お弁当女子必見！「入れるな危険」夏のお弁当で気をつけたいことまとめ

▷夏のお弁当には危険がいっぱい！

6・7・8・9月の梅雨時から真夏にかけてがやっぱり多いですが、それ以外の季節でも腐るとこがあります。
細菌が増えた=腐ったということなんですね。
この食べ物を腐らせる細菌が増えるのに適した温度は15℃～40℃であり、
35℃前後が細菌が増えるのに最も都合が良い温度なんです。

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▷入れちゃダメなおかず

■①チャーハンや炊き込みご飯

朝の短時間でパッと作れちゃうチャーハンは
お弁当の定番でもあります。
夜ご飯の残りの炊き込みご飯を
入れることもしばしば…。

味付けご飯・混ぜご飯・チャーハンには
タンパク質・野菜・油など、さまざまな食材が入っているので
より多種多様な雑菌を引き寄せ易いのです。

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■②生野菜

最近流行りのジャーサラダ。
お弁当として持っていく人も多いかも。

生野菜は水分をたっぷり含んでいますから、常温では腐りやすくなってしまいます。
きちんと冷蔵庫で保存し、すぐに食べない場合はしっかり火を通して調理しておきましょう。

出典： magazine.campus-web.jp

■③かまぼこなどの練り製品

キャラクターの形をしたかまぼこなど、
お弁当のアレンジやちょっとした色味
として使われることも多いですよね。

かまぼこ、ハム、ちくわ、ソーセージなどは傷みやすいので、入れる場合は一度しっかり火を通してからにしましょう。

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■⑤マヨネーズ

マヨネーズを使ったポテトサラダやタルタルソース、
マカロニサラダやおにぎりの具材にも注意が必要！

この時季、特にNGなのはマヨネーズです。ポテトサラダの場合、芋は足が早い食品であるうえに、マヨネーズを使うので、いちばんダメです。タルタルソースも危険です。また、芋を使うコロッケなども避けましょう

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■⑥卵

お弁当の定番の卵焼きも注意！
しっかり火が通っていることを
確認して！

火を通しても半熟状態のものは雑菌が増殖しやすくなるので、お弁当に入れるときなどは味付けをし完全に火を通しましょう。

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▷気をつけるPoint

■Point1▷「　自然の防腐剤　」を使う

▷梅干し

梅干しには殺菌・抗菌作用があり、弱った胃腸の働きを助ける効果があります 。日の丸弁当もいいですが、その場合、殺菌されるのは梅干の周囲だけ。ご飯を炊く際、炊飯器にお米と一緒に一粒入れ、炊き上がったら混ぜ合わせると、殺菌効果が全体に行き渡ります。

出典： www.esampo.com

おすすめメニュー▷▷《　ささみの梅じそ巻き　》

▷お酢

殺菌・防腐効果に優れているお酢は、夏場は特に積極的に取り入れたい調味料。梅干し同様、炊飯時にお酢を入れると傷みにくくなります。（米2合に対し大さじ1が目安）

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おすめメニュー▷▷《肉団子甘酢あん》

▷生姜

生姜には抗菌作用があります。ただそのままでは食べにくいので、生姜焼きのように、すりおろして肉と炒めたりなど、上手にお弁当に取り入れましょう。

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おすすめメニュー▷▷《　豚肉の生姜焼き　》

▷カレー粉

カレー粉などのスパイス類を使うことで、食品を傷みにくくすることができます。

出典： wooris.jp

おすすめメニュー▷▷《　カレー風きんぴら　》