【材料】ごぼうとちくわの甘辛炒め（2人分）

・ごぼう　… 　1本(150g)・片栗粉　… 　大さじ2杯・ちくわ　… 　4本・a. みりん　… 　大さじ1と1/2杯・a. しょうゆ　… 　大さじ1と1/2杯・a. 砂糖　… 　大さじ1杯・輪切り唐辛子　… 　小さじ1杯・ごま油　… 　大さじ2杯・白いりごま　… 　大さじ1杯

【下ごしらえ】ごぼうとちくわの甘辛炒め

・ちくわは斜めに1cm幅に切ります。

【作り方】ごぼうとちくわの甘辛炒め

1

ごぼうは1cm幅に斜め切りにし、水にさらして水気を切ります。

2

ごぼうに片栗粉をまぶします。

3

フライパンにごま油、唐辛子を入れて熱し、唐辛子がふつふつとしたらごぼうを加えて焼き色がつくまで焼きます。

4

ちくわを加えて、油が回るまで炒めます。

5

(a) を加えて全体を絡めながら炒め、水分が少なくなったら白いりごまを加えます。全体に絡んだら完成です。

コツ・ポイント

ごぼうは水にさらしてアク抜きします。

ごぼうを焼く際は表面が固くなるまで触らずに焼いてください。

よくある質問

・作り置きできますか？

粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめて下さい。

・作り置きをお弁当に入れる場合
作り置きをした料理をお弁当に入れる場合はレンジなどで十分に加熱します。そして、しっかり冷ましてから詰めてください。

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