【材料】鮭のみそちゃんちゃん焼き（2人分）

・生鮭　… 　2切れ・味付塩こしょう　… 　少々・キャベツ　… 　250g・にんじん　… 　50g・玉ねぎ　… 　100g・しめじ　… 　50g・a. 合わせみそ　… 　大さじ2杯・a. 砂糖　… 　小さじ2杯・a. みりん　… 　大さじ1杯・a. 酒　… 　大さじ1杯・a. しょうが（すりおろし）　… 　小さじ1杯・ごま油　… 　大さじ1杯

【下ごしらえ】鮭のみそちゃんちゃん焼き

・キャベツはざく切り、玉ねぎは約1cm幅、にんじんは約5cm長さの短冊切りにします。しめじは石づきを取り、小房に分けます。

【作り方】鮭のみそちゃんちゃん焼き

1

鮭に味付塩こしょうをふります。

2

ボウルに (a) の調味料を混ぜ合わせます。

3

フライパンにごま油を引いて中火で熱し、鮭の皮面を下にして焼きます。焼き色がついたらひっくり返して表面も焼いたら取り出します。

4

フライパンにキャベツ、玉ねぎ、にんじんを入れさっと炒めたら、しめじ、鮭を入れ、②を回し入れたら、フタをして5分蒸し焼きにします。

5

フタを開けて水分をとばして完成です。

コツ・ポイント

お好みでチーズを加えるのもおいしいですよ。

野菜の食感はお好みの加減になるよう、加熱時間は様子をみて調整してください。

よくある質問

・みその種類はどれがよいですか？
今回は合わせみそを使用しています。白みそや赤みそでもお作りいただけますが、お好みで調味料は調整してくださいね。

・具材をアレンジするなら何がおすすめですか？
まいたけやエリンギなどのきのこ類を加えてもおいしいですよ。

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