1歳から食べられる♪寒天いらずの芋ようかん

調理時間：15分

さつまいもを蒸す時間は含みません。

子供の食べムラと闘った結果、息子を爆食いボーイに転身させた子育てママのえりです。『もっと食べたい！』と思わせる、幼児から大人まで笑顔になるレシピをシェアいたします。秋の味覚といえば、さつまいも。美味しいさつまいもが手に入りやすい季節にぴったりの手作りおやつを紹介します。
1歳児も食べられる、寒天いらずの芋ようかん。甘さ控えめなので小さいお子様にも安心！なめらかな食感で大人のお茶請けにもおすすめです。

ポイントはひとつまみの塩を入れること。さつまいもの自然な甘さがグッと引き立ちます！

材料（2人分）

・さつまいも　… 　350g・てんさい糖　… 　大さじ2・塩　… 　小さじ1/2・牛乳　… 　50cc※てんさい糖はグラニュー糖や三温糖、はちみつでも代用できます。 コツ・ポイント

さつまいもはレンジでも柔らかくできますが、蒸すことで水分が残りしっとりと仕上がります。

塩を少し入れるとさつまいもの自然な甘さが引き立ちます。

下準備

・さつまいもは皮をむき、輪切りにして水に5分ほどさらします。

作り方

さつまいもを蒸す

蒸し器にさつまいもを並べ、蓋をして沸騰したら弱火〜中火で柔らかくなるまで約20分蒸します。

ペースト状にする

さつまいもが熱いうちにミキサーに入れ、てんさい糖、塩ひとつまみを加えて攪拌します。

様子を見ながら牛乳を加え、もったりと滑らかなペースト状にしていきます。 牛乳が多すぎると生地が柔らかくなって固まらなくなるので注意してください。

型に流す

四角い型（バットや保存容器でもOK）の内側にラップを敷きます。

ヘラを使ってさつまいもペーストを型に入れます。

手や平たいもので押しながら、生地が均一な厚さになるようにならします。

冷蔵庫で冷やす

型ごと冷蔵庫で1~2時間ほど冷やします。

お好みの大きさに切り分けて召し上がれ♪ 保存期間は、冷蔵で2〜3日が目安です。

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えり 家族に褒められレシピ｜Instagram

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