【なんちゃってレシピ／モデルプレス】「水信玄餅」という幻のスイーツを知っていますか？バツグンの透明感でふるふるとした食感が楽しめる幻のスイーツなんです。そこで今回はお家で「なんちゃって水信玄餅」を作ってみましょう！

水信玄餅とは？

水信玄餅とは、老舗和菓子店「金精軒」で誕生したスイーツ。そんな金精軒本店にある山梨県の白州町は日本名水百選に選ばれている尾白川があり、この名水を寒天で固めています。

瑞々しさを極めており、常温に晒すと水が染み出し続け、30分程で寒天がしぼんでしまうという非常にデリケートな一品。

そのためテイクアウト不可なのはもちろん、実際にお店へ足を運ばないといけない、さらに夏季限定で土日のみの販売というとってもレアなスイーツなんです。

そんなレアなスイーツを今回はお家でカンタンに作っていきましょう。

なんちゃって水信玄餅の作り方

＜材料（2個分）＞
・ミネラルウォーター…200ml
・アガー（粉寒天でもOK）…7g

・黒蜜…お好みで
・きな粉…お好みで

＜作り方＞
1、ミネラルウォーターを半分ほど小鍋に入れ火にかけたら、混ぜながらアガーを入れていきましょう。この時、泡立てないように気をつけてくださいね。

2、アガーが混ざったら残りの水を加え、ゆっくり混ぜていきます。

3、鍋底からふつふつと泡が立ってきたら、火からおろし、1分ほど混ぜていきましょう。

4、製氷機に8分目まで注ぎフタをして2時間冷やし固めましょう。

5、固まったら皿に盛り、きな粉と黒蜜をかけて完成です！

作る上でのポイント

ゼラチンや粉寒天でも水信玄餅は作れますが、アガーだとバツグンの透明感を生み出すことができますよ。

アガーは海藻やマメ科の植物を混合したゲル化剤のこと。ダマになると、加熱しても溶けなくなることがあるため、しっかりまぜるようにしてくださいね。

また、アガーはカロリーが低いため、ダイエット中のおやつにもおすすめ。

ヘルシーだからアレンジ色々

低カロリーでシンプルな味わいが楽しめる水信玄餅はアレンジがたくさん。

中にフルーツを加えたり、味付きのウォーターを使って作るのも◎。

また、牛乳やココナッツミルクなどを使ってミルクゼリーにするのもおすすめです。

いかがでしたか？

見た目も味も楽しめる「なんちゃって水信玄餅」。

ぜひ参考にしておやつに作ってみてはいかがですか？（ビューティーガール）