いまが旬のさつまいも！　本記事では、これまでfumumuで掲載したさつまいものレシピのなかから、とくに反響が大きかったものを3つ改めてご紹介。

速水もこみちの「さつまいもごはん」

まずは、俳優の速水もこみちさんが自身のYouTubeチャンネルで紹介した「さつまいもごはん」。材料は以下の通り。

・白米：2合

・さつまいも：150g程度

・和風だし汁：400ml

・うすくち醤油：大さじ1.5

・青ねぎ：適量

さつまいもごはんといえば、さつまいもが食べやすい大きさにカットされているものが一般的ですが、速水さんのレシピはインパクト抜群。

おいもをそのままどーん！　で絶品

さつまいもはよく洗い、汚れが気になる部分は皮を剥きます。炊飯器に洗った米、だし汁とうすくち醤油を加えたら、さつまいもをそのままどーんと投入！

通常通り炊飯し、食べるときにおいもを食べやすい大きさに切り、ごはんの上にのせ、青ねぎを散らしていただきます。

担当した編集部員は、「シンプルな味付けなので、さつまいものほくほく感と、自然な甘さが際立ちます...！　ごはんは上品な味わいで、様々な料理と合いそう」だと、調理の手軽さと素朴なあじわいに感激していました。

北斗晶の「豚バラとさつまいもの炒めもの」

続いては、タレントの北斗晶さんが自身のYouTubeチャンネルで紹介した「さつまいもと豚バラの炒め物」。材料は以下の通り。

・さつまいも：1～2本（350g程度）

・豚バラ薄切り肉：8枚

・水：大さじ1

・バター：15g

・醤油：大さじ2

・酒：大さじ2

・砂糖：大さじ1

・青ねぎ（小口切り）：適量

さつまいもはよく洗って皮付きのまま輪切りに。耐熱皿に移し水を入れてラップをしたら、700Wの電子レンジで4分加熱。

簡単でごはんがすすむ味わいに

続いて、フライパンに油をひかずに豚肉を炒め、カリッとしてきたら、さつまいもを投入。

そこに醤油、酒、砂糖を合わせたものを絡めて煮詰めたら、仕上げは少し火を弱めてバター、青ねぎを加えて軽く炒め、器に盛れば完成です。

担当した編集部員は、「香ばしくコクのある“悪魔的”な味付けがたまらん！　これはご飯がとまらなくなるヤツ...」と、北斗さんの絶妙な味付けに大感激していました。

工藤静香の「フライドさつまいも」

最後は、歌手の工藤静香さんが自身のインスタグラムで紹介していた「フライドさつまいも」。

材料は以下の通り。記事ではココナツオイルではなく、サラダ油で調理しています。

・さつまいも：適量

・ハーブソルト：適量

※ココナッツオイル／サラダ油：適量

洗ったさつまいもをキッチンペーパーで包み、キッチンペーパーを濡らして食品用ラップで包んだら、電子レンジの解凍モード（200W）で3分加熱し、おいもを蒸します。

（この部分は編集部のアドリブ）

外は「カリッ」中ホクホクで止まらない！

そうしたら、蒸したおいもを多めの油（工藤さんのレシピではココナッツオイル）で揚げ焼きに。

その後、ハーブソルトを適量振りかければ完成です。

担当した編集部員は「蒸してから揚げ焼きしているので、表面はカリッと、中ほくほくで、おいも好きにはたまらない」「まさしく“無限さつまいも”で箸が止まらなくなりました」と、記事を書いた後も自宅でリピートしていると話していました。

いずれのレシピも少ない材料で手軽に作ることができるので、気になったものはぜひお試しあれ。

（文／fumumu編集部・fumumu編集部）