤油 各大さじ2
◎オイスターソース 大さじ1
◎砂糖 大さじ1/2
◎片栗粉、水 各小さじ1

おからとお豆腐で作ったナゲットです。
子供から大人まで大好きなナゲットを節約材料だけで作っちゃいました。
おかずにもおやつにもおつまみにも、色々な場面で活躍できるレシピですね。
ケチャップやマスタードをつけてどうぞ♩

■材料
おから 200g
豆腐 1丁（300g）
コンソメ顆粒 大さじ1
オールスパイス 4～5振り
コショウ 4～5振り
にんにく（みじん切り）小さじ1/2
マヨネーズ 大さじ3
片栗粉 大さじ3
揚げ油 適量

お出汁が美味しいお豆腐のあんかけです。
たっぷりのしょうがが女子にもうれしい一皿ですね。
お豆腐と鶏ミンチという節約食材でお店みたいなお料理が作れれば女子力UP間違いなしですね。
しょうがの量はお好みで調節できますよ。

■材料
木綿豆腐 300g
鶏ひき肉 100g
みじん切り生姜 小さじ2
みじん切りねぎ 大さじ1
出汁 1カップ
酒 大さじ1.5
みりん 小さじ2
砂糖 小さじ1
醤油 大さじ1.5
片栗粉 大さじ1弱
細ねぎ（お好みで）適量

豆腐ハンバーグはお肉にお豆腐を足すことでボリュームアップできる節約料理です。
しかも栄養価もUPしちゃう、お財布にも体にもうれしいハンバーグですね。
あっさりしていますのでお子様からお年寄りまで喜んでいただけそうです。

■材料
木綿豆腐 200g
豚ひき肉 300g
玉ねぎ（正味）小1個（約150g）
大葉 5枚
塩・こしょう 少々
サラダ油 適量

相性抜群のにらもやし炒めです。
もやしは栄養価も高いですし、なんといっても毎日お値打ちに買えちゃうのがうれしいですよね。
少しだけ加える豚ミンチが美味しさを引き立ててくれますね。
オイスターソースのかおりでご飯もすすみますね。

■材料
もやし 1袋
ニラ 1束
豚ひき肉 100g
サラダ油 大さじ1/2
塩・コショウ 少々
■オイスターソース 大さじ1/2
■しょう油 大さじ1
■酒 大さじ1
■砂糖 小さじ1
■ごま油 小さじ1

鶏ささみともやしを使った節約ヘルシーな1品です。
材料はゆでてもいいですい、電子レンジでチンしても作れますので、時短調理なのもうれしいですね。
味付けはポン酢のみですので、最後まで簡単なお料理です。

■材料
鶏ささみ 4本
もやし 1袋
ねぎ 適量
ポン酢 適量

ひき肉を入れることが多いあげの茶巾包みにもやしを入れても美味しいんです♩
油揚げのうま味がもやしにしみ込んで絶妙なお味になりますよ。
油揚げももやしも節約食材ですので、あと1品欲しいなって時にも気軽に作れますね。

■材料
油揚げ 2枚
もやし 70g
めんつゆ 大さじ3
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ1
水 大さじ4

炒めたもやしの上に、ふわふわに焼いたオムレツを乗せてお好み焼き風にトッピングすれば完成のオムもやしです。
しっかりした味ですので満足感ある1皿になること間違いなしですね。
おつまみやちょっと小腹が空いた時にもおススメです。

■材料
もやし 1袋
卵 1個
酒 大2
牛乳（もしくは水）大2
砂糖 小1/2
塩 1つまみ
ほんだし 2振り程度
塩コショウ 適量
ソース・マヨネーズ 適量

炒めて調味料を絡めるだけの超簡単料理です。
いつものもやし炒めをピリ辛にすることで、ご飯がススムこと間違いなしですよ。
肉は牛豚鶏、ひき肉でも小間でも冷蔵庫にあるものでOKなので思いついたらサッと作れちゃうのがうれしいですね。

■材料
もやし 1袋
合挽き肉（豚でも牛でもOK）50g
刻みネギ 2掴み
醤油 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
豆板醤 お好み量
鶏ガラスープの素 少々
塩コショウ 少々

あらかじめごま油で炒めたもやしにふわふわ卵を乗せて、あんをかけて仕上げます。
卵にはマヨネーズを入れることでふわふわ感がアップしますよ。
とろみのある和風あんが上品な美味しさに。
サッと作れてメインにもなる1皿です。

■材料
もやし 1パック
卵 2~3個
マヨネーズ 大さじ1
塩コショウ 少々
鶏がらスープ 100~150cc位
醤油 大さじ1~2
みりん 大さじ1~2
砂糖 小さじ1~2
片栗粉 適量

もやしと豚肉だけで作れるどんぶりです。
節約料理を簡単にボリュームUPで作りたい時にはどんぶりメーニューがおススメです。
ガッツリと食べたい男子にも人気の1品ですね。
ほんのりかおるガーリックが食欲倍増させますね。

■材料
もやし 2/3袋
豚ひき肉 80g
酒 大さじ1
塩、黒胡椒 少々
ナンプラー 大さじ2/3
ラー油 小さじ1/3
コチュジャン 小さじ1
ローストガーリック 少々
温かいご飯 丼1膳分
ごま油 大さじ1

コツは湯が冷めるまで放置すること、たったこれだけで安い鶏むね肉でも驚くほど柔らかく仕上がります。
ハムの代わりに、ツナ缶の代わりに、そのまま食べてもサラダに添えても、使い道は無限大の万能食材に早変わりです。

■材料
鶏ムネ肉 1枚
塩 ひとつまみ

いつでもお安く買うことができる鶏むね肉は栄養価も高いので毎日のご飯に取り入れたい食材ですよね。
マヨネーズとしょうゆで味付けしていますので、お弁当やおつまみにもピッタリな濃厚な味に仕上がっています。

■材料
鶏ムネ肉 100g
サラダ油 大さじ1
塩・こしょう 少々
しょうゆ・マヨネーズ 各大さじ1
にんにく（すりおろし） 1片分

鶏肉と白菜をメインに使った1皿です。
鶏肉はムネでもモモでも、豚肉でも、キノコなどを足していただいても美味しく作っていただけます。
お安い材料でたっぷりの野菜が食べられる、お財布にも体にも喜ばれる1品です。

■材料
白菜 1/8
鶏肉（モモ肉orムネ肉） 1枚
大根 4cm
マコモダケ（あれば） 2本
だし汁 300cc
しょうゆ 大さじ1.5~大さじ2
小麦粉 大さじ2
しょうが 適量
ごま油 適量
塩コショウ 適量
水溶き片栗粉 適量

一見、材料が多そうで大変そうにみえますが、ほとんどが冷蔵庫に入っているようなものばかりなので気軽に作っていただきたいです。
鶏むね肉にお豆腐を混ぜてありますので、節約だけでなく低カロリーなのもうれしいですね。

■材料
鶏ムネ肉 1枚
豆腐 100g
おろししょうが（チューブでも） 1かけ分
しょうゆ 小1
片栗粉 小2
塩 ひとつまみ
にんじん（あれば） 1/4本
ブロッコリーの芯（あれば） 3cmくらい
青ねぎ 4~5本
水 50cc
しょうゆ、みりん 大2
砂糖、酒 大2
おろししょうが 少々
かつお節 小袋1/2パック
わさび菜（他の葉野菜でOK）数枚

鶏むね肉を使ったメインディッシュ、ピカタです。
衣にコンソメを使ってありますのでおやつやおつまみにも美味しくいただけますね。
しっかりと味がついていて、冷めても美味しいのでお弁当のかずにも最適ですね。

■材料
鶏ムネ肉 1枚（約250g）
小麦粉 大さじ1/2
片栗粉 大さじ1/2
卵 1個
粉チーズ 大さじ1強
顆粒コンソメ 小さじ1
ドライパセリ 1つまみ
こしょう 少々
バター 大さじ1半

お値打ちに買えやすい鶏むね肉は節約料理には欠かせませんね。
ナゲットはフードプロセッサーで下ごしらえしますので、とても簡単に下準備できるんです。
油は揚げ焼風にすると油も少量で済んで節約にもなりますね。

■材料
鶏ムネ肉 250g
卵 1個
片栗粉 大さじ2
塩コショウ 適量
すりおろしにんにく 小さじ1/2

こんなに本格的なチキン南蛮がお安い鶏むね肉と冷蔵庫にある材料だけで作れちゃうんです。
ボリューム満点、みんな満足の美味しさです。
タルタルソースも簡単に手作りできちゃうので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。

■材料
鶏胸肉 300g前後
小麦粉 適量
卵 1個

砂糖 大さじ2
酢 大さじ1
醤油 大さじ1

卵 2個
玉ねぎ 1/2個
マヨネーズ 大さじ2
牛乳 大さじ1
パセリ 少々

毎日のお料理、簡単・美味し・ヘルシーに節約まで加われば最強の「できる女子」になれること間違いなしですね♡
今回ご紹介したレシピ以外にも節約レシピはたくさんあります。
アイデアと工夫で自分なりの節約レシピを考えても楽しそうですね。