塩焼きだけじゃない♡生鮭の美味しいレシピ
朝食の定番といえば焼き鮭といったように、とても身近な食材の生鮭。塩焼き、ムニエル、ホイル焼き・・どれも美味しいけれどマンネリ化しちゃいますよね。和風にも洋風にも使える万能食材の生鮭のレシピを紹介します。定番のレシピから、アレンジレシピまで♡切身を使うので子どもでも安心して食べられます♡
鮭の塩焼き
楽天レシピ：「鮭のほっこり塩焼きです。 」より
鮭の調理法で一番食べているのは塩焼きではないでしょうか？
好みの塩加減で美味しくいただきましょう。
【材料】
鮭 1きれ
酒 大さじ1.5
岩塩 小さじ2/3
サラダ油 小さじ1/2
鮭のホイル焼き
楽天レシピ：「絶品！鮭のホイル焼き 」より
簡単に作れて豪華に見えるホイル焼き♪
レモンはあとからかけても一緒に入れても◎
【材料】
生鮭 3切
しめじ 1パック
エリンギ 3本
えのき 1袋
タマネギ 1個
バター 3片
マヨネーズ 大さじ3
酒 大さじ3
塩・粗挽き黒こしょう 各少々
レモン 1/2個
パセリ お好みの量
ぱんちょ@Puncho2001
本日の夕飯。 鮭のホイル焼き、鶏と蕪の治部煮風、鯵のなめろうに蕪の葉っぱと干し椎茸の炒り煮。 今日はヘルシーに。 http://t.co/yllJ2Wc89U
2015-06-07
一緒に入れてあるキノコやアスパラが美味しそうですね。
野菜がとれるのもホイル焼きのいいところ♪
鮭のムニエル
楽天レシピ：「洋食の定番！鮭のムニエル 」より
洋食の定番、ムニエルもいいですね。
とても簡単なのに、おしゃれな食事気分を味わえます♪
【材料】
生鮭 3切
小麦粉 大さじ1
バター 3片
塩・粗挽き黒こしょう 各少々
サラダ油 大さじ1
タルタルソース お好みの量
レモン 3切
サーモンサラダ
鮭はサラダにしても美味しいです。
時間をかけて茹でた鮭がとても柔らかいです。しっかりと冷やして召し上がれ。
【材料】
生鮭 1切れ（約130g）
あさつき 1本
トマト 1/2個
わさび 小さじ1
クリームチーズ 大さじ2
マヨネーズ 大さじ2
レモン汁 1/4個分
しょうゆ 大さじ1弱
鮭と枝豆の炊き込みご飯
鮭と枝豆の組み合わせ、食感の違いが面白いです。
冷めても美味しいのでお弁当に、おにぎりにしても♪
【材料】
枝豆（塩茹で後、剥いたもの） 40g
生鮭（塩なし） 2切れ（110g）
酒 大さじ1
醤油 大さじ1
白米 2合
塩 2〜3つまみ
昆布茶 小さじ1/4
白菜と鮭のあったかグラタン
楽天レシピ：「簡単白菜と鮭のあったかグラタン 」より
鮭はグラタンの素材として抜群♪
レシピは白菜ですが、それ以外におうちにあるものでＯＫ！なんでも合いますよ。
【材料】
マカロニ 150g
玉ねぎ 中1/2個
白菜 5枚
しめじ 1/2袋 （50g）
えのき 1/2袋 （50g）
バター 10g
鮭 3切れ
ホワイトソース 1袋 （280g）
コンソメ キューブ 1個
水 100cc
牛乳 150cc
味噌 大さじ1/2～1
醤油 少々
パン粉・とろけるチーズ 適量
サーモングラタンコロッケ
ホワイトソースに合う生鮭。
グラタンも美味しいけれど、さらにひと手間加えてクリームコロッケもいいですよ♡
【材料】
クリームパスタソース 1カップ〜
キングサーモンor生鮭 1/2尾（骨と皮を除く）
玉ねぎ 1/8個
グラタンマカロニ ひと掴み（茹でておく）
パルメザンチーズ 好みの量
タイムパウダー 少々（好みで）
塩胡椒 各適量
バター 少々
白ワイン 少々
水溶き片栗粉 適量
小麦粉＋水 各大2程度
溶き卵 1個分程度
パン粉（細目） 適量
サラダ油 適量
ソース、ケチャップ等 適量
生鮭のそぼろ
生鮭がたくさん手に入ったときは、そぼろを作っておくと便利です。
おにぎりの具に、パスタにとアレンジ色々♪
【材料】
生鮭3切れ（300g）
酒大さじ1
サラダ油大さじ1
酒大さじ2
塩小さじ1
昆布茶小さじ1
生鮭の味噌漬け焼き
生鮭を漬けて焼くだけ、簡単レシピです。
すぐには食べないというときに漬けておくと便利ですよ。
【材料】
生鮭の切り身 2切れ
味噌 大さじ1
みりん ･大さじ1
生鮭豆腐バーグ
お魚が苦手という子どもも、これなら食べれちゃうハンバーグ風のレシピです。
ソースを和風におろしポン酢にしても美味しいです♪
【材料】
生鮭 2切れ
豆腐 小1パック 150g
玉ねぎ 1/4個
卵 1個
パン粉 1/2カップ
（調味料）
酒 大さじ1
しょうゆ 小さじ2
塩 小さじ1/4
黒こしょう 少々
（ソースの材料）
マスタード・レモン汁・砂糖 各小さじ1
マヨネーズ 大さじ2
粉チーズ 大さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
塩こしょう 適量
サーモンパテ
楽天レシピ：「朝ごはんに大活躍!! サーモンパテ 」より
サーモンでパテを作っておくと便利です。
朝食でパンにつけたり、ホームパーティーでクラッカーにのせたりと使い方自由♡
【材料】
生鮭 1身
生クリーム 70cc
Kiriクリームチーズ 1個
塩・コショウ 少々
すりごま 小さじ1
ディルシード 小さじ1/2
サーモンフライ
楽天レシピ：「基本のサーモンフライ（鮭のフライ） 」より
サクサクとした食感が美味しい鮭のフライです。
ご飯のおかずに、お酒のおつまみに、お弁当のおかずに。みんなが大好きな味です♡
【材料】
生鮭 4切れ
卵 1個
小麦粉 大さじ3
パン粉 1カップ
塩 小さじ1
こしょう 少々
揚げ油 適量
鮭のマヨネーズホイル焼き
楽天レシピ：「鮭のマヨネーズホイル焼き 」より
鮭と野菜とマヨネーズの相性抜群のレシピです。
野菜は好きなものでok。子どもも喜ぶ味ですよ♪
【材料】
生鮭 3切れ
玉ねぎ 4分の1
にんじん 半分
ピーマン 1個
しめじ 50g
マーガリン 大さじ1
塩こしょう 少々
マヨネーズ 適量
鮭のクリーム煮
楽天レシピ：「鮭のクリーム煮 」より
野菜がたっぷりとれる鮭のクリーム煮。
ご飯にもパンにも合います♡おもてなしにも♡
【材料】
生鮭 2切れ
塩 小さじ1
砂糖 小さじ1
日本酒 大さじ1
薄力粉 小さじ2
玉ねぎ 半分
白菜 2枚
しめじ（お好みのきのこ） 1パック
ブロッコリー 数房
イタリアンパセリ（お好みで） 適量
薄力粉 大さじ1.5
水 150cc
牛乳 200cc
中華あじ 小さじ1
スライスチーズ 1～2枚
塩 少々
粗挽きコショー 少々
オリーブオイル 大さじ1
