見た目も爽やかなミントチーズケーキのレシピ

火や特別な器具を使わず簡単にできる、見た目も味も爽やかなミントチーズケーキのレシピです。

材料（プリン型6個分）

クッキー（ココア味のもの）：100g
バター（溶かしておく）：40g
ミントの葉（みじん切り）：大さじ1
クリームチーズ：200g
グラニュー糖：60g
ゼラチン（パウダー）：5g
ヨーグルト（無糖）：200g
ミントリキュール：大さじ2
食紅（緑色）：適宜

作り方・手順

所要時間：20分

ココアクッキーをジップつき保存袋に入れ、めん棒などで上から叩いて細かく砕きます。みじん切りにしたミント、溶かしておいたバターを加え、全体がまんべんなく混ざったら、プリン型に入れます。

クリームチーズとグラニュー糖をボウルに入れ、グラニュー糖のざらざらがなくなるまで泡立て器でよく混ぜます。この時、クリ―ムチーズを室温に戻しておくと作業しやすいです。

大さじ2の水でふやかしたゼラチンパウダーを、500wの電子レンジに30秒かけて溶かします。完全に溶けたゼラチンを加え、よく混ぜます。

ヨーグルト、ミントリキュールを加え、よく混ぜます。この後、お好みで、少量の水で溶いた食紅（緑）を加えてください。

プリン型に、クッキー生地、チーズケーキ生地を順に入れ、冷蔵庫で冷やします。

ワンポイントアドバイス

今回は手軽なプリン型を使用しましたが、同じ分量で15cmの丸型を使用して、丸型のチーズケーキを作ることもできます。その際はプリン型より冷やす時間を長くし、冷蔵庫で半日ほど冷やすようにしてください。