おかずもお菓子も♡さつまいもレシピ30選

さつまいもの焼きコロッケ

さつまいも（正味）　200g
○バター　小さじ1
○粗塩　少々
●バター　小さじ1
●パン粉　大さじ4
●黒炒りごま　大さじ1/2

こちらのさつまいもコロッケは、油は使わず、トースターで作るヘルシーコロッケです。
コロッケが食べたい！でも、カロリーは抑えたい！！という方におすすめのレシピです。

丸ごとウインナー入りさつまいもコロッケ

さつまいも　1本
ウインナー　10本くらい
生クリーム（牛乳・コーヒーフレッシュ）　大さじ3～5
塩こしょう　少々
小麦粉　適量
卵　適量
パン粉　適量

さつまいものコロッケの中に、ウインナーを丸ごと包んだレシピです。
生クリームを入れる事で、さつまいものパサパサ感が無くなります。コーヒーフレッシュや牛乳で代用出来るのも嬉しいですよね。

さつまいものＷチーズコロッケ

さつまいも　1本
粉チーズ　大さじ3
牛乳（生クリーム・コーヒーフレッシュ可）　大さじ3
塩こしょう　少々
キャンディチーズ　15～20個
小麦粉　適量
卵　適量
パン粉　適量

キャンディチーズの周りに、粉チーズを入れたさつまいもで作る、丸い形が可愛いさつまいものコロッケレシピです。チーズ好きにはたまらない1品ですよ♪
お弁当にも最適です。

天ぷら粉で簡単に♪さつま芋入りの野菜かき揚げ

さつま芋　60g
玉ねぎ　小1個（100g）
人参　3㎝
●天ぷら粉　70g
●冷水　90㏄～100㏄
※サラダ油　適宜

かき揚げ天ぷらの中に、甘いさつまいもをプラスしたレシピです。
玉ねぎ、人参などの野菜も一緒に食べられるのもうれしいですね。

サツマイモのベーコン炒め

サツマイモ　半個
ベーコン　2枚
バター　大さじ1
おろしニンニク　1/2片
塩コショウ　少々

こんなレシピもあったのか！と思わせるさつまいもとベーコンの炒めものレシピです。
短時間でササッと作れてしまうレシピなので、夕ご飯はもちろんですが、前日に少し余ってしまったさつまいもを朝ごはんのおかずに作るのもおすすめです。

鶏肉とさつまいものピリ辛蒸し煮

鶏もも肉 2枚
さつまいも　1本
玉ねぎ　1/2個
A コチュジャン　大さじ3
A しょうゆ　大さじ2
A 砂糖　大さじ1
A ゴマ油　大さじ1
酒　大さじ2

コチュジャンを使って、韓国風の味付けをしたレシピです。
なんとこの料理、水は使っていません。玉ねぎとさつまいもから出る水分だけを利用して作った無水料理なんですよ。

★千産千消★さつまいもカレー

玉ねぎ　1と1/2個
千葉産にんじん　1本
千葉産豚肉　300g
千葉産さつまいも　中2本以上
美味安心（香ばしい薫りの旨いカレー・ルー中辛）　　1袋
ごはん（千葉産コシヒカリ）　適宜
千葉産香草　好みで
千葉産バターピーナッツ　好みで

じゃがいもの代わりに、さつまいもを入れたカレーのレシピです。このレシピは、地産池消で千葉県産の材料にこだわって作っていますが、もちろん産地は他の場所でも大丈夫ですよ。
さつまいもで、いつもと違うカレーを召し上がれ♪

スイートポテト風さつまいもひじきバーグ

さつまいも　正味200g
牛豚合挽き肉　150g
ひじき煮残り　50g←生ひじき、戻した乾燥ひじきでも◎
◎マヨネーズ　大さじ1
◎ナツメグ　少々
◎シナモンパウダー　少々
◎ガラムマサラ　少々
◎塩胡椒　適量
卵黄（つや出し用）　1/2個
ケチャップ　大さじ1と1/2
お好みのチーズ　適量←今回は切れてるカマンベールチーズ1個を2等分にして使用
あらびきブラックペパー　少々

これ何に見えますか？スイートポテトみたいですよね。実はこの料理、さつまいもが入ったハンバーグなんです☆
隠し味のマヨネーズを入れる事で、ジューシーな仕上がりになるそうです。
ぜひ、お試しください。

さつまいものほくほくグラタン♪

さつまいも　1個（250g）
玉ねぎ（みじん切り）　1/2個
ベーコン（細切り）　30g
無調整豆乳　100ml
◎塩・ホワイトペッパー　各適量
◎パルメザンチーズ　大さじ1
オリーブ油　適量
ピザ用チーズ　適量

皮付きさつまいもを器として利用した、さつまいも入りのホクホクのグラタンレシピです。
牛乳でも美味しいかと思いますが、豆乳を使う事で、カロリーをオフ♪
トースター、オーブン、グリル、どれでも美味しく作ることが出来ます。

さつまいものバター風味おにぎり

さつま芋（サイコロ状にカット）　1本
バター（マーガリン）　大さじ1
@酒（白ワイン）　大さじ2
@白だし醤油　大さじ2
@水　浸る程度
炊き立てご飯　茶碗2杯くらい

白だし醤油とバターの味をしみ込ませたさつまいもを、おにぎりにしたレシピです。
炊き込みごはんではなく、味付けをしたさつまいもを炊き立てのご飯と混ぜて作るので、簡単に美味しいおにぎりを作ることが出来ます。
朝食や夜食、お弁当にも最適です！

さつまいもの豚チーズ巻き

豚薄切り肉　200g
さつまいも　5㎝の角切り10本
チーズ　適量
醤油・みりん　各大さじ2　
塩・胡椒　適量
小麦粉　適量

甘辛のタレを絡ませて食べる、さつまいもとチーズの豚肉巻きです。
食べた時に、とろ～りとろけるチーズと、さつまいもの甘さがベストマッチ♪
巻く事によって、食べやすい形にもなります。

さつまいもと牛肉の甘辛炒め

牛肉薄切り　100～150g
☆塩・胡椒　適量
☆酒・醤油　小さじ1づつ
さつまいも　太め5㎝くらい
ピーマン　2個
●醤油・みりん・酒　各大さじ1
水溶き片栗粉　水大さじ1 片栗粉小さじ1

こちらは、牛肉とさつまいもの甘辛炒めです。
ピーマンを入れる事で、彩が良くなっていますね。さつまいもの甘さと、牛肉の旨みがマッチするレシピですが、じゃがいもで代用しても美味しく仕上がるかと思います。

☆さつまいもと人参のポタージュスープ☆

さつまいも　中1/2個
人参　中1/2個
玉ねぎ　1/4個
☆水　150ml
☆牛乳　200ml
☆コンソメキューブ　1個
☆バター　10g
塩、コショウ　少々
クルトン　お好み量

甘みのあるさつまいもで、スープを作るのもとってもおすすめ♪
さつまいもの他に、玉ねぎや人参も入っていますが、ミキサーにかけてしまうので、野菜が嫌いな子供にも食べてもらえるレシピですね。

ホッコリ温かいさつまいものミルクスープ

さつまいも　小1本
玉ねぎ　1個
しめじ　小1株
人参　1/2本
ハム　4枚
バター　10g
水　200㏄
牛乳　300㏄
コンソメ　1個
塩胡椒　少々

こちらのスープは、さつまいも、人参、玉ねぎ、しめじをミルクで煮込んで作る、具だくさんミルクスープです。
具がたくさん入っているので、食べ応えもありますね。
生クリームを入れると、もっと濃厚なスープに仕上がりますよ。

お弁当にも✿さつまいもの甘辛煮❤

さつまいも　中1本
出し汁　200㏄
醤油　大さじ1
みりん　大さじ1
砂糖　大さじ1
白ごま　少々

さつまいもを、甘じょっぱく煮込んだ甘辛にです。
おかずとしてはもちろん、お弁当のおかずや、ちょっとしたおやつにまで、幅広く活躍するレシピです。

さつま芋のハニーレモン煮

さつま芋（250～300グラム程度）1本
砂糖　大2～大2と1/2
はちみつ　大2～大2と1/2
レモン汁　大1と1/2～大2

こちらのさつまいもの煮物は、レモンと蜂蜜を使って作っています。
レモンの酸味と、蜂蜜の甘みが、さつまいもの甘さをより引き立ててくれるレシピです。
先ほどの、甘じょっぱい味付けよりも、こちらのレシピがお菓子感覚になるかもしれませんね。