料理下手は”伸びしろアリ”の証なのっ！好きなものから始める1日1料理days日記

こんなひどい言葉を言われたことはありませんか？
○○がキッチンにいると大変なことになるから、こないで！
こっちだって良かれと思ってお手伝いしてたのに...。

玉ねぎを食べやすい大きさに切ったら、ちょっと深めの鍋に調味料と一緒に入れます。
強めの中火で2分煮て、玉ねぎが柔らかくなるようにしましょう！

そこに、一口大に切った鶏肉を入れていきます。
中火で2～3分。鶏肉に火を通していきます！

鶏肉を切る時に、鶏肉の皮が切り辛くて手こずるかもしれませんが、諦めないで丁寧に切ってみましょう。
くれぐれも、包丁でケガをしないように気を付けてください！

鶏肉に火が通ったら、溶き卵の2／3の料を流し入れます。

じゅうじゅう言うかもしれませんが、焦らなくて大丈夫ですよ。
焦げなどが心配な人は、弱火などにしてからやると良いですよ◎

卵を入れたら、蓋をして弱火で2分待ちましょう。
その後、残りの溶き卵を入れて10秒煮たら完成です！

時々出てくる○分は、あくまでも目安なので、お好みで変えちゃってOKです。
コンロとIHでは火の通り方も違うと思うので、臨機応変に変えて大丈夫ですよ！

具材をみじん切りにしたら、フライパンで炒めていきます。
具材に火が通ったら、一回別のお皿に取り出しましょう。
取り出さないと焦げてしまします！

次はご飯の準備。
ご飯に、溶き卵を混ぜます。
さらに醤油、塩、胡椒、鶏ガラスープの素を入れて味付けです。
ちょっとしょっぱく感じるくらいが丁度いいですよ！

さて、チャーハンの本題はこれから、パラパラのご飯に仕上げていきましょう！
先ほどの準備したご飯をフライパンに広げます。

ここで重要なのは、すぐにご飯を混ぜないこと！
薄くのばして、少し焦げ目がつくくらいまで待ちましょう。
焦げ目がついて来たら、焼けてない部分を下にするように混ぜます。
これを何回か繰り返していきましょう！

ご飯がパラパラしてきたら、痛めておいた具材と混ぜて完成です！

具材はもう火が通っているので、本当に温める程度で大丈夫ですよ◎

生姜焼きは本当に簡単です！
工程はたったの2つ。

まず、お肉をフライパンで焼いていいきます。
火が通ればOKです。

混ぜたタレを加えて強火で煮詰めます。
タレが無くなったら完成です！

お肉が固いのが嫌な人は、一工夫加えて、お肉を焼く前に小麦粉を表面に付ければ柔らかくなりますよ◎

まずは、玉ねぎのみじん切りから始めましょう。
しっかりと小さく切るところを頑張ってみましょう！
みじん切りの玉ねぎはまな板から飛び出しやすいので、散らかしすぎないように気を付けて。

切れたら耐熱容器に入れて、ラップをかけて5分電子レンジで温めます。
その後全体を混ぜて冷ましておきましょう。

そして、玉ねぎのボウルにお肉・卵・パン粉・塩コショウを加えて良く混ぜていきます。
粘り気が出てくればOK！

手が汚れるのが嫌な人は、ビニール手袋や使い切りビニール袋を使ってみましょう◎

食べやすい大きさに丸めたら、フライパンに油をひいて焼いていきます。
中火で焼き色が付くまで焼いていきましょう。

あまり触りすぎると形が崩れてしまうので、気を付けて！

ひっくり返す時は、ヘラを2本使って優しくひっくり返しましょう。
蓋をして弱火で焼いていきましょう。

竹串を刺して透明な肉汁が出てきたら完成です！

ハンバーグのソースは、フライパンに残った肉汁に赤ワイン・ソース・ケチャップを加えてひとに立ちさせて作ります。

お皿に盛り付けたハンバーグにかけて出来上がりです♩

まずは、フライパンにバター大さじ1を弱めの中火で熱し、バターが溶けたら、鶏肉と玉ねぎを炒めます。
両方に火が通ったら、塩コショウで味付けをします。

この辺の工程は今までにも何回かあったので、慣れてきましたね！

中火にしてご飯を加えます。
フライパン全体に広げて、具材と混ぜていきます。

ご飯がパラパラになって来たら、トマトケチャップを大さじ4を加えます。
木ベラで上下を返すようにして混ぜながら炒め、ケチャップが全体になじんだら、パセリを加えて彩を沿えましょう。

さっと混ぜて火を止め、ボールなどに取り出して待機です。

次は、卵。
溶き卵に牛乳を混ぜたものをフライパンに広げ、中心をさっと菜箸でかき混ぜます。

卵の中心が半熟状になったら、火を止めましょう。

チキンライスの1／2量を卵の中心よりもやや手前に、ラグビーボールのような形になるようにして乗せます。

卵が破けないようにチキンライスに重ねます。
そのままフライパンを皿の上で傾け、フライ返しで押さえながら皿に移します。
チキンライスがこぼれないように気を付けましょう！

お皿にのせた後、温かいうちにはみ出た卵を下に押し込むようにしながら、両手でこんもりとしたラグビーボール形に整えれば完成です！

卵で包んでお皿に移す部分が難しく感じますが、これは慣れです！何回かチャレンジしてみればコツがつかめると思います♩

下準備として、材料を切っておきましょう。

じゃがいもは2分～3分水に漬けておくとあく抜きできます。
煮崩れ防止に、やってみてください！

鍋にごま油を入れて、玉ねぎを炒めていきます。油となじんだら、牛肉を加えていきましょう。

肉に火が通ったら、砂糖・酒・醤油・みりんの順に加え火を強火にし、菜箸で味が均一につくように混ぜながら煮ていきます。

肉に味が付いたら、じゃがいもを加えましょう。
そして、熱湯を2カップ加えて蓋をして煮詰めていきます。

ここでポイントなのが、強火のままでいること！
弱めると煮崩れする原因になります...。

煮汁が1／3になったらグリーンピースを入れて、1分ほど火を通し、完成です◎

肉じゃがは、分量と順番が鍵です！
初心者さんは目分量ではなく、しっかりと軽量してから始めましょう。

まずはタネを作ります。
キャベツは粗みじん切り、ニラは小口切りにして、皮以外の材料全てをボウルに入れてよく練り混ぜましょう！

タネが出来たら、皮に包んでいきます！
皮の真ん中にスプーンでタネを置いて、皮の端に水を付けて包んでいきます。

最初は包み方は気にせず、ちゃんと包めることを意識してみてください♩

フライパンに油をひいて餃子をのせていきます。
餃子の底についている粉を落とすのを忘れずに！

隣の餃子と少しだけ間隔をあけて並べるのがポイントです。

水100㏄を加えて、蓋をして蒸します。
フライパンの水が全部なくなったら、サラダ油かごま油をまわしかけ火を少し強めてパリッと焼きあげましょう。

ここで餃子の美味しさが変わってくるので、重要ですよ♩
焼けたら、お皿に移して完成です◎