切り身を使ったお手軽鯛レシピ♪で今夜の献立は決定！
鯛は美味しいけれどさばくのは苦手という方は多いんじゃないでしょうか？今回はそんな方にもおすすめの鯛の切り身を使ったお手軽レシピをまとめてみました♪鯛を一匹まるまる使うのは大変でも切り身を使えば少人数からでも鯛を使ったレシピに挑戦できますよ！
今が旬 春野菜と鯛と帆立のムニエル
楽天レシピ：「今が旬 春野菜と鯛と帆立のムニエル 」より
材 料（1人分）
鯛の切り身 1切れ
帆立刺身用 3個
そらまめ 3個
さやいんげん 2本
春キャベツ 適量
プチトマト 1個
小麦粉 適量
オリーブオイル 適量
塩コショウ 少々
白ワイン 10ccくらい
バター 小さじ1
ジェノベーゼ・ペースト お好みで
シンプルに素材の美味しさを楽しめる一皿です。
鯛の皮はカリッと焼きあげるのがポイントです！
簡単＆時短で料亭の味に！鯛の煮付け
材 料（2人分）
鯛（切り身） 2切れ
木綿豆腐 1丁
菜の花（小松菜でも代用可） 1パック
生姜 1かけ
しょうゆ 50cc
日本酒 100cc
みりん 150cc
切り身で作るから簡単＆時短な鯛の煮付けです。
鯛と一緒に煮た豆腐にも味がしみ込んで食べ応え十分♪
ちょっと和風☆ 「鯛のバター醤油ソテー」
楽天レシピ：「ちょっと和風☆ 「鯛のバター醤油ソテー」 」より
材 料（2人分）
真鯛（切り身） 2切れ
酒（下味用） 大さじ2
塩（下味用） 少々
白ワイン（下味用） 大さじ2
バター 10g
ニンニク 1片
日本酒（蒸し用） 大さじ2
だし醤油 大さじ1
パセリ 小房2～3
レモン 1/4カット
皮目から焼くことで、皮はパリパリ身はふっくらの仕上がりに♪
下味を付けて冷蔵庫で一夜干しにすることで生臭さも消え、旨味がぎゅっと凝縮します。
フライパンで焼く♪ 鯛の香草パン粉焼き
楽天レシピ：「フライパンで焼く♪ 鯛の香草パン粉焼き 」より
材 料（2人分）
鯛（切り身） 1切れ（100g）
パン粉 大さじ2
粉チーズ 大さじ1
乾燥イタリアンパセリ 少々
乾燥バジル 少々
塩 少々
ホワイトペッパー 少々
オリーブオイル 大さじ1
キャベツ 中4枚
鯛の切り身にハーブや粉チーズを混ぜたパン粉をまぶし、フライパンでカリッと焼き上げます♪
パン粉に混ぜるハーブはお好みのものをどうぞ！
鯛の切り身でつくるブイヤベース鍋
楽天レシピ：「鯛の切り身でつくるブイヤベース鍋 」より
材 料（2人分）
鯛の切り身（できれば骨付き） 2切れ
たまねぎ 1/2個
セロリ（葉部分も可） 1本程度
じゃがいも 1個
パプリカ 1個
にんにく 1片
白ワイン 50cc
ローリエ 1枚
固形スープ 1/2個
ミニトマト 12個程度
プレーンヨーグルト 大2
マヨネーズ 大1
塩、こしょう 少々
オリーブオイル 大1
パセリ 少々
鯛の切り身で作る野菜たっぷりのブイヤベースです。
使う野菜は冷蔵庫に余っているものを使ってもOKです。
旨みがアップ！鯛の塩麹焼き
楽天レシピ：「旨みがアップ！鯛の塩麹焼き 」より
材 料（4人分）
鯛（切り身）4切れ
塩麹 大さじ2
酒 小さじ1
塩麹をまぶした鯛の切り身をひと晩寝かせて塩焼きに。
塩麹のおかげで身が締まって旨みが凝縮されます。
鯛のポワレ レモンバターソース
楽天レシピ：「鯛のポワレ レモンバターソース 」より
材 料（2人分）
白身魚切り身（鯛、スズキなど） 2枚
塩 少々
こしょう 少々
小麦粉 大さじ1
オリーブオイル 大さじ3
にんにく 1片
レモン汁 大さじ1
バター（またはマーガリン） 5g
塩（ソース用） 適量
さっぱりとしたレモン風味のソースでいただく鯛のポワレです。
焼いている間に切り身にこまめにオイルをかけることでパリッと仕上がります♪
簡単カフェ風「鯛と新たまねぎのスープ煮」時間のない朝にぴったり簡単レシピ
材 料（2人分）
真鯛の切り身 2切れ
新たまねぎ 1個
新じゃがいも 1個
水 200cc
顆粒コンソメ 5g
塩 少々
オレガノ 2～3振り
イタリアンパセリ 少々
トマトの刻んだもの 飾りなのでお好みで
時間のないときにも放っておけばできてしまうカフェ風のおしゃれなお料理です♪
コンソメと塩だけのシンプルな味付けですが、鯛の旨味やハーブの香りのおかげで物足りなさもありません！
鯛のポワレ・ラビゴットソース
材 料（1人分）
鯛の切り身 60g
トマト 1/2個（43g)
ピーマン 1個（24g）
セロリ 1/2本（51g）
きゅうり 23g
白だし 小さじ2
酢 小さじ2
オリーブオイル 小さじ1×2
野菜たっぷりのラビゴットソースを使ったダイエット中にもおすすめの一品です。
鯛は小麦粉をまぶさずオリーブオイルで焼くことでカロリーを抑えることが出来ますよ！
鯛と筍の中華風酒蒸し
材 料（2人分）
鯛の切り身 2枚（1枚60g）
筍 100g
長葱 1本
生姜 スライス4枚
塩 適宜
小葱 適宜
酒蒸し用日本酒 大さじ2杯
昆布茶 茶さじ1杯
サラダ油 小さじ1/2杯
醤油 小さじ2杯
オイスターソース 小さじ2杯
砂糖 小さじ1杯
酢 小さじ1/2杯
蒸し汁+水 大さじ3杯
コショウ 適宜
鯛の切り身と筍を使った中華風の酒蒸しです。
筍の香りと鯛の旨味が上品にマッチしています。
鯛めし!! 切り身で簡単・節約!!
材 料（5~6人分）
お米 3合
鯛の切り身（骨付き) 2切れ
昆布(10cm）1枚
ヤマキ 割烹白だし 大3
酒 大1
醤油 大1
三つ葉 10本
炊飯器で作る気軽に挑戦できる鯛めしです。
鯛に塩をしっかりと染み込ませることで臭みも取れ味がしっかり入ります。
切り身で作る、簡単！真鯛のアクアパッツァ
材 料（2人分）
真鯛の切り身 大2切れ
あさり（砂抜き） 適量
ミディトマト（縦半分に切る） 4個
オリーブ（輪切り） 4～6個
ケイパー（みじん切り） 適量
オリーブオイル 大匙1～2
にんにく（粗みじん） 1片
白ワイン 100ml
ブラックペッパー 適量
塩 適量
イタリアンパセリ 適量
フライパン一つで出来ちゃう真鯛のアクアパッツァは
白ワインにもピッタリの一品です♡
めんつゆで簡単♪ 鯛そうめん
楽天レシピ：「めんつゆで簡単♪ 鯛そうめん 」より
材 料（1人分）
そうめん1束（70g）
鯛（刺身用切り身） 1パック（80g）
めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ2
水 120ml
小ネギ 適量
塩 少々
そうめんをそのまま食べるのに飽きたら試してほしい鯛の切り身を乗せたそうめんです。
刺し身用の鯛を使えば骨がないので食べやすいですよ♪
