いただきま〜す！
出典： weheartit.com
もうすっかり夏ですね！
夏といえばさまざまなフルーツが美味しい季節ですが、
中でも桃が大好き♡という人も多いのでは？
なんだか食欲の無い朝でも
あのジューシーな果肉はちゅるっと
食べられたりしますよね♪
■しまった、これまだ固かった！
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でも、桃の食べ頃を見分けるのって
実は少し難しかったりしますよね。
食べ頃だと思って買ったのに
まだ固かった！なんてこともしばしば。
熟すまで待つしかないのかしら…？
「ちょっと待った〜〜！」
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熟すまで待たなくても、
固い桃にぴったりなレシピで
簡単に美味しく食べることができるんですよ！
そこで今回は、
「熟していると思ってたくさん買っちゃった」
「いま、桃が食べたい気分なんだけどな」
なんて時におすすめのレシピをご紹介します♪
固い桃はコンポートにしちゃいましょ♪
固い桃はコンポートにして
ジューシーで美味しい桃に変身させちゃいましょ♪
材料を混ぜれば後は漬けておくだけでいいので
とっても簡単に作れてしまうんですよ。
■材料
桃 2～3個
水 300cc
ワイン 100cc（白でも赤でも♪今回はロゼ使用）
砂糖 80g
レモン汁 大さじ1
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■1）桃の種をくりぬく
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まずは桃の種を取り除きましょう。
桃の割れ目に沿って包丁で切れ目を入れていき
手でひねると簡単に半分にすることができます。
そこへ、アボカドの時と同じように
スプーンで種を取り除いていきます。
※この時に、桃の皮は剥かないでください！
■2）コンポートのソースを作る
まず水・ワイン・砂糖を鍋に入れ、
火にかけて砂糖を溶かしていってください。
砂糖が溶けたらレモン汁を加えます。
■3）鍋に桃を加える
そして桃を皮を下にした状態で鍋に入れ、
そのまま火にかけていきます。
鍋が沸騰したら火を弱火にし、
5〜8分炊いてその後に火を止めます。
■4）冷ましたら完成！
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あら熱が取れたらタッパーに移し
冷蔵庫で冷やせば完成です！
皮は似ている途中で剥けることもありますが
まだ付いている時はこの時に剥いてしまいましょう。
簡単にするんっと取ることができますよ。
■アールグレイ風味も美味しい♡
ティーパックを使えば、簡単に
紅茶の香りが広がるコンポートを
作ることができます♪
今回はアールグレイの茶葉を使った
レシピをご紹介します。
1）桃 中3個
2）果糖 大さじ10～12
3）白ワイン 50cc.
4）水 1L
5）アールグレイ 2パック（10g）
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コンポートが余ったら…
桃のコンポートはそのまま食べても美味しいのですが
味に飽きてしまったり余った時は
少しアレンジするだけで更に美味しく
食べることが出来るんです♪
■桃のコンポートのカスタードパン
マフィンの型を使えば
小さなカスタードパンが
一気にたくさん作れてしまいます。
来客に向けたちょっとした
おやつにもおすすめです♪
○国産強力粉250g
○牛乳115g
○水55g
○砂糖15g
○塩3g
無塩バター15g
ドライイースト小さじ1
お好みのフィリング（カスタード・シチュー・カレーなど）250g
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■桃のコンポートのゼリー
暑い夏はぷるんっと食べられるゼリーに
するのもおすすめです。
コンポートを使うことで、缶詰や普通の桃よりも
深くて風味が豊かなゼリーに仕上がります♪
材料
◯5人分
・◎コンポート
・桃 ── 2個
・水 ── 400cc
・砂糖 ── 30g
・レモン汁 ── 大1
・◎ゼリー
・アガー ── 30g
・水 ── 300cc
・砂糖 ── 30g
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■桃のレアチーズケーキ
ケーキ屋さんで出てきそうなチーズケーキも
あらかじめコンポートにしておいた桃を
使えば、簡単に作ることができます。
最初からケーキを作るとなると
勇気がいりますが、自分のコンポートを
使えばちょっと挑戦してみたくなります♪
【レアチーズケーキ】
・クリームチーズ…200g
・無糖ヨーグルト…200g(水切り前で。)
・生クリーム…200ml
・砂糖…70g
・レモン汁…15g
・粉ゼラチン…7g
・水…大さじ2
【ボトム】
・ビスケット…100g
・無塩バター…50g
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ジューシーな桃を楽しもう♡
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ジューシーで甘い桃は、そのままでなくても
コンポートにすることで食べることが出来ます♪
みなさんも固い桃をコンポートにして
アレンジレシピも楽しんでみてくださいね！
