初心者に告ぐ、お弁当作りの心得
寒い冬が終わり、暖かい春がやってくるこのシーズン。
行楽日和が続く中、日光を浴びながらのんびりと食べる
お弁当は、春を感じることができ、いつもより
格別においしいと感じますよね◎
また、心機一転新しい生活が始まる人も多いはず。
ピクニックなどのアウトドアだけでなく、
日常生活の中でお弁当作りを始めてみませんか？
料理が苦手なお弁当作り初心者でも簡単に実践できる、
お弁当作りの心得をご紹介します◎
Step1：赤・緑・黄色の三色を必ず入れる
お弁当作りで難しいのは、何をどう詰めるか。
たくさんあるおかずの中からお弁当に合うおかずを
考えて作るのは至難の業ですよね。ところが、
「赤・緑・黄色」の三色を取り入れるだけで
みるみるうちに美味しそうなお弁当になるんです◎
■赤い食材
赤い食材といってすぐに思い浮かぶのがトマトや
にんじん。他にも鮭やタコなどの食材があります。
調味料ではピンクペッパーやトマトケチャップが
取り入れやすく、すぐに実践できますね◎
■緑の食材
緑の食材といえば、緑黄色野菜と呼ばれるものなど、
さまざまな食材が思い浮かびますよね。
ブロッコリーやグリンピース、ほうれん草、レタス、
いんげん、きゅうり、アスパラガスなどが代表的。
■黄色い食材
黄色い食材の中でも代表的な食材が卵。
卵焼きやゆで卵など、お弁当に登場する機会も多く、
他には、トウモロコシやチーズなどがあります。
Step2：食材を傷めないようにする
お弁当作りで重要なのが、「食べ物を傷めないこと」。
せっかく彩りもよく、美味しそうなおかずを作っても、
食べる時になって傷んでいたらもったいないですよね。
■食べ物は冷ましてからつめる
作ったおかずや炊いたご飯をそのまますぐに
つめるのではなく、冷ましてからつめましょう◎
温かいうちにつめてしまうと、お弁当の中の温度が
下がりにくくなるので、細菌に増てしまうことも。
温かいうちにふたをすると、温度が下がりにくくなって細菌に増える機会を与えてしまいます。
また、水蒸気が閉じ込められると水滴になり、細菌にとってはありがたいことです。
十分冷ましてからふたをして、日のあたらない涼しい所に置いてください。
■水気はきちんと切ってから
せっかくお弁当を作っても、容器の中や包み、
バッグの中が水びたしになると台無しですよね。
漬物などは軽くしぼり、水気を除いてからいれましょう。
Step3：盛り付け方には要注意
食材を冷まし、水気を切ったらいよいよ盛り付け。
お弁当のいいところは、ふたを開けた時の
ワクワク感にありますよね。今日はどんなおかずが
入っているんだろう？と楽しみにしていた人も
多いはず。愛情をこめて食材をつめましょう◎
■ごはんは最初につめる
お弁当の中で、半分以上の場所を占めるのがごはん。
一番最初にごはんをつめることで、その後に
つめるものと場所がイメージしやすくなります。
■大きなおかずから順番に
ごはんの後は、形が変えられない大きなおかずや
メインのおかずから順番につめていきましょう。
そのあとに形が自由になるおかずや、サブのおかずを
つめていき、最後にミニトマトや葉っぱの仕切りや
漬物などで隙間を埋め、色どりをよくします◎
たとえば写真のような唐揚げ弁当の場合、
ごはん→唐揚げ→たまご→パスタ→トマト
といった順番になります。
今日からはじめる、お弁当生活
以上の工程が基本的なお弁当の作り方です。
お仕事やお勉強を頑張る自分や大切な人の
少しの息抜きになるように、心をこめて
お弁当作りをしてみませんか？
おかずが映えるようなシンプルなお弁当箱や
情緒あふれる木のお弁当箱、カラフルなクロスなど
見た目も工夫するだけで、充実のお弁当ライフに。
