豆苗のベストなレンジ加熱時間を検証！おいしく仕上がるのは何分？

豆苗は生でも食べられますが、加熱すると青臭さやクセがグンとやわらぎます。とはいえゆでるのは手間なので、電子レンジでチンするのがおすすめです。

では豆苗のレンチン時間は、果たして何分がベストなのでしょう？よりおいしく仕上げる方法を探るべく、30秒、1分30秒、3分の3パターンを試してみました。

手順

加熱時間の目安にしやすいよう、3パターンそれぞれに豆苗を1袋ずつ使い検証しました。なお豆苗ひと袋は、根本を切り落とすと約100gほどになりますよ。

1. 豆苗の根本を切る

豆苗をサッと洗ってまな板の上に横向きに置き、根本を切り落とします。

ちなみに豆苗を再生栽培したい場合は、根ギリギリの部分を切るのではなく、脇芽（根の少し上にある成長しかけの芽）を残してカットするとよいでしょう。豆苗が育ちやすくなりますよ。

2. 半分にカットする

残りの部分を半分の長さにカットします。

3. 耐熱皿にのせてラップをかける

耐熱皿の上に豆苗を均一に広げ、ふんわりとラップをかけます。あとは電子レンジで加熱するだけです。

なおナムルや和え物を作るなら、耐熱皿ではなく耐熱ボウルを使うとよいでしょう。そのまま調味料と合わせられるので効率的！おすすめの記事はこちら▼

豆苗は再生栽培していただこう♪ 切り方や育て方のコツも解説 - macaroni

電子レンジ600Wで30秒、1分30秒、3分の3パターンを検証

30秒加熱した結果

見た目はみずみずしくフレッシュ感たっぷり。食感も生の状態とあまり変わらず、シャキシャキとしています。

青臭さは多少飛んでいますが、人によってはクセを感じる可能性も。素材本来の味をしっかり堪能したい方には、おすすめの加熱時間と言えるでしょう。

1分30秒加熱した結果

しっかり火が通りつつも、鮮やかな色みはそのまま。箸で持ち上げると、枝豆のようなやさしい香りがふんわりと漂います。

適度にくたっとしているので口あたりがよく、それでいてシャキシャキとした絶妙な歯ざわり。甘みがグッと引き出されており、青臭さはまったく感じません。

3分加熱した結果

豆苗から水分が出てしぼみ、しんなりクタクタの状態に。1本1本が細くなり、カサもだいぶ減っています。

青臭さがなくてやわらかいため、食べやすくはありますが……。鮮やかな緑色やシャキシャキの食感は、若干損なわれてしまいました。

豆苗のレンジ加熱は1分30秒がベスト。甘くてシャキシャキ！

味、食感、見た目から総合的に判断すると、豆苗のレンチン時間は1分30秒がおすすめ。ほんのり甘くて歯ざわりがよく、色みもきれいに仕上がります。

ただし使用する電子レンジの機種や耐熱皿の大きさなどにより、多少差が出る可能性も。何度か試してみて、ベストな加熱具合をつかむとよいでしょう。

ナムルやおひたしがおいしく作れる！

1分30秒加熱した豆苗でナムルを作ってみたところ、シャキッと歯ざわりよく仕上がりました。適度にしなやかで口あたりがよく、それでいて時間が経っても水っぽくりません。思わず箸が止まらなくなるおいしさです。

ナムルに限らず、おひたしや和え物、サラダなどにするのもおすすめ。いろいろな料理で試してみてくださいね。

豆苗を上手にレンジ加熱すれば料理がワンランクアップ！

お届けした通り、豆苗を電子レンジで加熱するなら1分30秒がベスト。いつものナムルやおひたしが、ワンランク上の仕上がりになります。

ふだん何気なく調理している人は、これを機に上手なレンチン方法をマスターしてくださいね。「豆苗ってこんなにおいしかったっけ？」と、あらためて実感できることでしょう。※本記事は個人の感想に基づいたもので、感じ方には個人差がありますおすすめの記事はこちら▼

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