【材料】ショコラテリーヌ（17cm×8cmのパウンド型1台分）

・ビターチョコレート　… 　200g・卵　… 　3個・グラニュー糖　… 　30g・牛乳　… 　60cc・バター（無塩）　… 　100g

【下ごしらえ】ショコラテリーヌ

・チョコレートは刻みます。
・バターは1cm角に切ります。
・卵をボウルに割り入れ、溶きほぐします。
・オーブンを170℃に予熱します。

【作り方】ショコラテリーヌ

1

耐熱ボウルにチョコレート、バター、生クリームを入れ、レンジ600Wで1分50秒〜2分加熱します。

2

ツヤが出るまでよく混ぜて溶かします。

3

グラニュー糖を加えて混ぜます。

4

卵を3回に分けて加え、その都度混ぜます。

5

深さのあるバットに置き、約60℃のお湯を3cm程度入れます。

6

170℃に予熱したオーブンで20〜25分焼きます。

7

オーブンから取り出したら粗熱をとり、冷蔵庫でしっかりと冷やして完成です。

コツ・ポイント

電子レンジの加熱時間は様子を見ながら調整してください。チョコレートはレンジで加熱すると焦げやすいため、加熱中は目を離さないようにしてください。

卵を分けて加える際は、その都度ツヤが出るまでしっかり混ぜてくださいね。

焼成後はとてもやわらかく崩れやすいので、冷蔵庫でしっかり冷やしてから型から取り外してください。

よくある質問

・保存期間・保存方法について
ラップに包んで清潔な保存容器またはジッパー付き保存袋に入れて、冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、持ち運ぶ際は必ず保冷剤をつけてくださいね。

・グラニュー糖は別の砂糖でも代用できますか？
使う砂糖によって仕上がりの風味や食感が若干異なりますが、ご家庭にある砂糖で代用できます。

・砂糖の代わりにシロップやラカントSでも作れますか？
液体シロップやその他の甘味料は砂糖と性質が異なるため、失敗を防ぐためにも代用はお控えください。

・無塩バターは有塩バターで代用可能ですか？
有塩バターを使用した場合、出来上がりがしょっぱくなってしまう可能性がある為、無塩バターの使用をおすすめいたします。

・牛乳は生クリームでも代用できますか？
同量の生クリームで代用できます。よりなめらかで濃厚な仕上がりになりますよ。

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