朝のバタバタ解消！お弁当はおかずの作り置きが超便利♪

前日に豚肉を味噌ダレに漬け込んで、翌日はサッと焼くだけ！
味もしっかり染み込んでこってり味。
漬けた状態で日持ちもするので、豚肉を購入したら味噌漬けにして保存しておきましょう。
レモンを添えて爽やかな酸味を加えても◎。

◆材料（作りやすい分）
豚バラ肉（薄切り）100g
<合わせみそ>
みそ 大さじ2
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
蜂蜜 小さじ2
醤油 小さじ1
大葉 2～3枚

ロールキャベツはタネをキャベツに巻いた状態で保存。
翌日耐熱容器にソースと一緒に入れてレンジで加熱するだけと超簡単。
レンジで調理している間に他のおかずの準備ができるので、朝の限られた時間を有効に使えます。

◆材料（1人分）
合いびき肉 80g
玉ネギ（みじん切り）40g
パン粉 大さじ1
牛乳 大さじ1
塩コショウ 少々
ナツメグ（あれば）少々
キャベツ 2枚

当日は揚げるだけだから楽チンな作り置きから揚げ。
仕込みはビニール袋を使うので、洗い物が少なく済みます。
冷めても美味しいジューシーなから揚げを作るコツは二度揚げ。
仕上げに高温でカラッと揚げることで冷めてもべちゃっとしません。

◆材料（2人分）
鶏もも肉 400g
<調味料>
生姜（すりおろし）1片分
ニンニク（すりおろし）1片分
酒 大さじ3
醤油 大さじ2
ゴマ油 小さじ2
卵 1個
小麦粉 大さじ2
片栗粉 大さじ2
揚げ油 適量

ミートボールも手作りが一番美味しいですよね♪
細かくみじん切りした玉ねぎと人参でしっとり柔らか食感に。
とろとろのあんかけソースを絡めてタッパで保存しておけば日持ちもバッチリ。
ゴマをふっても美味しいですよ。

◆材料（2人分）
豚ひき肉 250g
玉ねぎ 1/4個
にんじん 3cm
たまご 1個
しょうが 2cm
しょうゆ 小さじ1
酒 小さじ2
塩こしょう小さじ1/2
＜あん＞
水 150ml
醤油 大さじ4
酒 大さじ1
酢 大さじ3
砂糖 大さじ4
水とき片栗粉 大さじ1
ケチャップ 大さじ1
ソース 大さじ1/2

豆腐を使ってかさ増しする節約ハンバーグ。
豆腐を加えることで冷めてもふわふわとした食感をキープできます。
マヨネーズが豆腐の独特のニオイを抑えますし、味わいにコクもプラスされます。
ケチャップを添えてお弁当に入れましょう♪

◆材料（2人分）
あいびき肉 100g
玉ねぎ（みじんぎり）50g
木綿豆腐 50g
片栗粉 大さじ1
マヨネーズ 小さじ1
味噌 小さじ1
サラダ油 少々

まるでお店で食べるような本格チキンナゲット！
鶏胸肉で作るので安くたくさん作れますよ。
フードプロセッサーが無い場合は、包丁で肉を削ぎ切りにしてから細かく叩く方法でもOK。
ソースはケチャップとソースを混ぜてバーベキューソース風にするのもオススメ。

◆材料（作りやすい分）
鶏ムネ肉 250g
卵 1個
片栗粉 大さじ2
塩コショウ 適量
すりおろしにんにく 小さじ1/2

甘辛い味でご飯が進む！
ささみの照り焼きは低カロリーでヘルシー。
濃い目の味付けにすることで日持ちがアップします。
ささみの替わりに鶏胸肉でも◎。
胸肉を使う時は砂糖と塩をすりこんで10分以上寝かせると臭みが取れます。

◆材料（2人分）
鶏ささみ 2本
片栗粉 適量
醤油 大さじ1強
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ1

スパイスたっぷりしっとり鶏ハム。
スパイスをたくさん使用することで保存性がアップします。
作り方も一晩寝かせた鶏肉を少しボイルして鍋に放置するだけ。
放置している間に他のおかずを作り置きして時間を上手に使いましょう♪

◆材料（作りやすい分）
鶏胸肉 1枚
塩 小さじ1
ゼロカロリー甘味料（砂糖の甘さで） 大さじ1
ガーリックパウダー 少々
チリパウダー 少々
オールスパイス 少々
ホワイトペッパー 少々
カレーパウダー 小さじ1
パプリカパウダー 大さじ1/2～好きなので大さじ1
料理酒 大さじ4～6

じゃがいもを調味料と一緒にコトコト煮込むだけの簡単レシピ。
シンプルな和風の味付けで優しい味わい。
ほくほくとした食感でほっこりしますよ♪
日が経つほどに美味しさがアップ。
冷めてもほくほく食感はキープ。

◆材料（2人分）
じゃがいも 420～450g
水 1カップ
だしの素 少々
砂糖 小さじ2
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1/2

デザートにもなるかぼちゃのサッパリ煮。
すだちの爽やかな風味とかぼちゃの甘みでスイーツのよう。
すだちの替わりにレモンを使ってレモン煮にしても美味しいですよ♪
冷めるとしっとり、パサパサ感もありません。

◆材料（4人分）
かぼちゃ 小1/4個
水 70ml
蜂蜜 大さじ3
すだちの絞り汁 小さじ1

こんにゃくがぷりぷり美味しい、麺つゆ煮。
麺つゆで作るので味付け楽チン。
生姜の風味とおかかの風味がアクセントになっています。
甘じょっぱい味付けでご飯がモリモリ進みそう。
一味をかけてピリ辛にしてもGOOD。

◆材料（4人分）
こんにゃく 1袋
玉ねぎ 1/4個
めんつゆ（2倍濃縮）大さじ3
砂糖 小さじ1
水 120ml
おろし生姜 少々
かつおぶし 適量

甘い味付けがご飯にピッタリの切干し大根の煮物。
和食の定番おかずですよね♪
大根を水で戻して他の具材と煮込むだけの簡単レシピ。
煮込んでいる間に他の調理を並行して行いましょう。
日持ちもするので、作り置きにピッタリです。

◆材料（4人分）
切り干し大根 50g
油揚げ 1～2枚
人参 1/3本
だし汁＋戻し汁 各150cc
酒、みりん 各大さじ2
醤油 大さじ2～2.5

甘辛い味付けのしぐれ煮はごぼうと人参たっぷり。
牛肉の旨味を野菜にしっかり染み込ませましょう♪
そのままお弁当に入れても美味しいですが、ピラフの具にしてお弁当に入れるのもオススメ。
ピリ辛が好みの方は輪切り唐辛子を加えて。

◆材料（4人分）
ごぼう 1本
人参 あれば1/2本
牛肉 100～150g
砂糖 大さじ2
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
酒 大さじ1
だし汁 100cc
すりごま 少々

見るからに濃厚そうなポテトサラダ！
卵をたっぷり使ってクリーミーな仕上がりに。
酢を入れるので日持ちもバッチリ。
そのままカップに入れてお弁当に入れる他、サンドイッチの具にも◎。
カップに入れてチーズをのせてトースターで焼くとグラタン風にも。

◆材料（作りやすい分）
じゃがいも 5～6個
玉ねぎ 1/2個
ゆで卵 2～3個
ベーコン 2～3枚
酢 小さじ2
塩、こしょう 少々
マヨネーズ 大さじ4
オイスターソース 大さじ1と1/2

自然解凍で美味しく食べられるサンドイッチ！
サンドイッチって結構手間がかかりますよね。
あらかじめ作り置きして冷凍しておけばランチボックスに入れて持っていくだけ。
ラップで包んでジップロックに入れることで冷凍焼けからしっかりガード。

◆材料（1～3人分）
8枚切り食パン（サンドイッチ用パン）4枚
〇卵 2個
〇マヨネーズ 大さじ5
〇スキムミルク 大さじ1
〇顆粒のコンソメ 大さじ1
〇塩 ひとつまみ
〇黒コショウ
◎片栗粉　小さじ1
◎片栗粉を溶く水　適量
マーガリン 適量
粒マスタード
スライスチーズ 2枚
ハム 4枚

玉子サンドよりも手軽に作れる、ハムと大葉のロールサンド。
こちらも冷凍してそのまま持っていき、自然解凍で食べられます。
ロールサンドなのでお弁当にも入れやすく、冷凍状態で入れると保冷剤替わりにもなります。

◆材料（1人分）
8枚切り食パン（サンドイッチ用パン）2枚
スライスチーズ 2枚
ハム 4枚
大葉（水分を拭いておく）4枚
マヨネーズ 適量
チューブのわさび 適量

あらかじめお弁当カップに入れて冷凍するので、朝はレンジでチンするだけ！
まるで市販品のような綺麗な仕上がりのナポリタンです。
ナポリタンの替わりに焼きそばで応用できそう。
パスタもお好みのパスタで作ってみて下さい。

◆材料（1人分）
パスタ麺 1人分
ピーマン 1個
ベーコン 3枚程度
玉葱 1/2個
コーン（あれば）適量
ケチャップ 大さじ2～
マヨネーズ 小さじ1
茹で汁 30ml
オイスターソース 小さじ1弱
塩こしょう 適量

コクのあるスパゲティサラダはあらかじめお弁当用にカップに入れて保存するのがオススメ。
黒こしょうをたっぷりかければピリッとした辛さがアクセントに。
具材はベーコンやツナなど、おうちにあるものでアレンジしても◎。

◆材料（4人分）
スパゲティー 100g
きゅうり 1本
玉ねぎ 1/2個
ハム 4枚
塩、黒こしょう 各少々
サラダ油 大さじ1
酢 大さじ1
マヨネーズ 大さじ2～3

たらこパスタもたらこをしっかり加熱すれば日持ちもします。
カップに入れて冷凍してもOK。
お弁当に入れる時は、刻んだ大葉や小さくカットしたレモンを添えると爽やかですよ♪
刻みのりを添えるのも忘れずに。

◆材料（1人分）
パスタ 30g
明太子 1/2腹
青さ粉 小さじ1
マヨネーズ 小さじ1

具だくさんで彩り豊かな和風焼きそば。
海老を入れて海鮮風に♪
だし醤油で和風にすることでサッパリとした味わいになります。
お弁当用なので、時間が経っても麺が固まらないように麺を蒸す時に酒を加えると◎。

◆材料（1人分）
蒸し焼きそば麺 1袋
玉ねぎ 1/6個
小松菜 5～6枚
人参 3cm
豚こま 肉30g
醤油（豚肉の下味用）小さじ1杯
酒（豚肉の下味用）小さじ1杯
海老 4～5個
片栗粉小さじ2杯
サラダ油大さじ1.5杯
だし醤油大さじ1杯
コショウ少々
粉末だしの素（和風）小さじ1杯

お弁当の作り置きおかず特集、いかがでしたか？
週に一度か二度、おかずを仕込んでおくだけで毎朝のお弁当作りがグンと楽になります。
朝は時間が無いから、昼は外食に頼りがちという方はぜひ参考にしてお弁当ライフを始めましょう♪