秋スイーツの定番、さつまいもを使ったスイートポテト。

fumumu編集部では、料理研究家・コウケンテツさんの「フライパンスイートポテト」を作ってみました！

【動画】コウケンテツ「フライパンスイートポテト」

「フライパンスイートポテト」

主な材料はこちら！（8個分）

・さつまいも：1本（約200g～250g）

・砂糖：大さじ2～3

・バター：20g

・牛乳：大さじ1～2

・黒いりごま：適量

・バター、砂糖：適量（焼く際に少しふりかけます）

混ぜ合わせる作業すべてをジップロックの袋で行なうので袋（1枚）も用意します。砂糖は写真の量よりも少なめに使用しました！

袋でペースト作り、フライパンで焼く

最初にさつまいも（1本/約200g～250g）をさっと洗い、水気がついた状態でラップにつつみ、600Wの電子レンジで4分加熱します。

加熱後、竹串で真ん中あたりを刺してすっと入ればOK！　かたい場合は追加で加熱してください。

加熱できたらラップのまま、ふきんなどをかぶせて手で軽くさつまいもを押します（※火傷しないように注意）。こうすることで皮に切れ目が入り剥きやすくなるのだそう。

皮が剥けたら、さつまいもを温かいうちに袋（1枚）に入れて、バター（20g）、砂糖（大さじ2～3）を加えて袋ごと手で揉みます。なめらかになったら、牛乳（大さじ1～2）を少しずつ加えて、再度揉んで全体を混ぜ合わせます。

好きな形に成形し、バットなどにのせて黒いりごま、お好みで砂糖（各適量）をふりかけたら、中火で熱したフライパンにバター（適量、多めがおすすめ）を溶かし、黒ごまをかけたほうを下にして置いて焼きます。

こんがりと片面が焼けたらひっくり返して、もう片面も焼いていきます。ここで追いバターすると香り高くなるのだそう。両面焼けたら、お皿に盛って完成！

カリッしっとり食感でうま！

卵黄も使わず、オーブンも使用しないのでまさに時短レシピです。

早速食べてみると...焼き目がカリッとしていいて、なかはしっとり。バターの風味も感じられ、素朴な味わいで美味しい！　どちらかというと、濃厚なスイートポテトというよりも、より芋感が楽しめるようになっています。

モミモミしながらペーストを作る作業もなかなか楽しかったです。スイートポテトが食べたいけど、そんなに手間をかけたくない...というときにぜひお試しあれ！

レシピ動画はこちら

https://youtu.be/njpSY5T4EXA

執筆者プロフィール

黒木ゆず：大阪在住、飲み歩き大好きライター。

お笑いライブとELLEGARDENとハリポタが生きがいです。

翻訳ネタのために、日々、海外のとんでもエピソードをチェックしています。

（文／fumumu編集部・黒木 ゆず）