そうめんはアレンジ次第で変幻自在♡いつも同じレシピなんてつまらない！

さっと湯がくだけで食べられるそうめん。
夏になれば食べたくなるのだけど毎日じゃ飽きちゃう、、
そんな時はアレンジ！
特に味にクセのないそうめんはアレンジがしやすくあっという間に違う味に変身！
今年の夏は新しいそうめんのアレンジレシピに挑戦してみて♡

市販でも充分美味しいのだけど万能なめんつゆのレシピもおさらい。
1から作ると自分好みに出来るのはもちろん、美味しさも格段とUP！
簡単にできるし、応用もきくので覚えておいて損はないベーシックなレシピです。


水　300～350cc　　※300cc推奨
醤油　50cc
本みりん　60cc
だし昆布　1枚（5×5cm程度）
花かつお　ひとつかみ（7～10g）

げげげ！となりそうなそうめんつゆ×ソーダの組み合わせ。
意外や意外シュワシュワのめんつゆが爽やかで美味しいとネットでも話題になっています。
流行りの塩レモントッピングで夏バテも予防。
いますぐ楽しめるアレンジです。


そうめん　適量
そうめん汁の元（濃縮タイプ）　適量
ソーダ水　そうめん汁の濃縮倍率に合わせた水の量をソーダ水で代用。
塩レモン（みじん切り）　大さじ1

お手製のさっぱり塩だしは「柚子胡椒」「みょうが」「すりおろし生姜」「万能ネギ」「ごま」「梅」どんな薬味とも相性バッチリ！
冷蔵庫で保存もきくそうなので作り置いておくと便利です。
いつもと違う味で気分が変わります♡


濃い目の出汁（かつお昆布）500cc（だしの素なら小さじ4程度）
■干し椎茸4枚程度
■水100cc
淡口醤油 大さじ4
酒大さじ2
砂糖小さじ1
塩小さじ1程度

市販のめんつゆにみじん切りしたたっぷりのトマトと玉ねぎ、オリーブオイルでイタリアン風？！
バジルを入れたり、柚子胡椒や青唐辛子で辛みをプラスしたりと食べながらのアレンジも楽しいつけつゆです。


市販の濃縮めんつゆ　　100cc
トマト　　大2
紫玉ねぎ　1/2ケ
オリーブオイル　小2

埼玉、山形、宮崎の郷土料理”冷や汁”をそうめんつゆにアレンジ！
お味噌がベースで薄切りきゅうりとなす、たっぷりのすりごまが暑い夏にぴったり。
ミョウガが入っているので夏バテ防止にも◎
きゅうりのシャキシャキがたまりません♡


きゅうり1本
茄子1本
・塩適量
大葉5枚～（好きなだけ）
みょうが3個～（好きなだけ）
水300㏄
味噌大さじ2強
麺つゆ（濃縮2倍）大さじ3
和風顆粒だし小さじ1
すり白胡麻大さじ2～

スパイシーなカレー風味が食欲をそそる、スパイシーそうめんつけつゆ。
一緒に入ったささみとシシトウでボリュームもアップ！
夏バテしてても、冷たいカレーつけつゆのそうめんなら、どんどん食べてしまいますよ♡


ししとう・・・40g（1パック）
とりのささみ・・・4本
カレーパウダー・・・大さじ1/2
スパイススープ※・・・300cc
めんつゆ3倍きしゃく用・・・100cc

ブラジルではお肉やソーセージはもちろんサラダやパステルに欠かせないビネガーソースのヴィナグレッチをもとにしたそうめんアレンジレシピ。
野菜たっぷりで冷たいビネガーソースはピリ辛さっぱりで夏にピッタリです！


素麺　2束
鶏ささみ肉（1本）　50g
トマト（小1個）　100g
ピーマン（2個）　80g
たまねぎ（半個）　50g
Ａオリーブオイル　大さじ2
Ａ白だし　大さじ1
Ａ酢　大さじ2
Ａレモン汁　大さじ1
Ａにんにく（すりおろし）　1カケ分
Ａ鷹の爪（輪切り）　少量
Ａこしょう　適量
白だし　50cc
冷水　150cc

トマト＆レモンのあっさり酸味が暑い日にぴったり！
簡単ぶっかけそうめんは食欲のない時でもするすると頂けます。
ナンプラーも良いアクセントになっていますがごま油に変えたりしても美味しい応用のきくレシピです。


そうめん　一束
トマト　小さめ1個
つゆの素（濃縮3倍タイプ）　大さじ2
水　大さじ2
レモン汁　大さじ2
練り胡麻　小さじ1
ナンプラー　小さじ1/2
好みの薬味（大葉、みょうが等）　適量
青海苔　小さじ1
白いり胡麻　小さじ1/2~1

トマトジュースで作った自家製簡単トマトつゆが美味しい。
ピリ辛キムチに納豆、トマトの相性は抜群です！
納豆のとろみでめんにもよく絡みます。
火を使わずに出来上がる点も夏にピッタリ、嬉しいポイントです♡


プチトマト　大５個　
キムチ　　　　　　大匙４
納豆　1パック
胡麻油　　　大匙2
大葉の極細切り　　　1/2カップ
白ごま　トッピング用に適量
そうめん　2人分（流水麺なら水でほぐすだけ）
トマトジュース　　　1カップ
出し汁：倍の濃度　　1カップ （白だしでもOK　その場合は醤油なし）
醤油　適量

揚げなすとミンチで冷やし坦坦そうめんにアレンジ。
冷たい坦坦スープがそうめんによく絡まって美味しいです。
山椒をかけたり、お酢をかけたり温かい坦坦麺と同じように、味を変えながらで食がどんどん進みます♡


そうめん　　1把
豚ミンチ　　　　　　　　　　80g
生姜　　　　小さいひとかけ
白ねぎ　　　　　　　　　　　10cm
にら　　　1/4束
茄子　　　1本
練りごま　　　　　　　　　大さじ2
しょうゆ・砂糖　各大さじ1
オイスターソース　大さじ1/2
具入りラー油　小さじ1/4
干しえび　　　　　　　　　少々
鶏がらスープの素　少々

なすとひき肉のを甘辛く炒めたジャージャーミンチは大人も子供も大好き！
濃い味付けはお酒にもよく合います♡
マンネリしたそうめんも一気にガッツリご飯に。
冷たいそうめんと熱い肉みそがベストマッチのアレンジレシピです。


そうめん　100g
合挽き肉　100g
なす　1/2本
●醤油　大さじ1
●みりん　大さじ1
●酢　小さじ1
●甜面醤　小さじ1
●おろしにんにく　1cm
●おろししょうが　1cm
かいわれ　適量
めんつゆ　適量

固めに茹でて炒めればそうめんも立派なおかずに変身！
苦味があるため好き嫌いがはっきりするゴーヤですが、栄養成分は夏バテ解消だけでなくダイエットや美肌など様々な効果がある万能食材。
女子には嬉しい効能なので是非この夏は食べてみて♡

ゴーヤ（苦瓜）　1/2〜1本（ワタを除いて130グラム）
ニンジン　1/2本
そうめん　2束
ちくわ　2本
豚こま切れ肉　150g
だし醤油　大さじ3（カマダのだし醤油を使用）
水　大さじ2
酒　大さじ2
砂糖　小さじ1
花かつお　1つまみ
胡麻油　少々

彩り鮮やかな食欲をそそる見た目が◎
韓国風の豚キムチそうめんで、しっかりスタミナをつけて暑い夏を乗りきりましょう♡
ささっと作って夏バテも撃退です！
フレッシュなトマトをプラスするのもオススメです。


【豚キムチ】　
炒める用 ごま油　大さじ1
豚バラ肉(食べやすい大きさに切る)　130g
にんじん(細切り)　1/2本
ねぎ(斜め切り)　1/2本
酒　大さじ1
ピーマン(細切り)　2個
キムチ　100g
【たれ】　
水　3カップ
和風顆粒だし　小さじ1
キムチ鍋の素　大さじ1
めんつゆ　大さじ2
すりおろしにんにく　1片
【そうめん】　
茹でる用 水　4カップ
乾そうめん　200g
【トッピング】　
煎り白ごま　各小さじ1
刻みのり　各1つまみ
糸唐辛子　各1つまみ

スパゲッティをそうめんに！
ベーコンとキノコのスープそうめんでそうめんが洋風に。
ニンニクの香りが食欲をそそり、コンソメスープにたっぷりしみ出したキノコの旨味は絶品です♡
なんにでも染まるそうめんは万能です。


そうめん　5，6束
ベーコン切り落とし　160g
椎茸　2枚
えのき　1袋
しめじ　1袋
オリーブ油　大さじ1
ニンニク　1片
水　4カップ
コンソメスープ　2袋
塩、こしょう　各少量
醤油　大さじ1
ドライパセリ　適量

BBQなどでついつい食べ過ぎちゃって疲れた胃にはこんな優しい豆乳スープの梅そうめんはいかがでしょうか？
豆乳と梅の優しい味はそんな疲れた胃にオススメです♡
乗せる野菜はほうれん草のほか、オクラやモロヘイヤもよく合います。


そうめん　200g
ほうれん草　1袋
ちりめんじゃこ　大さじ3
かいわれ大根　適量
白すりごま　適量

豆乳（無調整）　2カップ
めんつゆ（3倍濃縮）　大さじ2

梅干し　1個
しょうゆ　小さじ1～1・1/2

茹で過ぎちゃって余ったそうめん、困りますよね、、
紅生姜を入れたかき揚げにしたら立派なおかずに、おつまみに大変身♡
他にもトウモロコシや玉ねぎ、青のり、干しエビ、しらすなどかき揚げの具材ならなんでも合いますよ。


茹でたそうめん　1束
小麦粉　小さじ1
片栗粉　小さじ1
塩　ひとつまみ
溶き卵　1/2個
紅生姜(みじん切り)　お好み
サラダ油　適量

茹でて残ってしまったそうめん救済アレンジ！
とろけるチーズがカリカリになるまで焼いたこちらは、まるでそうめん感がなくなっていてびっくりのメニューに。
昆布茶もいい隠し味になっています♡


茹でたそうめん　200g
とろけるチーズ　80〜100g
こんぶ茶　小1
片栗粉　大2

茹でたものの残ってしまってびたそうめんも、大根もちのようにアレンジで復活です！
逆にもちもちが絶品の一品に変身。
しっかり下味でこのままはもちろん、ポン酢やお醤油、マヨネーズのお好みの味で食べても美味しいです♡


茹でたそうめん　200g
片栗粉　小2
ネギ　2〜3本
干しエビor切りいか　2〜3g
細粒だし　小1キロ
ごま油　適宜

そうめんをなんと揚げ物の衣として使う！
甘いサツマイモとそうめんの衣の塩気のしょっぱさが、ちょうどよくマッチする一品に。
歯ごたえもパリパリ、パン粉とはまた違う具合になって新しいです。
一口サイズにたくさん作ってお月見スイーツとしても◎


さつまいも　約500g
砂糖　大さじ2
バター　大さじ1/2
小麦粉　適量
卵　1個
そうめん（細いものがおすすめ）　1束（90g）

あまったそうめんがまさかのスイーツに！
もっちもちのそうめんドーナツの美味しさはわざわざそうめんを茹でたくなるほどです♡
シナモンシュガーやチョコレート、生クリームをつけてもっと本格的なスイーツに。


茹でたそうめん　200g
小麦粉　200g
ベーキングパウダー　小1
塩　ひとつまみ
砂糖　80〜100g
バニラエッセンス　適宜

どれも試してみたいアレンジだったはずなので、もうそうめんに飽きることはないでしょう♡
夏のイメージが強いそうめんですが、保存のきく食材なので、このアレンジレシピを参考にすれば年中活躍間違いなしです♡